知る人ぞ知る国領の焼肉屋仙牛！ : Sumibiyakiniku Sengyuu

5.6年くらい定期的に通っていますが、席数少ないので行ってはいるけどレビュー書いてなかった仙牛。

冷凍だ生だとそこで優劣つける方には向かないですが、肉の質はかなり良い。旨い肉を出来るだけコスト抑えて提供しようという店主の心意気を感じる。

ぷりぷりの上タン塩。
オススメはレバー塩とハラミ塩。
注文はタブレットからで肉を選ぶとそこからタレか塩を選べます。
タレとレモンは別皿で来るから基本は全肉メニューは塩にしてる。

つくねがねぇ…
軟骨入ってコリコリで旨い！のをさらに炭火で自分好みに焼く。
焼肉の良いところって自分好みに焼き加減を自分で調節できるとこで、炭火となると焼き手はこの盤上でどこの火加減が良いか？を試しながら最適化して焼く。
こうゆう投げられた匙にどう答えるか？も炭火焼肉屋の醍醐味だし、うまく焼けた時の感動がある。

レバーはレバ刺しクオリティなので炙る程度でもいけるけどどこまで火入れするか考えるのも好きで、
これおいしくない肉なら考えないんだ。

旨い肉だから考え焼く。

肉は旨いですよ。
あとは焼く人間の責任なので頑張りましょうw

ごちそうさまでした