官方消息
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Machida Shiruba Shio Ra-Men Shinka
(町田汁場 しおらーめん進化)
塩ラーメンの名店(^^)
2021年、ラーメン72杯目(^^)
本日は土曜だが、社内プレゼンのため町田へ出勤。
休みの日くらい休ませろよな〜！とは思うけど、まぁ楽しみがあるとすればラーメンを食べる事だな(^^;
途中休憩の昼休み、部下の女性に誘われて約6年振りに「しおらーめん進化」さんを訪問してみた。
13時過ぎで店内は若干の空きがあり、こんな事もあるのかな…と。
券売機で「しおらーめん(800円)」をポチッとし、更に部下の分の1,000円札も入れてあげる。
くぅ〜優しい上司だわなぁ！痺れるぜぃ(^^;
食べログでは2021.11.14現在3.89と、群を抜いた評価である。
間仕切りのあるカウンター席に腰掛け、7,8分で着丼〜♪
美しい整ったお顔の丼だわぃ(^^)
ホントに綺麗だねぇ！
早速スープからいただきやす！
丸鶏と鶏ガラ、そしてあご出汁を加えたと言うスープは、優しくてまろやかな味わい。
塩ラーメンという事を忘れてしまうような、カドのない味だよ！
麺は全粒粉入りの細ストレート。
パツンとした歯ざわりも良く、これまた旨しだ。
具材はレアチャーシューとネギのみと、至極シンプル。
確かに器、出汁、素材、麺…全てにこだわりがあるのは良く分かるし、とても美味しい。
ただね、こだわりが強すぎて、麺の硬めは出来ないし、卓上に調味料は一切置かない。
自信の表れなんだろうが、人それぞれだから、色んな好みもあるだろうと思う。
そこら辺は余り頑なにならなくても良いと思うのは、私だけだろうか…(^^;
ごちそうさま。
優しい塩ラーメン❗
駅から遠く、しかも分かりにくい場所なので、思わず通り過ぎてしまう所でした(-_-;)
平日の14：00過ぎ、行列を覚悟していたのですが、待つことなくすんなりと入店。
期待に胸を膨らませながら、券売機で「塩ラーメン(\700)」を購入。
ここがあの有名な進化さんか～・・と感慨に浸りながら、待つこと6,7分。
何とも言えない透き通った綺麗なスープのラーメンが着丼。
これは美味しそうだなぁ！と思いつつ、まずはスープを一口。
何だろう・・とても優しい味で、お年寄りから子供迄、みんなが安心して食べられるラーメン！と言った感じ。
地鶏とアゴで出汁を取り、6種類の塩をブレンドしたタレを合わせているとの事、手間暇が掛かっているんだなぁ。
目で楽しみ、香りを楽しみ、舌で味わい・・ラーメン一杯に込められた思いが伝わってきます。
美味しい！美味しいんだけど・・私には町田駅前店限定の「鯵煮干し塩そば」の方が強烈な印象を受けましたね！
ただ、通いたいお店である事に違いはありません。
ごちそうさま。
-
塩ラーメン(\700)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Machida Shiruba Shio Ra-Men Shinka（Machida Shiruba Shio Ra-Men Shinka）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
042-705-7122 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野 1F |
| 交通方式 |
小田急小田原線【町田駅】北口 徒歩16分 距离町田 1,381 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 低めカウンター6席、高めカウンター6席、テーブル（2人用）3テーブル） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 近隣に進化さん専用の駐車場４台分あり（Ａ．Ｂ．Ｃ．Ｄ） |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
ただし、横並びで座るならカウンター席のみ |
| 網站 | |
| 開店日 |
2007.10.19 |
| 備註 |
店主は「ひるがお 新宿御苑店」の出身です |
2024年、ラーメン14杯目(^^)
本日は町田本社で入社式だが、私は昨日で定年退職！
なのだが…皆への報告と簡単に儀式的な事をやりたいと言うので、仕方なく顔を出す(^^;
今日からは自分で立ち上げた会社が出発するんだがなぁ…(^^;
残務があるので2ヶ月は籍だけ会社に残して欲しいと。
まぁ今迄と同じ給料を出すと言われたので、ある意味ラッキーだが…町田に来るのも後2,3回だろうな。
町田で美味しかったラーメン屋にでも行っておくかと思い「進化」さんを久しぶりに訪問してみた。
以前は大行列だったのに、12時過ぎの訪問でも店内は6割程の入りで、チト寂しい。
券売機で「しおらーめん(950円)」をポチッとし、カウンター席に腰掛ける。
進化のしおらーめんは、ここ本店でも支店でも何度か食べたが、主張があって旨いんだわさ(^^)
10分弱で着丼〜♪
いつもながら、シンプルだけど美しい仕上がりだなぁ(^^)
黄金色に輝くスープからいただきやす！
山水地鶏の丸鶏と、名古屋コーチンの鶏ガラにあご出汁を加えたと言うスープは、芳醇かつ繊細で美味しいわぁ(^^)
何となく一口目に昆布出汁も感じたが…。
しつこさは一切なく、胃袋にスーッと吸い込まれていくよ。
鶏油が強過ぎないので、全体的に引き締まっているのに優しい味に感じられるんだよね！
麺は全粒粉入りの細ストレートで、硬くはなく丁度良い(^^)
量的には若干の物足りなさを感じる人もいるだろうが、少食の私には充分だ！
町田に来るのもあと数回だが、味噌ラーメンの「おやじ」も再訪しておきたいな(^^)
進化には、今後も塩ラーメン界を盛り上げるべく頑張っていただきたい(^^)
ごちそうさま。