餐廳資訊
細節
| 店名 |
Saruvan
|
|---|---|
| 類型 | 印度咖哩、印度料理、咖喱 |
| 預約・查詢 |
042-526-1422 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都立川市錦町2-1-8 グリーンビル B1F |
| 交通方式 |
JR中央線立川站南口徒步2分鐘 距离立川 287 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 部分禁煙:有吸煙座位/禁煙座位(午餐時間13時前全面禁煙，13時以後分煙) 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
孟買一家五星級飯店的廚師烹調的印度菜非常精緻！
正宗印度菜在立川開幕！ ！我們希望日本人品嚐由正宗印度廚師烹製的正宗印度菜。我們希望為客戶提供我們滿意的東西。考慮到這一點，我們開設了 Salvan。我們對自製產品非常講究，我們用心和愛心從頭開始製作它們。無論您從未吃過印度菜還是喜歡印度菜，請來Sarvan看看。您一定能找到您喜歡的菜餚。我們還有宴會套餐和派對計劃！請隨時與我們聯繫！ ！ *本店支持清真食品。 |
HPには「ムンバイの５つ星ホテルのシェフが作るインド料理」という点。
マイレビさんの情報とこの点が、立川遠征の理由です。
此方のマネージャーは、インドラージャスターン州ジャイプールの出身でウダイプルの５つ星ホテルで、スーパーバイザーまで勤めた方で、
1994年から赤坂の「Ｔhe TAJ」等で、マネージャーを勤めた後に、
2011年に「SHRAVAN 」を立ち上げたとなっています。
今回接客してくれた方は、HPを見るとマネージャーでした。接客が最高にフレンドリーで行き届いているわけです。
マネージャーの前のお店「The TAJ」は赤坂にあった北インド料理店で、今は閉店していますが、六本木「モティ」と人気を二分していた老舗だったそうです。
HPの「シェフは香辛料のパワーを操ります」と言うキャッチコピーにも納得するカレーでした。インド出身のシェフですから、他で食べるインドカレーとは違うのは当たり前ですかね
もしかしたら、サルヴァンのシェフも「The TAJ」出身かもしれませんね。
インドカレーにハマりそうです。
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インドカレーにハマりそうなので、まずは日本で食べられるカレーについて調べてみました。
2001年開館の「横濱カレーミュージアム」プロデューサーを務めた井上岳久さんによると、日本で食べられる彼は次の①②③⑦の四つのジャンルに分類される。
私は④⑤⑥も分類として、加えられるべきだと思うので、下記に追加で纏めてみた。
●日本で食べられるカレーの分類
①欧風カレー：
英国から輸入されたカレーでカレー粉をもとにつくる。代表店「欧風カレー ボンディ」
②インドカレー：
スパイスをブレンドして作る。代表店「ダバ インディア」
③インドカレーと欧風カレーの組み合わせ（印＋欧）：
家庭のカレーの延長線上にあるようでいてスパイスを効かせており、家庭では作るのが難しい。日本人好みにアレンジ。代表店「インドカレー カーマ」
④スリランカカレー：
ココナッツミルクを多用するのカレー。代表店「キャンディ」
⑤タイカレー(ゲーン)：
代表的なタイ料理のひとつで、香辛料を利かせたスープのこと。「カレー」と呼ばれているが、インド発祥のカレーとはまったく異なる。代表店「バンタイ」
⑥家庭のカレー：
日本人が一番食べているカレーですね。懐かしい給食のカレーも含まれる。
⑦日本で独自に進化したカレー：
スープカレー、焼きカレー、カツカレー、カレーパン、カレー南蛮等
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本題に戻ります。
本日の注文：
日替わりカレーランチセット 990 外
•カレー2種類：
日替わりカレー＋お好きなカレー１種類（セレクトカレー7種類より）
•タンドーリチキン（骨なし）付き
•ナンor サフランライス
•サラダ
•ドリンク付き
二種選べるカレーは
•マトンカレー(カシミール地方独特のスパイシーカレー）
•本日のカレー(チキン&ナスカレー)
後はナンとホットチャイを選択です。
インドカレーは辛いという先入観がありますが、本日のカレー(チキン&ナスカレー)は辛さ控えめでした。
選んだ方のマトンカレーは辛さを普通にしましたが、スパイスが効いているのか、結構辛さを感じます。
次訪問したら上の辛さにチャレンジします
マトンカレーについても調べましたが、羊肉と玉ねぎを使ったカレーで、くせのある羊肉の臭みを消すために強めのスパイスを使っていることが、本日のカレーより辛さを感じた理由でしょう。
タンドリーチキンはパサついてなく柔らかくて美味しい。芳ばしい香りもあってもっと食べたくなる一品です。今まで食べていたタンドリーチキンとは全く違う一品でした。
最後のホットチャイには砂糖がついてきましたが、入れなくて丁度良かった。
蛇足ですが、此方はハラール対応、ベジタリアン対応ができているということで、先客三名はインド系の方でした。