昔ながらのロースかつ
良くラーメンでは昔ながらという言葉を使う。
とんかつで昔ながらとは余り言わないと思うが、鈴本さんは、どうしても昔ながらと言いたくなる。
90歳になるご主人と奥様、パートさんで切り盛りされている。
とんかつは、生パン粉だの揚げ油だの低温揚げだの〇〇肉だの問答無用である。
一見揚げすぎのような焦茶色の衣はサクサクした軽快さで、ロース肉の油をあっさりと食べさせてくれる。
卓上にはとんかつソースの他にレッドソルトやタルタルなど盛り沢山だ。
私は塩と山椒にレモンを一絞りが気に入った。
賄いでパートさんが召し上がっていたカレーが美味しそうだった。
次はカツカレーを食べよう！
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tonkatsu Suzumoto（Tonkatsu Suzumoto）
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排、咖喱 |
| 預約・查詢 |
0426-42-2174 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都八王子市横山町9-3 |
| 交通方式 |
ＪＲ八王子駅北口から徒歩５分 距离八王子 495 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 小上がりの空間はあります |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 備註 |
コインパーキングはありますが、提携はなくなったそうです。 |
| 店鋪公關 |
魅せる仕事場の職人がつくる逸品です。
料理を作ること以外妥協のない仕事場です。この仕事場から生み出される揚げ物の数々を味わってください。 |
前回ロースカツ定食が美味しかったので、ロースカツとカツカレーで悩みながらの訪問。
女将さんにそのまま伝えると、何とカレーは昼のみだそうです。
悩みは解消しロースカツ定食一択。
追加で黒ビールとメンチ。
夜は厨房が大将では無いようです。
一見同じ白髪頭だったので大将かと思いきや、醸し出すオーラが異なり、明らかに若い。お弟子さんなのでしょうか。
その為か、同じ店なのに前回とは全く別物のロースカツでした。
揚げあがりの色味や食材は同じようなのですが、明らかにパサつき硬い。
筋切りなどの下処理が甘く、火が入り過ぎているようです。
調理の腕でここまで差が出るとは、とんかつも侮れません。
女将さんが賄い準備で外れると、パートのお姉さんもスマホ弄りに夢中で、嫌な雰囲気でした。
これからは昼のみにします。