餐廳資訊
細節
| 店名 |
Rokumontei（Rokumontei）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
03-5691-6611 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都足立区西新井本町1-15-9 |
| 交通方式 |
東武線大師前駅から徒歩1分 距离大師前 108 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 備註 |
じっくり煮出した鶏ガラとゲンコツに魚系をあわせたトリプルスープのラーメン。 |
ようやく納車した新車を西新井大師で交通安全祈願に来たとある休日１３：００近辺でよさげなお店が無いかプラプラしますが、アンテナに引っかかる店はありません。事前に下調べしとけばよかった・・・。そんでもって目に止まったのが環七の道路向こう側にあるこちらのお店でした。
店頭にはラーメン・つけ麺の写真がいっぱい貼られてますね～。本に掲載された事のアピールにも余念が無く。あぁお笑い芸人のサバンナ来たんだ。入ってみると一気にトーンダウンしちゃいそうな店内でした。(－－〆)券売機でペパチケを買いましょう。
●六紋亭つけ麺（大盛り） ￥８３０ ＋味玉（ランチサービス）
チャーシューつけ麺（大盛り） ￥９５０ ＋味玉（ランチサービス）
普通で２００ｇの麺の大盛りは３００ｇまで無料サービス。さらにランチはトッピングサービス。味玉・チャーシュー・のり三枚のうちどれかを選べます。何か白い粉入れてると思ったら、おもいっきり化調を大サジ１杯づつ入れてたな。。。店主と奥さんの二人で回してます。６分程で供されました。
実食！
六紋亭つけ麺
豚・鶏・魚介・野菜から作られたというスープはあっさり魚介醤油味のスープです。少し甘味・酸味・辛味がありますが、控えめな印象。これに別添えの肉味噌を溶くと強烈に印象が変わり柚子胡椒パンチが効いてきます。嫌いじゃないけど、つけ麺本来の美味しさは感じられないなぁ。化学調味料を大サジ一杯入れた所であれはあくまで旨味調味料のアミノ酸なので方向性は定まりません。(－－〆)
麺は中太丸ウェーブ麺で水で〆られているのですが、水切りが甘いので丼の中でチャプチャプしちゃってるよ・・。
具材はチャーシュー×１・肉味噌・味玉・メンマ・油揚げ・水菜・ネギです。チャーシューは肩ロースですが、歯ごたえがありつつも柔らかくて味が沁みていて美味しいチャーシューでした。肉味噌は量が多いので全部溶いたら駄目ですね。胡椒が辛くて食べられなくなります。１／４位を溶くのがちょうどいいかも。残りは麺と一緒に食べた方がいいです。メンマは至って普通で味玉は標準レベルの仕上がり。
チャーシューつけ麺
六紋亭つけ麺とベースは同じで肉味噌がのらないデフォのつけ麺に肩ロースのチャーシューが全部で５枚のります。ＴＶ番組・環七ラーメンでチャーシューの重さが７位になったと書いてありましたが、確かに厚切りです。２．５ｍｍ位あるかも。ボリューム満点。それでいて固すぎず柔らかすぎず肉を食べてる！って実感させてくれる主張があります。チャーシューは素直に美味しいと思いましたよ。
最後にスープ割してもらったら水菜がたっぷり足されてきました。コクや脂が控えめな魚介系スープなんで水菜が足されても野菜だけが浮いちゃってね・・。ネギ足してくれた方がありがたいかも。お店の一番人気は六紋亭つけ麺だそうで、嫌いじゃないんだけど柚子胡椒の辛さだけが主張しちゃってる気がしました。チャーシューは肉々しくって美味しかったですが。やっぱ外食する時は事前の下調べが大事ですね。ごちそうさまでした。