官方消息
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Ifan Fun Sun
(一帆風順)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ifan Fun Sun（Ifan Fun Sun）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、四川料理、担担麵 |
| 預約・查詢 |
042-843-0861 |
| 可供預訂 |
可以預訂
電話予約可能な時間帯 |
| 地址 |
東京都国立市中1-19-10 ビッググラッド国立 2F |
| 交通方式 |
從JR國立站南口徒步8分鐘 距离國立 557 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 服務費收費 |
サービス料チャージ料共に無し |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺2席桌子12席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 大樓內有吸煙處 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,提供電源插座 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2023.2.20 |
この日訪問した先は、2023年2月20日 国立にオープン
した本格中華の新店「中国菜 一帆風順」
"一帆風順"は中国語で"ヤッファンフォンシュン"と読み、
物事が順調に進むことを意味する。中国では旧正月に
家に貼られるお札に書かれる代表的な四字熟語らしい。
日本語の"順風満帆"とは同義語。
事前に調べてみたら當店は「公益社団法人日本中国料理
協会」の会員。陳建一氏が代表を務める業界唯一の公益
法人で、その会員ということは店主さんは本格中華一筋
のお方ではないか？と想像でき、期待は高まる。
場所は国立駅南口より徒歩8分、富士見通り沿いのビル
(ビッググラッド国立)2F。階段で2階に上がると、手前
に韓国家庭料理店「ソウル家」、通路の奥が「中国菜
一帆風順」。
開店時刻より少し早く到着したところ、オープンの札が
出ていたので入店。店内はテーブル席がメインで12席
(4×2卓、2×2卓)、カウンター席は3席ありますが狭いの
で利用できるか否かは？、先客は無く開店後4人程後客
さんが来店されましたが店主さんのお知り合いでした。
メニューは、麺類・点心・飯類・他一品料理で想像の
範囲内だったが、目を引いたのはドリンク類。中国茶
・中国酒など拘りを感じるラインナップ。
私の狙いは、もちろん麺類。その種類は、担々麺・酢辣
湯麺・叉焼葱油麺。担々麺は、汁あり、が"正宗担々麺"、
汁なし、は"成都担々麺"。正宗と成都と聞けば、神保町
の"成都正宗担々麺つじ田"が思い浮かび、その"つじ田"
の説明では、成都式は、麻辣のストレートな辛味とコク
、正宗式は、胡麻の芳香な香りに旨味とコク、とある。
元々、本場中国四川省の担々麺は麻辣の汁なし担々麺。
その意味では、成都式＝本場中国流。一方、正宗は、
陳建一氏の父陳建民氏の手により汁なしで食べる習慣
の無い当時の日本人の口に合う担々麺にアレンジされ
たとされるものが、正宗式＝日本流ということになる。
ただ、中国語で"正宗"は"本場"の意味もあり紛らわしい。
どちらを選ぶか悩みましたが、"一帆風順名物"とあった
ので正宗担々麺をチョイス。お値段は¥1200。中華専門
店なのでお高く感じるがランチタイムはご飯と杏仁豆腐
が付くので若干救われる。注文は口頭、お会計は後払い。
暫し待ったところに"正宗担々麺"のご登場！
スープは、芝麻醤の胡麻色一色のキャンパスに真っ赤な
辣油で絵を描いたようなビジュアル。具は肉味噌にチン
ゲン菜と細かく刻んだ葱でシンプルな構成。
まずはスープから頂こうと、レンゲを手にすると、3色
の花柄に双喜紋と龍が描かれた珍しいレンゲ。
そのレンゲでスープを頂いてみると、円やかで優しさに
溢れる美味しいスープです。辛味は辣油のみで、その辣
油も見た目ほどに辛くはなく、その分、スープの旨味と
コクが引き立ち、ゴクゴクと飲めてしまう。敢えて言え
ば、胡麻の色合いが濃いわりに胡麻の風味も弱い。経験
不足なのでこれが本来の正宗担々麺なのかは？ですが、
麻辣の辛味も期待して頂けに、汁なしの成都担々麺にし
ておけよかったかなーと自らのミスチョイスに反省。
麺はしなやかな細ストレート麺。ちょっと広州市場の麺
を彷彿させるような柔らかさで、歯応えの無い麺は好み
ではありませんが、スープがよく絡み美味しい。スープ
が優しい担々スープなので麺との相性は頗る良し。
大盛にして正解でした。
具の肉味噌は、甘めの味付けで柔らかくいい味わい。
欲を言えばもう少しボリュームがあったらなーと。
チンゲン菜は、ちょっと水ぽくシャキっとした歯応え
があまり感じられず少々残念に感じました。
ランチサービスのライスは飯碗一杯分が提供され、ここ
に残りのスープを掛けて頂くと、凄く美味しかった。
杏仁豆腐も濃厚で程よい甘味があり美味しい。
残ったスープは美味しく飲み干し完食。
総じて、正宗担々麺は、優しい味わいで美味しかった
けど個人的に花椒や辣油の麻辣感と芝麻醤のコクと甘味
の抑揚のある担々麺を期待しただけに、好みのタイプで
はなく、機会があれば、汁なしの成都担々麺を食べに来
たいと思う。
ごちそうさまでした！(‐人‐)
《味の評価》
・麺★★★☆☆
・スープ★★★☆☆
・具全般★★★☆☆
《全体の評価》
・ビジュアル★★★★☆
・ボリューム