官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kani Yoshi（Kani Yoshi）
|
|---|---|
| 類型 | 螃蟹、海鮮、郷土料理 |
| 預約・查詢 |
0857-22-7738 |
| 可供預訂 |
僅限預約
【御予約いただければ午後2時からの営業もやっております】 |
| 地址 |
鳥取県鳥取市末広温泉町271 |
| 交通方式 |
在JR鳥取站下車，步行5分鐘左右。 距离鳥取 370 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥100,000～￥100,000～
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
10% |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 我們也拒絕電子煙類。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
【相關鏈接】 螃蟹吉的預約-OMAKASE https://onl.sc/77BeA8P熱情大陸 (2020年12月13日播放) https://www.mbs.jp/jounetsu/2020/12_13.shtml 1億3000萬人的SHOW頻道 (2021年12月11日播放) https://www.hulu.jp/watch/100098160「找到了利貝奇的人」【超一流的認可!改變常識的工匠SP】 (2022年3月15日播放) https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202203/26305_202203152306.html ONESTORY https://www.onestory-media.jp/post/?id=2650&title_id=3104&_token=906d15f2044f14ceb09d9ac9de09103fd7392bf3渡部的步行法美食王的假日鳥取螃蟹之旅https://www.happyon.jp/watch/100011610異常照相機拍攝的客人有時也會拒絕。 |
鳥取県にある超有名店。といいながら連れていって頂くまでは知らなかった。
色々調べていくうちに「未知」との遭遇レベルのお店だと気づいたわけです。
まずは「ご縁」に感謝です。
鳥取県これで2度目の訪問。
かに吉（よし）さんの看板を探しながらのろりのろりと歩いてやってきました。
”かに料理”ってなに？
そもそも”かに料理”自体食べたことがないかも。
かにを食べると言えば、お正月に冷凍がにを解凍してみんなで無言で食べる。
フードフェスでかにを食べる。北海道物産展などで丼を食べる。かにかまを食べる。
あの独特のかに臭、手も口もぎとぎとになりながら食べるあの蟹。
どんなかに料理が出てくるんだろう。。。とワクワクしながらも全く想像がつかなかった。
店主の山田さんとご挨拶をして早速”かに料理”をいただきます。。
とその前に、かに料理専門店なのに、この空間まったく無臭なんですけど・・・。
まったくかに臭がしないんです。。。なぜ！？
かに料理のコースを頂きましたが、食べるタイミングと感動の嵐と味わいから
撮影できていないお料理がいくつも・・・ほかの方のお写真をご覧になってください（汗）
結論から言います！
こんな”かに料理”食べたことがないです。。手で”かに”食べても臭くない・・・。
目を閉じて食べても”かに”のほのかな甘みは感じるものの、あの独特な匂いがない・・。
これがあのブランド蟹と言われている「松葉がに」なんですね。。
もう衝撃的でした！！これまで食べてきた”かに”はなんだったの？？？と。。。。
これが本来の蟹なんですね！蟹臭いのが蟹である！
このほのかな甘みこそこの透き通る味こそ蟹である！
は意見がわかれそうです。
かに吉さんのかに料理
かにみそ
こんな透き通る雑味のない蟹味噌はじめて。
滑らかとろける蟹味噌。。
かにさし
え？わさび醤油で食べないの？
わさびの美味しさを味わうための食べ方に
びっくり。。そしてこの甘みとほのかな蟹の風味。
こんな洗練されたかにさしははじめて。。
焼きかに
山田さんがほぐしてくれますが、手で食べても
手に蟹臭が一切しない。。
かにサンド
あの北新地にある名店ルシユクレクールのパンドミ
蟹の身と蟹味噌をサンドした贅沢なサンド。
サクサクで食感はクラッカー。こんな軽いサンドは初。
かにソルベ
蟹味噌を一年熟成させシャーベット状にしたものに
なんと！とらやの餡が！！熟成させた蟹味噌はより
旨味が引き出されいつまでも口の中に入れておきたい。
餡の甘さと蟹味噌の塩加減が絶妙で至福の一品です。
そのほかにも舌が唸るお料理ばかり。
店主山田さんとの会話とかに料理に集中しすぎて
後半写真を撮ってない。。。。
最高級の松葉蟹を最高の状態で調理して提供される
かに料理はまさに異次元でした。
食の世界はまだまだ深いですね！！
生産者、シェフ、お店のスタッフ、食材の生き物たち
いろんな出逢いがあってこの巡り合わせが生まれる。
感謝しかないです。ごちそうさまでした。
そしてありがとうございます♪