Tsukemen michi
(つけ麺 道)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tsukemen michi
|
|---|---|
| 類型 | 沾麵 |
|
03-3605-8578 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都葛飾区亀有5-28-17 |
| 交通方式 |
JR亀有駅北口より徒歩2分 距离龜有 162 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 入り口わきに灰皿有り |
| 停車場 |
不可能 店舗向いのコインパーキングは今は無し。 二輪車は亀有駅南口に亀有パーキングリリオ（1日1回200円） |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2009.7.24 |
| 備註 |
こども可 |
JR常磐線の亀有駅から北側へ徒歩数分の場所にある、つけ麺好きの間ではもはやその名を知らぬはモグリといわれるレベルの名店です。
常に行列が出来ており、1時間待ちは覚悟。臨休も多いのでXのチェックは欠かさず、ということでやっと機会を得て訪問しました。生活エリアからは本当に遠いので、ここに来て臨休はちょっと洒落にならないためです。
訪問するなら平日しか逆に無理なので、火曜日に伺いました。こちらのつけ麺は曜日ごとにメニューが変わりまして、月・火は一番不人気の中濃塩つけ麺ですが、実はこうしたメニューにこそこだわりが隠れていたりするので、敢えて向かいました。人気のつけ麺は金、土、日提供なのでおそらく最難関かと思います。
そう思って開店11時のところ10時過ぎに着いてしまい、流石に早すぎるので駅前のマックで時間を潰して10時45分頃に再訪。まだ誰もいなかったのでポールポジションを確保しました。5分後くらいにお一人並び、11時には6名程の並び、11時10分前には10人以上だったので、1回転目に入りたい場合は11時前に並ぶことは平日でもマストのようです。
こちらのお店は4名ごとの入れ替え制を敷いているため、回転は良くないので、なんとしてでも1回転目を確保したく、早出して良かったです。
お店の方は総じて丁寧な対応で、「開店前からお並びいただきありがとうございます」という声掛けも嬉しいものです。なかなかこうしたことを言っていただけるお店も少ないので。先頭4名までは椅子に座って待てます。
さて、11時半に開店となり、入店と同時に向かって左手の券売機で食券購入です。
特製中濃塩つけ麺を中盛り（300g +150円）で購入しました。
10分強で提供でした。途中でスープではなく麺にレモンを絞って味変を楽しんで下さいという案内。その辺りも含めて細かなこだわりを感じますね。
中濃塩つけ麺、結論をいうと美味しかったです。物足りないという方もいらっしゃいましたが、私はむしろこちらのお店のこだわり、真価を味わうにはこのメニューで良かったとさえ思いました。
繊細かつパンチもしっかり出している塩スープと、敢えてだと思いますが細めの麺にしたことで相性を確保し、チャーシューも含めて全体のバランスが秀逸になっています。
こちらのお店は接客にも表れていますが、基本に忠実に、そこを研ぎ澄ますという王道のようで難易度の高いチャレンジを継続しているからこそ、このクオリティになるのかなと思いました。
竹ノ塚で今、気鋭の和さんや江古田のほそのたかしさんなど、こちらのお店のDNAを受け継ぐ店舗も次々と名店の仲間入りをしていることも、こちらのお店がベースラインになっているということを実感出来ました。
平日でもこれだけの並びになるのでハードルは高いと思いますが、是非一度は研ぎ澄まされたこちらのつけ麺を味わってみることをお勧めしたいと思います。