餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tsuchiya
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
042-392-9457 |
| 可供預訂 |
僅限預約
昼、夜共に蕎麦懐石(コース)のみでの営業です |
| 地址 |
東京都東村山市野口町4-18-1 |
| 交通方式 |
從西武新宿線東村山站、西口徒步約5分鐘※無停車場 距离東村山 373 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺4席，桌子4席 (一桌) 4人以上不可） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 店附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
從高中生開始可 |
| 備註 |
由於我們已訂滿，請提前預訂。 *國中生以下的顧客謝絕來店。 *套餐價格自2022年12月起變動。飲食時請配合。 |
東村山のそばの名店。
築100年の歴史を感じる古民家を利用したお店の雰囲気がまた良い。
木の良い香りがする。
店主は和食→そば→和食→土家らしく、和食のセンスが各所に詰め込まれている。
蕎麦はもちろんそこに至るまでもどれも美味しかった。
最高。
かなりアクセスは悪いしある程度前から予約も必要だけどまた再訪したい。
[メニュー]
◼︎蕎麦懐石
-蕎麦豆腐- ⭐︎
土佐酢のジュレ。
きゅうりとトマト、シソの花。
下にはごまだれ。
もっちりとした蕎麦豆腐とごまだれの香ばしさ。
そこにお酢やトマトの酸味が合わさって爽やかな仕上がり。美味い。
-蕎麦がきの入ったお椀- ⭐︎
甘鯛の他じゅんさい、小かぶ入り。
甘鯛は味がしっかりで美味しい。
お出汁も合う。
蕎麦がきはもっちり。
かぶも出汁が染み染みでめっちゃ美味い。
-湯葉蕎麦- ⭐︎
冷たい餡のお出汁に湯葉と蕎麦。
10割か少しざらつきのある香り良い蕎麦に餡のお出汁がまとわりついて最高。
湯葉もかなり柔らかく滑らかでトゥルトゥルとしている。
湯葉自体かなりハイレベル。
-季節の盛り合わせ-
・新じゃが冷たいスープ
中に胡椒とウニ
じゃがいの風味しっかり。
滑らかなウニのコクも良い。
・小梅
甘く煮詰められている。
・ちりめん山椒
ちりめん柔らかい。山椒はほんのり。
・太刀魚の塩焼き
身の味しっかりで太刀魚らしいふわふわの食感も良い。
・鴨肉のロースト
レアな仕上がり。ねっとりとした食感で美味い。
香りも程よい。
・鰻巻き
甘い卵にうなぎの旨味。
・稚鮎の南蛮漬け
しっとり。ほんのり苦味も。
・ヤングコーンの焼き浸し
お出汁風味。美味しい。
・うりの浅漬け
さっぱり美味い。ウリの良い青臭さ。
・きゃらぶき
シャクシャクとした佃煮。少し辛み。
・小蕪
さっぱり。蕪の辛みもしっかり。
・そら豆
香りが強すぎずで枝豆みたい。
・スナップエンドウに裏漉しした豆腐
白和えが独特で美味い。味噌なのかチーズ系の香り。
聞いてみたらサワークリームや胡麻ダレとのこと。チーズの香りも納得。
-本マス漬けのサラダ- ⭐︎
葉物は素揚げにしているそう。
マスはねっとり。じゃがいもや葉物にした野菜なども凄く美味しい。
酸味のある胡麻ダレが効いてる。
-蕎麦- ⭐︎
蕎麦の殻まで使っているのか色も濃くて香りが強い。
凄く美味い。
常陸秋そばの9割そばらしいが、9割でこんなに蕎麦が香るのか。
ざらっとしていてコシを感じる弾力も良い。
漬け汁は醤油と出汁の香りが蕎麦を邪魔しない程度に強く、塩味は抑えめ。
薬味の辛み大根も風味が変わって美味しい。
-濃い抹茶のアイス- ⭐︎
ほうじ茶寒天、白玉、黒蜜。
抹茶がめっちゃ濃くて美味い。出汁感ある。
◼︎おくのかみ・機
東村山のお酒。
かなりフルーティ。奥にピリッとした辛みも。
美味しい。
◼︎土田
すっきりさありつつ独特な重みも感じる。若干辛味。