官方消息
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Shouyu No Ogaway A
(しょうゆのおがわや)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shouyu No Ogaway A
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
042-649-9171 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都八王子市小宮町233-2 |
| 交通方式 |
JR八高線小宮駅より徒歩１５分 距离小宮 495 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T2010101012131 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ カウンター11席、テーブル2卓（2席×2）） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店横に３台 第二駐車場有 他コインパーキングが近くに有り |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.3.1 |
| 店鋪公關 |
濃厚豚骨醤油・味噌 創業から継ぎ足した熟成だれで煮込む旨トロちゃーしゅーが自慢。
濃口の自家製醤油ダレに小川特製の濃厚豚骨スープを合わせる。 |
＊2021.11初訪＊（2021年＝250杯目）
こちらは多摩大橋の近くにありますね。
今日は八王子で打合せがあったので、その前に行ってみました。
この屋号は家系風の豚骨醤油ラーメンを出しているお店です。
北野と厚木のお店は訪問済。
お店の横に駐車場がありましたが台数が少なく…
近隣のコインパーキングに車を停めて14時くらいに伺いました。
券売機でラーメン700円。海苔増し50円を。
チャーシューはバラと肩ロースが選べたのでもちろん肩ロースで♪
麺硬めでお願いしました。
店内はⅬ型カウンターが11席。2人掛けテーブル×2卓。
先客5名。後客3名。
男性2名で切り盛りされていました。
北野や厚木が広いお店なので、こじんまりしててビックリしました。
厨房内には小寸胴が3つ。稼働していなくて別の所からスープを注いでいました。
炊き置きですかね。
白いプラスチックの麺箱が見えましたが厚木と同じなら小川製麺でしょうか。
麺はテボで茹でていました。
作ってる時に丼に背脂的なものを入れてるのが見えましたが…
2ラウンド目。
何となく時間がかかって10分近く待って着丼しました。
まずスープ。
うん。バランス型かな。
油は割と多めに浮いていますが鶏油の香りは弱いです。
先述した通り、もしかしたら背脂も入ってるかも。
少し粘度のあるスープは豚骨感はほどほどに感じますが、
厚木で感じたような獣感はなく、豚骨の余韻もあまり残りません。
甘みもあるスープは、少しクリーミーというかマイルド。
コクはそれなりにありました。
醤油感は強め。でもかえしは尖っていません。
このくらい強くてもいいかも。
全体のバランスは良かったです。
麺は中太ストレート麺で茹で加減は気持ち硬め程度。
ツルシコな食感で弾力がありました。
モッチリ感はないけど食感がいい麵ですね。
チャーシューは肩ロースで大きめ。
ジューシーで柔らかく、脂身の部分が美味しい。
味付けは控えめでした。
ほうれん草は少なめ。
食感は良く、本来の味わいがしました。
海苔は増して6枚。
デフォは1枚で増しは5枚50円です。
緑色っぽい海苔は大きさは普通。
目は細かいですが、スープに浸すと縮みます。
磯の香りがするタイプで風味はまあまあ良かったです。
今となっては1枚10円はかなり良心的ですけどね。
薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。
いい薬味になっていました。
うん。今まで行った2店より少しクリーミーな印象でした。
具材はほぼ同じ。
やっぱり、もう少し鶏感が欲しいなあって思います。
ごちそうさまでした♪
【海苔の評価点=3.5】
・コスパ＝4.0 ＠10
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.0
・風味 ＝3.5