白子のポアレで呑めます : Teppan Ryouri Kawamura

2017.09.23. らんち

こちらのステーキハウスはＪＲ中央線の八王子駅北
口から北西に歩いて３００ｍほど、三崎町の路地裏
でみさき通りと富士見通りを結ぶ南北道路沿いにあ
るレストランです。

お店に着いたのは１２：３０ぐらいで店内の先客は
２人だけ、空いていましたがカウンター席の先客の
隣にご案内、少しぐらい離してくれても良いのでは。
と、思ったり。

注文したのはランチコースの中からおすすめランチ
３，８００円、おすすめ前菜と本日のスープ・朝市
の鮮魚・ヒレステーキ・食事・デザート・コーヒー・
ワンドリンクまでセットでした。

とりあえずセットのワンドリンクで生ビールをお願
い、始めに出てきた料理は前菜で氷を敷き詰めた大
きなお皿の上に４種類。

小海老のカクテルグラス・真鯛のカルパッチョ・バ
ルサミコ酢のトマトサラダ・トマトと空豆のゼリー
で、カルパッチョとトマトサラダがいい感じ。

２品めはサーモンの鉄板焼きで添えものには舞茸・
ブロッコリー・カブ、焼き上がるとタルタルソース
と焼き塩・レモンを添えて大きなお皿で登場。

そのサーモンの鉄板焼きの調理技を見ている合間に
出てきたのはカボチャのスープ、冷たく甘い、生ク
リームが印象的な味がします。

鉄板焼きのサーモンは始めは塩でいただき次にはタ
ルタルソース、どちらも捨てがたいが個人的にはバ
ター＆レモン＆醤油でなくちゃぁ～と云いたい。

サービスの生ビールを呑み終えたらやっぱり日本酒、
八海山の冷やを２合だけお願い。

この時、目の前の黒板に本日のおすすめと書いてあ
る４種類の料理を発見、その黒板の一番上に書いて
あった「白子のポワレ」１，２００円を２つ追加で
お願い。

目の前では焼いてくれませんでしたが、出てきた白
子のポワレはお皿に３つと散らしたサラダ。

鉄板でこんがり焼けた表面もカリカリしてておいし
いが、中のトロッ～っとした食感もいける。

ほどなく出てきたのはメインのステーキ、四角いお
皿に鉄板焼きのトーストに一口サイズのヒレステー
キ８個・クレソン・ガーリック・山葵・焼き塩。別
の皿で鉄板炒めのモヤシもありました。

もちろん、ヒレステーキは格別においしい、柔らか
く肉の旨味が口の中で広がる。焼き塩もいいが山葵
醤油が似合う、出来ればもっとバターが欲しかった。

ヒレステーキを食べ終えるとパンサービス、肉汁の
染み込んだステーキ下のパンでモヤシロールを造っ
てくれた。このサービス、以前のうかい亭なら必ず
やってくれたが、ここ数年はうかい亭で見たことが
ない。

食事は鉄板で焼き上げた雑魚炒め飯とアサリの味噌
汁・お漬け物、熱々で雑魚の塩加減と大葉の味わい
がなんともうれしい。

さらに、デザートはクリームブリュレにバニラアイ
スのトッピング、さもないとこんなには食べ切れな
いと思ったがおいしくて別腹だった。

昼も夜もたまに寄るお店です。八王子には他にも有名な鉄板焼きの店もありますが、
こちらのほうがカジュアル？って感じでアットホームだと思います。。
メニューも結構な努力されている様で、かなりこわざの聞いた肴を愉しめます。

今日はランチで来ましたが、２０００円．３０００円．４０００円位の３コースの真ん中で
お願いしました。

もちろん、お肉も野菜もちゃんと丁寧に焼いていただき、スープにサラダもとてもおい
しくいただきました。

焼き野菜のもやしは、パンで器用に巻いて一口の大きさにカットしてくれましたので
とても食べやすくおいしかったです。

食事が終わると別席に移動し、コースに付いていました紅茶とデザートでゆっくりと
十分に愉しめました。