餐廳資訊
細節
| 店名 |
Totoya
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、郷土料理、餐廳 |
| 預約・查詢 |
076-433-3668 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
富山県富山市桜木町8-25 |
| 交通方式 |
富山地方鉄道1~3系統「桜橋」停留場より徒歩3分 距离櫻橋 153 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
200 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
ホタルイカづくしの料理が食べたくて、春の富山を訪れた。
事前にホタルイカミュージアムで予習するも、何だか儚く切ない思いが込み上げてしまう。振り切ってホタルイカを全て残さず美味しく食べて記録に残すことだな。
伺ったお店はあらゆる種類のホタルイカ料理が楽しめると有名な創業50有余年の老舗。大勢の宴会だったがとても丁寧に応じてくれた。
さてさて、
◆前菜4種
◆ホタルイカ刺身【絶品】
これを出してくれるお店は数少ないと聞く。
身、頭とゲソ、中身の3種を分けて盛り付けてある。なるほど、中身だけ安全のためにボイルしてあるんだな。
身はパリッとした歯応えと艶々な舌触り。ゲソの細かな食感も楽しみ。旨味はやはり中身だな。芳醇さと深みのある味わいが口中に広がる。
◆ホタルイカ酢味噌和え
これは東京でも食べるが、鮮度の違いと炊き方の加減の違いが歴然。本場だ。
◆バイ貝旨煮
これも富山の名産。
日本酒に合う品のある出汁加減に活き活きとした歯応えがいい。
◆ホタルイカしゃぶしゃぶ【超絶】
これよこれこれ。
丸ごと摘んで少しだけ泳がせて頂く。身はパリッとして、肝がはち切れて口の中にその芳醇さが広がる。小さいながら立派な料理。上品だが主張も強い。一杯一杯、丁寧に味わう。
地酒が合うな。お酒もお代わり、イカもお代わりさせて頂く。
◆ホタルイカゴロ焼き
小さいながらしっかりとしたワタの旨味と凝縮した身の旨味がよくマッチしていた。芳醇だが臭くない。
◆白エビ刺身
またこれも富山の名産だ。
団子状に盛り付ける贅沢。トロみのある舌触りと甘みが特徴。
◆ホタルイカ天ぷら
ホタルイカのクライマックスは天ぷらだ。
香ばしい衣の中に閉じ込められたホタルイカはプリプリ感が残り美味さに冴えがある。
満足。
◆氷見うどん
引き締まった冷たいうどんをツルツルっと。
舌触りと喉越しが気持ち良くスッキリした後味。
富山の夜は氷見うどんで〆。完璧。
〆は