富山の新鮮食材にこだわり✴✴地元住民に愛される安くて、美味しいお店です(^_^)b : Sangen

「おしゃれイズム新春スペシャル」（日本テレビ 2017/01/08放送）森公美子が日本一魚の美味しいお店として紹介

2017/9
富山県魚津の割烹『三玄』✴✴
地元に愛される名店とはこういうお店のことを言うのだろう。食べログ評価や件数は全くだが、地元住民で連日繁盛し、芸能人も通う。そんなお店を森久美子さんが「おしゃれイズム」で紹介。気になっていました( ^-^)

お店はカニ、すっぽん、フグなど、富山で採れた海の幸、山の幸を味わえる割烹料理店。JR魚津駅徒歩6分、ショッピングセンターの裏手にひっそりと佇んでいます。店内は小綺麗にしており、落ち着いた良い雰囲気。これは期待出来そうだo(^o^)o

■メニュー
“おまかせ”のみ4000円～安いですね。あとは1000円刻みで料理のグレードが変わります。

■おまかせ5000円コース
○先付3品
①鱧の卵塩辛　松の実
鱧の卵、意外と美味しいんだよな。パクリと。うん、良い塩梅。おつまみに合う～

②茄子と小松菜のお浸し
いい出汁加減。こういう料理を食べると職人の腕がよくわかります。きちんと修業されてきた方のようですね。
　
③牛蒡とセロリのきんぴら
シンプルですがこれはこれで良し。万願寺とうがらしを入れるなど変化をつけています。

○いくら飯
熱々飯に新いくら。いくらは小ぶりだが、味はいい。

○お造り
サザエ　鯛　キジハタ　甘エビ　ハマチの昆布〆　アオリイカ　ノドグロ
豪華なお造りですね。やはり富山に来たら海の幸！キジハタは甘く美味しい。ハマチ昆布〆はいい〆具合。甘エビが鮮度良く美味しいな。

○キジハタの煮付け
ふっくら、久しぶりに美味しい煮付けを食べたなぁ。

○上市里芋
地元富山の里芋、上市里芋。うん、美味しい。ニンニク味噌が美味しい、つまみにもなります。

○松茸の土瓶蒸し
能登産の松茸、魚、海老の入った土瓶蒸し。残念ながら松茸は少量。でも今年初松茸、いい香りだ。

○無花果の揚げ出し
大きな無花果。フルーツを料理にするのは嫌いだが、これは食べられる。ヤギのチーズを添える工夫。

○ビーフシチューのパイ包み
少し邪道だが、宴会で楽しんでもらえるように洋物をメニューに盛り込むようにしているそう。でも味はいいですよ。

○ミニうどん
本格的日本料理屋さんのうどん。出汁がちゃんとしています。

○抹茶アイスクリーム
最後はパリパリのモナカにのせたアイスクリームで。サッパリ。

■ドリンク
アサヒビール中瓶
おそらく750円くらいかな。グラスが冷えていないのがちと残念(>_<)

■接客
今日は一人で訪問したのでカウンター席で大将と会話しながら食事を楽しみました。大将なかなか気さくで良い方でしたよ。大将以外、料理の説明は難しいですか、ここは勘弁してあげて下さい(^_-)

これで5000円か。頑張っていますね( ^-^)
味がしっかりしていると思ったら、大将は「大阪なだ万」で修業されてきたそう。美味しい訳だ。

富山はこれからが海鮮が美味しくなるシーズン。冬はもっと美味しいのでしょうね♪美味しく、良いお店を発見できました(^_-)

□評価　2017年9月時点
食べログ評価3.39 　口コミ件数3件

□芸能人
江崎玲於奈、宮部みゆき、葉加瀬太郎、大地真央、森久美子、室井滋など味にうるさい一流芸能人が通う。よく見つけますね( ^_^)