高岡で圧倒的焼き鳥のリテラシー高いお店。マジで美味しい！！
高岡大仏の裏の方にあるお店です。
入り口には紀州備長炭の札があり。なかなか本格的ですね。備長炭は入手困難とのことですのでワクワクします。扉を開けて入ると蔵の中に入ります。趣があります。まさに高岡です。中に入るとカウンターがボーンです。やっぱり歴史にかなうものなし。古さは価値ですな。
こちらのお店の鳥は三河赤鶏を使用とのこと。愛知県でも名古屋コーチンでないというのは不思議な感じ。
■今日の注文
おまかせコーススープ付き
10本 5,000円
鳥スープ
ささみ巻き
せせり
油揚げ串
はつ
もも
砂肝
ししとう
ぼんじり
■追加
長芋
ちょうちん
■別注文
黒薩摩どりのムネ肉のモモ肉の叩き
キモレア
■お酒
生ビール
白ワイン
ジャン・クロード・ボワセ・シャブリ
赤ワイン
マイケル・モンダヴイ エンブレム カベルネソーヴィリオン
兼八 麦焼酎ソーダー割り
鶏肉の串うちも丁寧で火入れも丁寧です。そして塩が美味しい。焼鳥を満喫することができました。個人的にはすごく好きなお店です。
でも店員さんは結構寡黙です。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakitori Saneyuki（Yakitori Saneyuki）
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-8881-4976 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
富山県高岡市大手町11-14 |
| 交通方式 |
距离坂下町 313 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ カウンター12席個室4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2021.6.15 |
| 店鋪公關 |
高岡大仏裏 紀州備長炭で焼き上げる渾身の焼鳥
高岡大仏裏に佇む大人のための焼鳥屋。 |
2回目の高岡にある焼鳥真ゆきさんへ。高岡大仏の真裏にあります。蔵を改装された建物でとても雰囲気があります。静寂に包まれた店舗の中にはカウンターがダイナミックに広がります。大将の仕事を見ながらライブ感のある食事を楽しめるお店です。扱う鶏肉は三河赤鶏。良質な鶏肉に丁寧で確かな火入れの技術で絶品の焼き鳥を味わえます。
■今日の料理 コース
お新香
ササミのシソ巻き
せせり マスタード
油揚げ 赤キャベツのスプラウド
まるはつ
かしわ モモ肉 タレ
スナップえんどう
ソリレス
皮 タレ
つくね
※追加 ちょうちん
※追加 山芋
鳥スープ
■お酒
生ビール
スパークリング ハーフボトル
グラスワイン白
グラスワイン赤
ハイボール角
大将の話をお伺いしていると、鳥しきに行って衝撃を受けて焼き鳥屋を独学で始めたらしい。凄いですね。坊主頭にねじり鉢巻、白い割烹着はまるで師匠と弟子の間柄のようだ。しかし、真ゆきさんのこだわりは止まらない。一本一本丁寧に串打ちされ火入れされる串には隙はない。美味しかったです。ご馳走様でした！