店名 |
Ayumi zushi(Ayumi zushi)
|
---|---|
類型 | 壽司 |
預約・查詢 |
076-432-3850 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
富山県富山市桜町2-2-7 小杉ビル1F |
交通方式 |
富山駅南口から徒歩約2~3分 距离新富町 150 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算(評價匯總) |
¥4,000~¥4,999
|
付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位數 |
8 Seats |
---|---|
個人包廂 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
− |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒 |
---|---|
料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
---|---|
網站 |
旅先の夕飯に夫婦2人で利用しました。
ゴールデンウイークの金曜夜だったので、泊まっていたホテルから予約してもらって来訪。
店内はカウンターのみ8席ほど小さな店。
気さくな大将と見習いのような若い男の子の2名体制。
富山湾寿司セット(10貫)をオーダー。
突き出しでホタルイカの沖漬け。
握りは、バイ貝、ヒラメ、アジ、甘エビ、中とろ、イクラ、白エビ、など。
これに腕ものがついて一人2500円。
シャリも小ぶりでそこまで酢がきつくなく好み。
お腹が空いてたので、追加で注文。
ここからがうまいネタオンパレードで、
キトキトな富山の真髄を見た気がする。
まず、セットで美味しかったアジをアンコール。脂がのってて美味しい。
次に大将オススメのイワシ、ホタルイカをオーダー。
「うちのホタルイカ、悪いけどうまいよ」と連発する大将。
期待は膨らむ。
ホタルイカは釜揚げで(寿司ではなく)出してくれるとのこと。
聞けば、数年前までは生で寿司で出してたそうですが、協会がいろいろうるさくて、今はさっと茹でて出しているとか。
でもこの「さっと茹でて」が大正解。
身がプリッとして、ワタの旨味がいっそう引きたち、塩味が絶妙。
何もつけずそのままパクッといきます。
小さいのに口の中で驚くほどの存在感。
そしてオススメのイワシ。
これがまた驚く。
想像以上に柔らかい!さばくのを見てたら手早く細かく骨抜きしてました。
ネタの鮮度、質もいいんでしょうけど、このさばきかたの職人技が光ってる一品に思えました。
お腹いっぱいになりかけてたけど、欲張って〆に穴子をオーダー。
これまた大正解。
ふっくら、柔らか、とろける!
大将との会話もざっくばらんで楽しく、いい夕飯になりました。
ご馳走様でした。
注:大将は喫煙家のようなので、気になる方はNGかもしれません。