官方消息
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Ra-Menya Toi Bokkusu
(ラーメン屋 トイ・ボックス)
特製ロース醤油ラーメン1500円、地鶏炙ご飯450円
2023年12月 平日、特製ロース醤油ラーメン1500円、地鶏炙ご飯450円をいただきました。
スープは、鶏だしの旨味が出ており、醤油はほのかな感じ。含んだスープが舌の上で変化していくのに感動します。しかも最後まで飽きが来ない。凄い！
麺は、表面は柔らかくも中は適度な食感。スープとのバランスも良く、特製の具材を頂くのを忘れて、スープ、麺をひたすらいただいてしまいました。
チャーシューは、ロースはとてもさっぱり。旨味より肉肉しさを感じます。ロールばら？は、こってりとしたあじわい。自分の場合、ロースメインにして良かった感じですね。
味玉は、しっとり黄身。燻感があり、風味も良いです。
地鶏炙りご飯は、地鶏の適度なプリプリ感。炙りの香り。白髪ネギと上にかけられたスパイス(山椒？)の香りと、ご飯の甘みがとてもよくあっていました。濃いめのタレで食べさせるのではなく、食材の旨味で食べさせる感じがとても良かっです。
ご飯を食べ終わったあとに残りのスープの風味と味の変化を楽しみました。水をたくさん飲む必要も無く、全く飽きがこないで最後まで食べ切れる作り込みって凄いですね。
間違いなく醤油の先頭のラーメンです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ra-Menya Toi Bokkusu
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
03-6458-3664 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都荒川区 東日暮里1-1-3 1階 |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線 三ノ輪駅「3番出口」より徒歩2分 距离三之輪橋 114 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店頭での喫煙もご遠慮ください。 |
| 停車場 |
不可能 近隣のコインパーキングを利用 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.12.15 |
| 店鋪公關 |
鶏と水〜地鶏のみによるスープ〜
川俣シャモ、比内地鶏、山水地鶏、淡海地鶏を使ったスープに10種の醤油を合わせた『醤油ラーメン』がメインのお店です。 |
今回も前回と同じメニューを選びました。特製にロースと特製バラのボタンが増えてました。
スープは、最初、鶏を強く感じ、また、コク深い醤油があとから追いかけてくる感じ。しっかりと醤油を感じます。前回と味が同じではないように感じました。
麺は、序盤は少し硬めの仕上がりで、強めのスープに負けてない感じ。しかし、変化がかなり早いので、中盤以降では柔らかい感じに変化します。
チャーシューは、大判のロース2枚？にばら？1枚。ロースの味も少し強くなった？
炊き込みご飯は、炊き込みのコロチャーの丼。油分がご飯に混ぜてあり、テカテカでした（茶碗の外側も油でべっとり）。半分を頂いたところで、味の濃さに飽きてしまい、水を飲みながら頂きました。
最後に残ったラーメンスープを頂くと、鶏の旨味をしっかりと感じられました。
以前より、味付けが濃い目になってる様に感じました。帰り際に水を結構な量をいただきました。