官方消息
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Tachikawa Jukusei Nekase Soba Takaya
(立川熟成寝かせ蕎麦たかや)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tachikawa Jukusei Nekase Soba Takaya（Tachikawa Jukusei Nekase Soba Takaya）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、蓋飯、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
042-595-6922 |
| 可供預訂 |
可以預訂
電話予約可能。人数分のワンドリンクのご注文お願いします。 |
| 地址 |
東京都立川市羽衣町3-15-27 |
| 交通方式 |
JR南武線西國立站徒步5分鐘JR立川站徒步12分鐘多摩單軌電車立川南站徒步12分鐘中央高速國立府中高速出入口約15分鐘立川巴士立川站南口"立川醫院"車站徒步5分鐘立川Kururin巴士南線"錦町四丁目東"車站徒步3分鐘 距离西國立 497 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8810099090134 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 吧臺4席，桌子2人×4席，4人×1席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 15人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 停車場有吸煙區 |
| 停車場 |
可能的 可停5輛車。店鋪南側有入口。因為很寬敞，所以停車很方便。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,無障礙空間,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 服裝規定 |
沒有 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.6.12 |
| 備註 |
自從我們在一個非常安靜的住宅區開業以來，已經有 49 年了。 第二代於2019年6月接手，保留了上一代湯的味道。 將蕎麥粉揉捏硬化後，擀成板狀，切成蕎麥麵，然後進行兩次熟成。 將麵粉和蕎麥粉充分混合。 這個過程創造了彈性。 「日本蕎麥麵」是一種將世代相傳的重要「飲食文化」。 為了讓大家知道它的美味，我們準備了三種蕎麥麵，只需改變一粒蕎麥麵的研磨方法即可享用：「精羅」、「粗磨」和「伊納卡」。 「Seiro」是一種在內部石磨中研磨的自製麵粉。 我們不固定產地，只使用當時最美味的食材。 可以品嚐到當季蕎麥麵。 「冷蕎麥麵是美味」是店主最喜歡的一句話。 無論什麼季節，我們都會將蕎麥麵放在冰水槽中徹底冷卻，從而提供口感更緊實的蕎麥麵。天婦羅是由入行42年的店主使用電磁油炸鍋來炸製的，可增加油粒的動量。天婦羅麵糊是經過多年的經驗開發出來的。 有著在國內無法複製的「唐糖」的美譽，可與天婦羅專賣店相媲美。其他，我們也提供各種「蕎麥麵店小吃」。 高屋的特色菜“瓷盤烤鴨”，在餐桌上熱騰騰地端上桌。 「蕎麥麵店的玉子燒」使用純國產雞「立川玉子五郎」製作，並淋上大量的公司名湯。 “石燒蕎麥麵味噌”和“蕎麥麵蒟蒻”，以及用豆漿和蕎麥粉製成的“蕎麥麵豆腐”，一切都是精心手工製作的。 「五種清酒和前菜」裝在玻璃容器中，包括店主當天推薦的五種菜餚。 由於更新，「亲子丼」改為宮崎縣的日向雞。 使用的雞蛋全部是國產的「立川玉子五郎」蛋。 由於萬壽菊和辣椒粉誘餌的作用，蛋黃呈現美麗的橙色。 蔬菜方面，我們積極使用從農民直接購買的立川蔬菜，以支持當地社區。 在爵士樂演奏的空間中以實惠的價格享用新的蕎麥麵菜餚。 歡迎年輕一代和女性嘗試蕎麥麵！ 請隨時來參觀我們。 |
| 店鋪公關 |
創業49年2019年6月由第二代繼承。寬敞的停車場有5個車位。JR南武線西國立站步行5分鐘
在大家的帶動下，獲得了從約200家店鋪中選出來的2020年立川市主辦的“閃耀的個體店”評審員特別獎。提供，保留上一代湯汁的味道，經過2次發酵成熟的蕎麥面。盡量使用立川產的食材，對於能讓人感受到日本蕎麥面美味的食物和下酒菜很講究。夫婦都是在立川出生，在立川長大。為了感謝您在我最喜歡的街道上做生意，我會每天努力的。面包車也很輕松有寬敞的停車場 |
南武線・西国立駅から徒歩6分ほど。
住宅街の一画にお店がある。
細い路地を進んで行くが一本道なので分かりやすい。
店内は奥に調理場があり手前側が客席になっている。
木製フローリングの床に大小のテーブルが並べられている。
それ程凝った内装では無いが清潔感があり居心地の良い客席だ。
メニューは一般的な物は一通り揃っているが
特に地元産の野菜を使った天ぷらが目に付いた。
今回は2種盛りせいろと野菜天ぷらをいただいた。
蕎麦は微粉で打った普通のせいろと粗挽きの2種類が盛られている。
切りべらは20程度の細打ちで、まずまず揃っている。
玄蕎麦は福井産で割りは二八とのこと。
香りは程々だが風味はそこそこ出ていた。
ちなみに、割粉は通常中力粉を使うお店が多いが、こちらでは強力粉を使っているらしい。
そのため少しもちもちとした食感が出ていた。
野菜の天ぷらはさすがに鮮度が良く、見慣れない珍しい野菜も混じっていて
十分に楽しめた。特に連れの食べた白いトウモロコシの天ぷらは
とびきり甘くて驚いた。
ところで、こちらのお店は熟成寝かせ蕎麦とタイトルが付いている。
訪れる前は製粉前の玄蕎麦を寝かせているのかと思ったが
どうやら蕎麦を打ってから一晩寝かせているらしい。
寝かせない物を食べてないので比較は出来ないが
その効果をはっきりと感じるまでには至らなかった。
福井在来（微粉、粗挽き）
香り 3.2、風味 3.4、3.5(粗挽き) 、繋がり 3.4、のし・庖丁 3.4、水切り 3.2