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旬のホタルイカ・・・うますぎる!! : Ayumi zushi

Ayumi zushi

(歩寿司)
預算:
定期休息日
星期天
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3.5

¥4,000~¥4,999每人
  • 美食/口味4.0
  • 服務2.5
  • 氣氛2.5
  • 成本效益3.0
  • 酒類/飲料-
2014/05訪問第 1 次

3.5

  • 美食/口味4.0
  • 服務2.5
  • 氣氛2.5
  • 成本效益3.0
  • 酒類/飲料-
JPY 4,000~JPY 4,999每人

旬のホタルイカ・・・うますぎる!!

旅先の夕飯に夫婦2人で利用しました。
ゴールデンウイークの金曜夜だったので、泊まっていたホテルから予約してもらって来訪。

店内はカウンターのみ8席ほど小さな店。
気さくな大将と見習いのような若い男の子の2名体制。
富山湾寿司セット(10貫)をオーダー。

突き出しでホタルイカの沖漬け。
握りは、バイ貝、ヒラメ、アジ、甘エビ、中とろ、イクラ、白エビ、など。
これに腕ものがついて一人2500円。

シャリも小ぶりでそこまで酢がきつくなく好み。

お腹が空いてたので、追加で注文。

ここからがうまいネタオンパレードで、
キトキトな富山の真髄を見た気がする。

まず、セットで美味しかったアジをアンコール。脂がのってて美味しい。
次に大将オススメのイワシ、ホタルイカをオーダー。
「うちのホタルイカ、悪いけどうまいよ」と連発する大将。
期待は膨らむ。

ホタルイカは釜揚げで(寿司ではなく)出してくれるとのこと。
聞けば、数年前までは生で寿司で出してたそうですが、協会がいろいろうるさくて、今はさっと茹でて出しているとか。
でもこの「さっと茹でて」が大正解。
身がプリッとして、ワタの旨味がいっそう引きたち、塩味が絶妙。
何もつけずそのままパクッといきます。
小さいのに口の中で驚くほどの存在感。

そしてオススメのイワシ。

これがまた驚く。
想像以上に柔らかい!さばくのを見てたら手早く細かく骨抜きしてました。
ネタの鮮度、質もいいんでしょうけど、このさばきかたの職人技が光ってる一品に思えました。

お腹いっぱいになりかけてたけど、欲張って〆に穴子をオーダー。

これまた大正解。
ふっくら、柔らか、とろける!

大将との会話もざっくばらんで楽しく、いい夕飯になりました。
ご馳走様でした。


注:大将は喫煙家のようなので、気になる方はNGかもしれません。

餐廳資訊

細節

店名
Ayumi zushi(Ayumi zushi)
類型 壽司
預約・查詢

076-432-3850

可供預訂

可以預訂

地址

富山県富山市桜町2-2-7 小杉ビル1F

交通方式

富山駅南口から徒歩約2~3分

距离新富町 150 米

營業時間
  • 星期一

    • 17:30 - 01:00
  • 星期二

    • 17:30 - 01:00
  • 星期三

    • 17:30 - 01:00
  • 星期四

    • 17:30 - 01:00
  • 星期五

    • 17:30 - 01:00
  • 星期六

    • 17:30 - 01:00
  • 星期天

    • 定期休息日

營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。

預算(評價匯總)
¥4,000~¥4,999

檢查支出金額的分配情況

付款方式

无使用卡

无使用電子錢

可使用二维码支付

(PayPay)

座位、設備

座位數

8 Seats

個人包廂

不可能

禁煙・吸煙

停車場

不可能

空間、設備

有吧檯座位

選單

酒水

有日本清酒

料理

對魚類料理講究

特點 - 相關信息

此時建議

一個人 |與朋友/同事

許多人推薦的用途。

網站

http://www.k5.dion.ne.jp/~ayumizus/