ランチなら、Ｃランチ推し(*^^*) : COLTa

折角の緊急事態宣言明けなのに、クルマなのでワインが楽しめない残念さ（泣）

先ずはカブのポタージュから、新鮮なカブの香りがシッカリ愉しめます。

前菜盛合わせには、肩ロースのリエットやレバーペースト、その他にも数種(*^^*)

本日のパスタは、大阪湾•真鰯と青菜のプッタネスカ。真鰯の丁寧な下ごしらえと、青菜のシャキッがトマトソースと、ほぼ感じ無い程の薄塩が絶妙な塩梅。
次に、釜揚げシラスと朝採れキャベツのアーリオオーリオ。シラスの薄塩と、朝採れキャベツの甘味のバランスが口の中で踊りまくります♬

お肉は子羊、脂身のしつこさの無い甘みがソースと絡み合います。

本日のデザートは、焦がしのパンナコッタでした。

今日も、ご馳走様でした(^^)

スープ、パスタ、メイン、ドルチェ、ドリンクと楽しんで満腹感も有り、コスパも素晴らしいＣランチ3,190円税込は八王子界隈のイタリアンでは最強っ‼︎です。

◎スープ
とうもろこしの冷製スープ、新鮮で糖度の高いとうもろこしを丁寧に裏ごしした、舌触りの大変良い自然な甘味のある冷製スープです(*^^*)

◎前菜
低温調理のしっとり蒸し鶏、紫キャベツ野菜のマリネ、少しずつですが安定の前菜、感動ですね♪

◎パスタ１
アンチョビと大葉のフレッシュトマトのアーリオオーリオ。コレってスープも本当に美味しい♪

◎パスタ２
太刀魚とツルムラサキのトマトソース。太刀魚はパスタに馴染むように１センチ角程度にされているので、口に運ぶと、噛まずともホロホロと広がります。
ツルムラサキのネバネバもアクセントになります。

◎メイン
鴨肉のロティ、肉汁の滴る分厚いお肉がとっても野生的(*^^*)

◎ドルチェ
マスカルポーネを混ぜたヨーグルトに、シャインマスカットがキレイに散りばめられて、宝石箱のようです♪

またお伺い致します♪

安心してお伺いする事が出来るのって大事なことだなって思います。今日も安定の美味しさと、毎回驚きの進化です♪

◎スープ
マッシュルームのコンソメスープ
濃い目の色合いですが、塩気無くマッシュルームとコンソメが香り立ち、マッシュルームの歯応えが楽しめます。


◎前菜
フリッタータ、南蛮漬け、野菜のマリネ
安定の前菜、フリッタータの味わい深さは感動ですね♪

◎パスタ１
朝採れ空心菜と釜揚げしらす、フレッシュトマトのアーリオ。
コレも本当はもっと食べたいのですが、メインとドルチェまで美味しく頂けなくなるおそれアリの為、ガマンです^^;

◎パスタ２
グラスフェッド牛のラグーとマッシュルームのパスタ。本当は耳たぶのようなパスタ、オレキエッテなのですが、パスタが好みなのでシェフにムリをお願いしました。
牧草のみで育った牛のラグーソースは、イヤな油感がなく、噛めば噛むほど旨味や甘みが後を引きます(*^^*)

◎メイン
あきる野育ちの東京シャモ、アスパラの仲間のアスペルジュソバージュ、甘みたっぷりのニンジン
ソースには山椒も。

◎ドルチェ
ピスタチオのパンナコッタ、アイスコーヒーとピタリ(*^^*)

末永くお世話になりたいと思います。

前日の夜に翌日の予定がキャンセルとなった事から、急遽コチラの予約をして訪問です(*^^*)

地元民に愛され始めて、フラリと立ち寄られるお客様が増えてきて、入店出来ずに帰られるパターンを目にします。ランチでも予約が必須かと^^;

いつも通り店内も店外も隅々までキレイに清掃され
さて、清潔感の高いステキなお店です。キュートな大学生の男性スタッフが加わりました。任されているシゴトのこなし方や、立ち居振る舞いがミゴトでとっても素晴らしい♪

さて、本日のＣランチですが、超安定の美味しさスープは、新玉ねぎのポタージュ。香りと旨味と甘味と舌触りにウットリ(*^^*)

前菜盛合せも、超安定の美味しさ。

今日はパスタを、朝採れキャベツとアンチョビのアーリオ・オーリオと、もう一種類は和牛・子羊のボロネーゼ、ペコリーノロマーノにしてみました。こちらは、1人200円追加となりますが、まぁなんとも言えないお肉の旨味と甘味が、噛めば噛むほどジワジワと口の中で染み出します(*^^*)

メインは、子羊のロティ、厚みのあるお肉の柔らかでジューシーな味わいがたまりません。

また、伺います(*^^*)

ワクチン打つまではジッと我慢のGW（泣）
なので近所でランチ(*^^*)

今日も迷うこと無くＣランチ(*^^*)

◎スープ
マッシュルームのポタージュ
香りと舌触りの滑らかさにウットリ。

◎前菜
写真の通りです。酸味、甘み、旨味が♪

◎パスタ１
トマトとシラスとキャベツのアーリオオーリオ。
もう美味しすぎて、ホンネはもう少し食べたい。

◎パスタ２
ベーコンとのらぼう菜のトマトソース。

◎メイン
熟成サワラのポワレ。
皮はパリッと焼き目がアクセント。

◎メイン2
今日はお腹も空いてたし、シェフにワガママ言って、別注で北海道旭川高砂牛ランプ肉のロースト200ｇ4,290税込もお願いしました。
低温調理のお肉の旨味と塩加減、付合せの揚げた葉玉ねぎ、あやめ雪かぶの旨味のバランス♪

◎ドルチェ
チョコレートのパンナコッタ
甘さ抑え目、チョコレート感強めのオトナのデザートがたまりません♫

どうしてもスケジュールが合わずディナーに伺えないのが残念、ランチでガマンします^^;

いつものＣランチを頂きました。

◎スープ
新玉ねぎのポタージュ。今日は菜の花が添えられて春を感じます。
香り、旨味、甘味、沁み入ります。

◎前菜
ワカサギのフリッタ、マッシュルームとふきのとうが入ったフリッタータ、紫キャベツなどなど盛り沢山。どれも味わい深く、楽しめます。

◎パスタ１
自家製ベーコンとブロッコリーの若芽のアーリオオーリオ。香り、見た目、ソースと素材の美味しさを最大限に発揮させる味付けに感動致します。

◎パスタ２
朝採れのらぼうと、ホタルイカのラグーのトマトソースパスタ。深い味わいがたまりませんね(*^^*)

◎メイン
本日は、オージー短角牛です。旨味がシッカリと広がる調理にシアワセを感じます(*^^*)
付け合せにある白キクラゲは、見た目もキレイですが、肺に潤いを与え骨粗鬆症に良いだけでなく、整腸作用もあるようで、渡辺シェフの優しさが伝わります。大きな葉は、キテレツファームさんの黒キャベツを揚げたもので、食感と言い味わいと言いお肉とのバランスの良さにオドロキます。

◎ドルチェ
チョコレートのパンナコッタです(*^^*)
緑の粉末は抹茶ではなく桑の葉だそうですが、味も抹茶のようです。チョコレートの苦味がオトナの味わいで、モーレツに嬉しい！
娘は甘過ぎがニガテなので、どちらのお店でもデザートタイムになると、食べられると良いな〜と思うのですが^^;

今日もありがとうございました(*^^*)

こちらのお店でランチするならＣランチ1択だと勝手に思っております。

◎スープ
新玉ねぎのポタージュ。
毎度、香り、旨味、甘味、沁み入ります。

◎前菜
毎度丁寧に御説明頂くのですが、種類が多くて覚え切れません^^;

◎パスタ１
春キャベツとアンチョビ・フルーツトマトのアーリオ・オーリオです。
ウ～ン、本当に素材の美味しさを最大限に発揮させる味付けに感動致します。

◎パスタ２
アサリとキテレツファームさんの菜の花のトマトソースです。アサリのだしがソースにしっかりと染み出していて、トマトソースと良く調和してます。
いや〜、美味しい〜(*^^*)

◎メイン
博多地鶏のローストです。見た目はあまり華やかさを感じませんが、ナイフを入れた瞬間ジュワッ〜と地鶏特有の甘みのあるジュースが滲み出して丁寧な調理が想像されます。

◎ドルチェ
ゴルゴンゾーラのアイスです。
お皿の縁には海水の7倍？の濃度の塩水がスプレーされており、味変が楽しめます♪
今回も渡辺シェフに完全にヤラれました(*^^*)

また、お伺い致しますので宜しくお願い致します。

何度お伺いしても、納得感の高さに満足度も上げられてしまうお店です(^^)

今回はイベント利用をさせて頂きました。
いつものＣランチにクーポンで、プレートを付けて頂きました。

◎スープ
新玉ねぎのポタージュ。
香り、旨味、甘味、沁み入ります。

◎前菜
バテドカンパーニュ、自家製ピクルス、紫キャベツ
などなど盛り沢山。どれも味わい深く、楽しめます。
毎度丁寧に御説明頂くのですが、種類が多くて覚え切れません^^;

◎パスタ１
原木ベーコンと新玉ねぎキテレツファームさん有機ほうれん草のアラビアータ。
ウ～ン、本当に素材の美味しさを最大限に発揮させる味付けに感動致します。

◎パスタ２
アンチョビとフルーツトマト、大葉のアッシュガー。
大葉の千切りが香り良く、アンチョビの塩気とフルーツトマトの甘味のバランスが素晴らしいっ！

◎メイン
真空低温調理した幸福豚のロティ、ソースにはふき味噌を忍ばせて和テイスト。
キレイなピンク色に仕上がった幸福豚ですが、脂身も全くしつこさが感じられず、甘味と旨味が強烈です。付け合せのグリーンピースの甘味や、春の味覚タラの芽も添えられて、楽しませて頂きました。

◎ドルチェ
出ました(^^)デンマーク産の濃厚なクリームチーズと北海道の生クリームをふんだんに使った濃厚で滑らかな、流行りのバスクチーズケーキ。
シェフが何度も試行錯誤の上で商品化した自慢の一品は、超濃厚な味わいです。甘さも適度で、単品テイクアウトも可能のようです。
酒粕を練り込んだ生チョコは、驚く程バランス良く(^^)今回もシェフにヤラれました！

コチラに伺うのは4回目ですが、気持ち良い快晴と言う不思議。
定番のランチＣセットをお願いしました。

◎スープ
キクイモのポタージュ、削ったナッツとベーコンに白トリュフ。キクイモがここまで味わい深いポタージュに変身するとはホントに驚きしかないです。

◎前菜
ワカサギのバルサミコ酢、レバーパテ、他
多分大山地鶏のレバーパテだと思いますが、素晴らしい♪ワカサギも大きめサイズです。

◎パスタ
アサリのアーリオオーリオ。潰したトマトとオリーブオイルで乳化してトロッとした深みのあるソースと、アサリや朝採れキャベツの甘みが見事にバランス♪いや〜美味しい(*^^*)
もう一品は、原木ベーコン、ちぢみほうれん草、原木舞茸のトマトソース。酸味が程良く舞茸とベーコンの味わいがたまりません。

◎メイン
羊ランプ肉の低温調理。写真の通りかなり厚みがありますが、柔らかくて脂の甘味が素晴らしい。ソースとのバランスも絶妙です。カブや原木シイタケ、玉ねぎやスナックエンドウの甘さや旨味を愉しませて頂きました。

◎ドルチェ
お皿にキレイに盛り付けられたモンブランが登場し、もうオドロキしかありません。
そして食べてまたオドロキ♪ケーキの中でもモンブランは大好きで、ケーキ専門店でアチコチ食べて参りましたが、互角に渡り合える程の美味しさ(^^)

このシェフ恐るべし、また近いうちにお伺いします(*^^*)

既に今年で3年目に突入、予約必須の人気店(*^^*)

コロナ禍で少なからず影響はあるはずなのに、元気に笑顔でお出迎え頂き、テーブルセットも新調されていて、頑張って欲しいなぁと心から願ってやまないお店です。

いつものＣセットをお願いしました。

◎前菜
鶏肉とシソのガランティーヌは、噛めば噛むほど味が出る。イタリアンなのにフレンチも楽しめる(*^^*)
マリネと、黒豆となます、鴨のローストも。

◎スープ
今回はバターナッツかぼちゃのポタージュ(^^)
香りも味も良くて、丼ぶりで飲みたいと本気で思うな^^;

◎パスタ
白菜・長ネギ・ベーコンのアーリオオーリオと熟成鰆のトマトソースの２種類をお願いしました。熟成鰆とアレッタのトマトソースには強く意外性を感じます。熟成された鰆の身の絶妙なほぐれ方や香りと、アレッタの甘みのバランスに完全にやられました(*^^*)

◎メイン
国産和牛頬肉の赤ワイン煮込み、油であげた紫ニンジンとカブが添えられてます。頬肉は絶妙な味付けで、スプーンですくうほどの柔らかさ。

◎ドルチェ
パンナコッタ

毎回シェフの料理に対する想いが強く感じられ、感動させられます。料理だけでなくお店の隅々まで行き届いた配慮や清潔感は、地元だけでなく広く、そして長〜く愛されるお店に昇華されるでしょうね(*^^*)

これからも宜しくお願い致します♪

本日はＣランチをお願いしました。
相変わらず清潔でピカピカの店内、アルコール消毒と検温でコロナ対策もしっかりです。

接客もお値段もお料理も三拍子揃ったイタリアンが近所に見つけられて本当に良かった(*^^*)

◎前菜
マリネ中心で切り干し大根も、意外な展開
◎スープ
青森県の和田ゴボウのポタージュは白トリュフのオイルが添えてあり、甘みと旨みが素晴らしい♪
◎パスタ
アンチョビと熊本産トマトのアーリオ・オーリオと、有機ルッコラとアサリのトマトソース
どちらもソースがたまらない(*^^*)
◎メイン
真空低温調理の豚が甘みタップリ
◎ドルチェ
シャーベットが柿と黄桃、パンナコッタも

1ヶ月ほどのサイクルでスープも変わるとのこと

また伺います(*^^*)

初訪問なのでランチで先ずは利用させて頂きます。
店内は大きな窓のお陰でとても明るく、店内もスタッフもとっても雰囲気が良いです

◎本日のスープ
カボチャのクリームスープ、とってもミルキーでカボチャの甘みが感じられる優しいスープでした

◎前菜盛り合わせ
鶏肉はしっとりとしていて旨みを感じられます。
カボチャとシシトウ、マッシュポテトとキノコはほんのりニンニク風味です。

◎パスタ
朝採れツルムラサキと淡路島シラスのトマトソース、パルマ産生ハムとどんこ椎茸のアーリオオーリオの2種類を頂きました。どちらもシェフの拘りが感じられるソースで、甲乙付けがたいのですが、どちらかと言えばアーリオオーリオが気に入りました。

再訪確定、次回はお肉料理を頂いてみます