官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊,是由店家人員所公佈。
店名 |
Cave Yunoki(Cave Yunoki)
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類型 | 法式 |
預約・查詢 |
076-471-5556 |
可供預訂 |
僅限預約
当店は完全予約制のレストランとなっております。1週間程前から食材の調達・準備を行っております。この点をご理解頂きご予約頂ければ幸いです。 |
地址 |
富山県富山市東岩瀬102 森家土蔵群二番 |
交通方式 |
富山ライトレール東岩瀬駅徒歩10分 距离自行車競賽場前 501 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
預算(評價匯總) |
¥30,000~¥39,999¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、VISA、Master、Diners) 无使用電子錢 |
服務費收費 |
サービス料10% |
座位數 |
10 Seats ( 通常カウンター席7名。(7名様以上の場合テーブルで10名様まで対応)) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 10台 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
服裝規定 |
堅苦しいドレスコードなどはありませんが、男性の半ズボンやサンダルなど軽装でのお食事はお控え下さい。 |
網站 | |
店鋪公關 |
2021年8月リニューアルオープン致しました
富山市東岩瀬に当店はあり江戸時代より北前船の交易で栄えた廻船問屋の築100年の蔵を改装したレストラン。“カーヴ”とはフランス語で蔵という意味。空間はまるで別荘のようで、ゆったりとした時間を過ごせます。また、野菜や魚や米などの食材は、地元富山のものにこだわって使用しており、シーズンを迎えると、イノシシやクマといったジビエも満喫できます。満寿泉の地酒やSAYSFARMのワインなど、お酒も富山にち... |
「カーヴ ユノキ」は富山駅からクルマで20分ほどの場所にある。
海岸に近い東岩瀬地区の100年ものの蔵をリノベして、趣ある薪焼きのカウンターレストランに仕立てている。
薪火の熾火で火を入れた北陸の魚介類を、フランス料理でこのレベルで味わえる店はそうそうないかと。
周囲の環境良し味も良しの得難い店だ。
東岩瀬地区は、富山の地酒「満寿泉(ますいずみ)」で有名な桝田酒造店の5代目社長、桝田隆一郎さんが長年街おこしをしている場所で、街区を整備し魅力的な飲食店を誘致した結果、そぞろ歩きが楽しめる趣ある場所になった。
周囲にはどらやきの店や、陶芸家釈永岳さんのアトリエ、ガラス作家の安田泰三さんのギャラリーなどが点在している。
シェフの柚木栄樹さんも長年桝田社長とは懇意にされているそうで、縁あってここに移ってきた。
料理は時代に合わせたクラシックがベースで洗練されている。
本カワハギ(うまづらではなく)。
アルバの白トリュフとメネギにレモンの皮、カワハギの肝が新鮮でさすが北陸という感じ。
柚木さんは、野菜よりは魚介類に愛があるみたいだ。
あと良かったのが落花生「おおまさり」のブランマンジェ。塩とオリーブオイルで。
ここの名物らしく、単純に見えて洗練されていた。
カーヴ・ユノキの魚は魚津漁港から。
富山の多くの料理人さんが使う新湊漁港とは反対側にあり、小規模なので使っている人がおらず、食材がかぶらないのがメリットという。でも市場に行っても魚がないことがわりとあるみたい。