Sushi Gishin
(鮨義心)- 之前的評價
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和歌山市で鮨。
和歌山市にある鮨義心さん。
カウンター6席のこじんまりしたお店。
ミシュランでは☆☆
スタート時間は1時間刻みで
18時19時20時からと選べました。
おつまみからおまかせで。
ガリは新生姜の時期だけで、この日は蓮根でした。
これが美味しい！
いちじくと白芋茎。昼に〆た鯵とつるむらさき。
伝助穴子。ここから握りです。
烏賊と由良のあかうに。
シャリはキリリと、でも強過ぎず。ややかため。
ふんわりした握り。美味しい。
メイチダイ、小肌
鱚は半熟黄身おぼろ
オリジナリティある。
イシカゲガイ、塩釜のマグロ、カマトロには辛子。
笹寿司は鮎と車海老
長崎ののどぐろスモーク押し寿司
穴子
龍神椎茸いりのあら汁
大和芋とイトヨリを使った甘めのたまごやき
吉本農園のマンゴー。金蜜おいしかったー
和歌山の生産者の野菜や果物を使いつつ
地物だけでは少し厳しいそうなので
他の地域の魚もつかっていますが
オリジナリティがあって楽しかった。
女将さんもいい感じ。
和歌山のクラフトビールや自家製ジンジャーエールもありました。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Gishin
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
090-9058-0003 |
| 可供預訂 |
可以預訂
下記、店舗のInstagramよりオンライン予約が可能です。 |
| 地址 |
和歌山県和歌山市畑屋敷東ノ丁6 第二中村ビル 1F |
| 交通方式 |
距离紀和 765 米 |
| 營業時間 | |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキング多数あり、 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
和歌山市にあるミシュラン2つ星の鮨義心さんに再訪。予約は今はテーブルチェックからもできるようです。コースは25000円。
時期もあると思いますが、今回は地物少なめでした。ガリは季節の野菜を使っていて今回は春キャベツでした。（前は蓮根だった）こういう個性は好き。
女将さんの着物の帯がパンダ。