官方消息
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Yakitori Saneyuki
(焼鳥 真ゆき)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期四、星期天
「蔵をリノベした独特の空間で頂く焼鳥」
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JR高岡駅
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高岡大仏
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外観
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表札
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行燈
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内観
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セッティング
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お箸
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メニュー
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生ビール
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お新香
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お新香
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ささみしそ巻
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ささみしそ巻
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せせり
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せせり
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赤星中瓶
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油揚げ
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油揚げ
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丸ハツ
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丸ハツ
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かしわ
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かしわ
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オクラ
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オクラ
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肝
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肝
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ズリ
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ズリ
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長芋
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長芋
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鳥スープ
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鳥スープ
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つくね
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つくね
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断面
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ぽんじり
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ぽんじり
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内腿
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内腿
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ハイボール
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心のこり
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心のこり
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ちょうちん
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ちょうちん
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ちょうちん
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手羽
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手羽
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手羽内側
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ヤキトリスト撮り
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骨ばらし内側
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakitori Saneyuki（Yakitori Saneyuki）
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞肉串、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-8881-4976 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
富山県高岡市大手町11-14 |
| 交通方式 |
距离坂下町 313 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ カウンター12席個室4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2021.6.15 |
| 店鋪公關 |
高岡大仏裏 紀州備長炭で焼き上げる渾身の焼鳥
高岡大仏裏に佇む大人のための焼鳥屋。 |
この日伺いましたのは「焼鳥 真ゆき」さんです。
お店が御座いますのは富山県高岡市、
JR高岡駅から徒歩で15分程で、
目印は日本一の美男子と称される高岡大仏の直ぐ真裏です。
事前予約にて伺いましたのは週末の開店時刻、
敷地の奥に古い蔵が有り、其処をリノベーションし、
独特の空間を醸しており写真で見る以上に素晴らしいかと。
お席は、この字で厨房を囲んだカウンター席と、
左手奥に個室が御座いました。
自分はカウンターの最奥に案内されまして、御願いしたのは
お任せ10本5000円のコースに追加で更にお任せ5本でした。
頂きましたのは以下の通り
◆お新香
◆ささみ紫蘇巻き
◆せせり
◆油揚げ
◆丸ハツ
◆かしわ
◆オクラ
◆肝
◆ズリ
◆長芋
◆鳥スープ
◆つくね
追加で
◆ぽんじり
◆内腿
◆心残り
◆ちょうちん
◆手羽
頂いたドリンク
◇生ビール
◇赤星×2
◇ハイボール×2
使用する鶏種は説明等が無く不明ですが、
熟成された地鶏も前もってオーダーすれば頂ける模様ですから、
今回頂いた鶏種は地鶏では無く銘柄鶏(鶏種不明)なのかと思われます。
お店は、焼き担当の店主と若い御弟子さんの男性一名に、
店主の奥様かと思われる三名で切盛りされておりました。
個室含めて席数はソコソコ有り、ピーク時は10名を越えておりましたが、
バタつくことは一切無くスムーズな提供だったと思われます。
店主はとても寡黙で、良く言えばひたすらに焼き台に向き合っており、
お店の雰囲気も相まって実に絵に成りますが、ピンと張り詰めた空気も有り、
自分はお一人様でしたが、他のゲストも雰囲気に呑まれて大人しめだったかと､､､
逆に、奥の個室からは賑やかな声が聞こえて参りまして、
余計にチョット違和感を感じました､､､
結局店主とは自分含めてオーダー以外の会話は皆さん有りませんでしたので､､､苦笑
肝心の焼鳥は、丁寧な串打ちと火入れで、タレも美味しく塩加減も良かったと思います。
途中挟んだ、栃尾の油揚げの様な厚手のモノは、焼鳥屋さんでも厚揚げは良く頂きますが、
サクッとした食感と乗せられた薬味とのバランスも良く、オカワリが欲しい殆でした。
つくねは、個人的に水分量を保ったものが好みなのでチョット違う方向性でした。
其れと追加で頂いたぽんじりと手羽は、この日たまたまの個体だったと感じました､､､
手羽では稀に有るのですが、ぽんじりでもでしたので、Wで後味は良く無かったかと､､､
帰路、界隈の繁華街を見て廻りましたが、焼鳥店含めてお店は有るものの人は疎らで、
真ゆきサンの場所は更に周りにお店が少なく人も殆ど歩いて無いのですが、
お店はと言えばとても繁盛されておりましたので､SNS時代の力を強く感じました。
今後、益々お店の予約が取れなく成るのでは無いかと思われます。
御馳走様でした。
☆3.05-471