店主はツンデレ？野菜の火の通し方をそれぞれ変えていて腕は確かやと思います(^^) : BISTRO TAKE

平日のランチタイムに利用。
少し前から気になってBMしていた。
北千住駅西口からUFJ信託銀行のある
交差点を右へ、いもやや、お店の先には
パンのふらんすやなどがある細い道。
途中から住宅街になるあたりにある。
一見素っ気ない店主と感じた。
だが、飲食業はサービス業だけでない側面もあり、
料理には職人的な要素も必要なのだ。
あまり時間がないので以下のものを注文。

ワンプレートランチ 1,200円(税込)
メインの料理はハンバーグを選んだ。
正式には自家製ハンバーグ 赤ワインソース。
「焼くのにお時間がかかります」と言われる。
私がスーツを着ていたからでではないだろうか？
然り気無いけれど、この気配りは嬉しい。
聞くと概ね10分ほどと言う。
かめへんカメヘン。それくらいならば。
少しぶっきらぼうな印象の店主やったけど、
調理は丁寧で粗っぽさがない。
そして動きにも無駄が少ない印象。
時間を違わず料理が到着した。
野菜、かなり豊富に盛り付けしてある。
ベジタブルファーストの観点から
えっ、キュウリ？珍しい。
表面を軽く焼いているだけ。
なので瑞々しさがしっかり残っているのだ。
他の野菜もいただいてみたけれど、
それぞれ調理時間を変えていて、
とても野菜に愛情を持った店主ではないかと。
そしてメインのハンバーグも
カットするや否や肉汁がふなっしー
もといブシャーと出るや内科医！
デミグラスソースもやや辛口ながら
しつこさは微塵にも感じないもの。
そしてラララライ麦パン。
当然温められての提供も嬉しいなっしー。
ライスの提供がなくても、このパンがあれば良い。
ただ、パスタやと炭水化物のオンパレードやし。
メニューは考えてオーダーするがよろし。
ことのほか旨かったし、野菜も気に入ったので
機会を見て再訪したいと思う。
無理して客に媚びなくて良いから
これからも美味しいものを提供し続けてください。
でも帰りしな笑顔で送っていただけた(^^)
なので点数が上がったのだ。
そんなこんなで
ありがとう。ごちそうさま。