餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fujiya
|
|---|---|
| 類型 | 烤內臟、日式小酒館 |
|
03-3870-6677 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都足立区千住2-35 |
| 交通方式 |
JR・日比谷線・千代田線・東武・TX「北千住駅」西口より徒歩4～6分 距离北千住 324 米 |
| 營業時間 | |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
お通し200円 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ カウンター8席、小上がり座敷テーブル8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
お師匠さんと巡る北千住ツアー。
一軒目は串に刺さったモツ煮込みで有名な、こちらのお店。
かなり昔に一度だけツレと来た事があって、独特の世界観に圧倒された記憶がある。
注文したのは
◆煮込み
◆玉子
◆煮込み豆腐
まずはモツ煮込み串。
ハチノス、ハツモト、スジ、フワの4本。
（コレはお任せというか、お決まりというか、そういう事なんだろうと思うけど、多分苦手なものがあったら違うのと交換してくれたりはすると思う。）
特筆すべきは「フワ」の食感。
フワ＝肺のこと。
普段スーパーでお目にかかる部位でも無し。
たまにモツを専門に扱う居酒屋さんの煮込みに入っていたりするんだけれど、ブワブワっとした捉えどころの無い歯ざわりで、正直これまであんまり得意じゃなかった。
でもここのは なんかプルンっとした感じなんだよね。
フワってホントはこんな食感だったんだ〜
丁寧に下処理をして串に刺し、注文が入るごとに甘みの少ないさらっとした八丁味噌ベースの汁でサッと煮る。
煮込みと言いつつ、煮すぎてしまわないからこその味わいというものがあるんだね。
当然ながら味の染みも浅いので、酒くれ系のパンチはあんまり無いんだけれど。
界隈、味濃い系の所も多いから。
そーゆーのは、そっちに任せておけばいいって感じだろうか。
レモンサワーを頼んだら、注文の度にクーラーボックスから板氷を取り出し、アイスピックで割るのとか、こういう大衆酒場には珍しい。
奥の座敷にあるテレビでは野球中継をやっていて、その賑やかな音をつまみに過ごす
コレもまた北千住らしい酒場時間。