魅惑の臭うまタレ
八王子駅からすぐのところにあるベトナム料理店。店内に入るとベトナム人のお客さんでいっぱい！これは期待できそう♪
・ブンダウマムトム(¥950)
先日、BETOMEN で食べたものより、タレの匂いは抑えめかな？と思いましたが、食べてみると発酵させたエビの旨みがスゴイ！こちらのお店のブンダウマムトムも最高に美味しかったです！
お店の方と少しお話をしたのですが、日本人のお客さんがブンダウマムトムを食べると、マムトム(エビの発酵調味料)のクセが強いので「臭い」と言われてしまうそうです。普段、臭さではいい勝負の納豆を食べている日本人が何言ってんだか、と思ってしまいました(^^)(ちなみに納豆も大好物です)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Vi Viet（Vi Viet）
|
|---|---|
| 類型 | 越南料理 |
| 預約・查詢 |
042-649-2326 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都八王子市旭町8-2 プラスリノ八王子 2F |
| 交通方式 |
距离八王子 232 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|
・ブンダウマムトム(¥950)
他に色々と食べてみたい料理がありすぎるのですが、また頼んでしまったブンダウマムトム。相変わらず臭うまタレと具材の相性がバツグン！あっという間に食べ終わってしまうのが難点。
・青パパイヤサラダ(¥850)
前菜的に頂こうかなと思って注文したらブンダウマムトムを食べ終わった後に運ばれてきました。タイのソムタムにかなり似ていますが、干しエビではなく茹でたエビだったり、こま切れの豚のチャーシューが入っていたり細かいところが違います。青パパイヤをコリコリと噛み締めているうちに豚チャーシューの旨みが広がってきて良いですね！
・カエルのバター炒め(¥1,100)
カエルの脚とタマネギをバターでソテーした料理。よく、カエル肉は鶏肉のような味と言われますが、調理法もあってか白身魚のムニエルのようにも感じました。カエル肉美味でした！ニンニクも効いているので、途中でヌクマムをチョロっとかけたらガリバタ醤油的な味に変化して美味しかったです。
お会計の時にオーナーさんから色々とお話を聞けました。つけダレはせいぜい2〜3種類ぐらいなのかなと思ったら料理ごとにつけダレの配合を変えているそうです。あと、幅広いメニューがある反面、様々な食材を常に用意していないといけないという大変さがあるようでしたが、ベトナムの味を味わってほしい！という矜持を感じました。