ネギマの天地 : Take uchi

京成・千住大橋駅から徒歩4分ほど足立市場。正門入口の右側には何軒かの店が入った食堂棟があり、奥からたけうち・市場めし とくだ屋・しいはし食堂・かどのめし屋 海鮮食堂 足立市場店・武寿司と並ぶ。JR北千住駅西口から歩くと20分ほどかかる。

”たけうち”はそば・うどん店。麺類の他にあべ川・玉子雑煮などの餅類や、２年近く試行錯誤したメカジキの味を引き立たせる出汁のネギマそば等、他店には無い味を提供する。営業時間は5:30～14:00で市場で働く人の時間に合わせている。

週末の13時頃伺うと暖簾とラーメンと書かれた提灯が出ている。ラーメンもあるのかしら？｢足立市場ねぎま ネギマうどん ネギマそば｣のPOPも貼られていて、これがオススメなんだろう。

引き戸を開けるとテーブル18席ほどの店内に先客なし。小さめのテーブルに小さなイス4脚なので、大人が4人座ったら窮屈だろうな～。気になっていたラーメンもあった(和風だし醤油ラーメン550円)。壁に貼られたメニューを見ると山菜そば580円・きつねそば・ざるそば・たぬきうどん500円とリーズナブル。

＊ネギマそば600円
足立市場で生まれたネギマはメカジキ出汁が特徴。

注文後5分ほどで提供。席からも厨房でご主人がフェイスガードを付けて慎重に調理しているのが見えた。こういう丁寧な所作を見ると期待が高まる。

澄んだ琥珀色の汁に星の見えるそば。トッピングはメカジキ・ネギ・三つ葉・蒲鉾など。ルーツはネギとマグロを使ったねぎま鍋。本家は濃い汁が特徴だが、こちらはあっさり味。汁を啜ればほのかに柚子が香る。後半は一味で味変して、ごちそうさま。高齢のご夫婦で営業しているこちら、これからもお元気で続けて欲しいと思う。