最高な魚と最高な肴を、落ち着いた雰囲気のお店で楽しむ！鮮魚が最高に旨いし、料理の腕もキラリと光る良店。 : Sake To Sakana Sarashina

計画的に、というお話です。

急な出張が多くて困ります。
業者はもっと計画的にコキ使ってやって下さい（笑）

てなことで、本日のお宿はみなべ町。
明日の朝一の仕事はすさみ町。ここからだと、まだ遠い。
だってすさみ町に近い宿が空いてなかったんだもん。
もっと計画的にコキ使って下さいまし（笑）

さてさて、まだ陽が高いうちにみなべ町に到着。
普段は料理宿の宿泊施設をビジネス使い。夕食はない。
もちろんそこは、計画的に。みなべ町と言えばあのお店。

陽が高いうちにJR南部駅方面に向けて歩き出す。
約20分歩くとJR南部駅前に出ました。
お店はこちら、酒と魚　更科さんです。
お店の名前が変わったんですね。

引き戸をガラガラ。靴を脱いで上がります。
玄関目の前は、カウンターと厨房。
右手がテーブル席、左手は引き戸のあるテーブル席。

カウンター席は5席中4席が埋まっています。
左手は禁煙だそうで、左手のテーブル席を案内いただきました。
掘りごたつではなかったので、膝の悪い小生は、
ちょっと行儀の悪い座り方をさせていただきますよ。

おねいさんに、生ビール小を注文。
グラスと突き出しが出て参りました。
乾杯～、ぷは～、旨～ぇ。冷え冷え～。
小だけどタンブラーなんですね。何かお得。

突き出しは、根菜の炊きものと出汁巻き玉子。
うん、本格的というか、料亭の味わい。旨い！！

おねいさんに、一気に注文。
ポテサラ、お造りの盛り合わせ1人前、白身フライ。

そう言えば、右手のテーブルは満席だったなぁ。
鍋を食べてはったね。そろそろそんな季節かぁ。
おっさん、歩いてきて汗だくなんだけど（笑）

ポテサラが登場です。
さっそくパクッ・・・！旨い！
前回も美味しかったけど、今日も美味しい。

お造りもすぐに登場してきました。
どっどーん！うぉ～、すげ～っ。
イサキが、ブリッジ！、してるやん。

芋のロックをついでに注文。

では、まず、イカをパクッ・・・！
うん、美味しい！臭みもないし、味わいも深くていい。

サーモンをパクッ・・・！
うん、美味しい！濃厚な脂。旨味がいいっすね。

ブリッジ！をしているイサキのお造りをパクッ・・・！
う、旨ッ！
イサキの旨味！しっかり・しっとりとした食感！
う、旨ッ！

イサキの炙りをパクッ・・・！
う、旨ッ！
イサキの美味しい身と、皮の炙りの香ばしさが最高！

ハマチ（だったかな？）をパクッ・・・！
脂ッ！甘くて旨ッ！濃厚味わい、しっとり食感！
最高。

芋のロックを追加ください！

マグロ赤身をパクッ・・・！
うッ、旨ッ！
モチモチ食感、マグロの濃厚な旨味！

マグロのトロをパクッ・・・！
なっ！なっ！旨ッ！濃厚！甘い！
口の中で溶けちゃった。

いや～、このお造りスゴイで！
1人前￥1,480で、ここまで出て来る！？
すごいわ！

焼酎が進みます！

白身魚のフライが登場。
おお、イサキのフライですか。
さっきのブリッジ！しているイサキの反対側の半身っすね。
さっそくパクッ・・・！！！
サックサクだし、ホワッとイサキの風味が上がってくる。
旨～っい。

ぷは～、食べた、呑んだ。
もっと飲んで食べたいわ～、また来たいわ～、
と思わせてくれる良店です。
鮮魚は本当に鮮魚だし、どの肴も美味しいし、
大将の腕前も素晴らしいんだと思います。

なかなか泊まる機会がないけど、
もっと頻繁に来たいお店です。
絶対また参ります！！！

レッツゴートゥー、というお話です。

いよいよ宣言解除ですが、
リバウンドしないように気を付けながら、
レッツゴートゥー！

なんてことでしょう。Oh, my God.
3/3から超ハードスケジュール。
ほとんど事務所にも、部屋にも戻っていない。

やっと帰られる、と思いながら湾岸線を走っていると、
田辺市の先さんから「明日朝一に来てちょ」と、電話が入る。
Oh, my God.
美浜町での仕事が予定通り16:00に終わって、
いい感じで帰路についていたのに・・・

17:00過ぎに湾岸線泉大津ＰＡに車を停める。
上司からの指示を仰ぐ・・・
Ｕターンして田辺市へ急遽、出張となりました。

慌てて田辺市のホテルを探す。空きがない。
ひとつ手前のみなべ町のホテルが何とか予約できた。

今来た道を引き戻し、19:30過ぎにホテルに到着。
ホテルは料理旅館だったですが、素泊まりだったので、
外に食事に出ることに。

しかし、疲れた。ハードスケジュールが延長戦に入る。
こういう急遽の出張とか予定変更とか、大好きですが、
さすがに疲れた。
とか言いながら、20分くらい歩いて、南部駅に到着。
駅前には、以前伺ったお店があるはずです。。。
よかった、開いてました。
ここまで歩いて閉まっていたら、それこそ卒倒ものです（笑）

引き戸を開けて、靴を脱いで、手指消毒をして、店内へ。
改装されて、とても品のいいお店になっておられます。
カウンター席の端に座る。
先客さんは、３組程度でしょうか。
地元の方、常連の方のようです。
おねいさんが「今日は、もち鰹があります」と。
なぬ！それは食べなきゃ！
ということで、生ビールともち鰹を注文。

しかし、落ち着くなぁ。掘りごたつ式カウンター、ええやん。
テーブル席も掘りごたつやし。眠たくなりそうや（笑）

さて、生ビールで乾杯～。
ぷはー、旨い。よっしゃ寝るぞ～（笑）
突き出しはロースハム。ロースハム？鮮魚のお店で？
１枚パクッと・・・！！！旨い！疑ってごめんなさい。

そして、もち鰹の登場。１枚パクッと・・・
！！！
もちもちやん！モチモチですやん。
旨味もすごい。最高！尿酸値も気にならない（笑）
もち鰹と、まさかの突然の再会！

もう、すぐに芋ロックを注文。
ポテサラと、鰤カマ塩焼きも注文。

歩いてくる間、街灯も少なく真っ暗だったなぁ。
波の音しか聞こえない静かな街だけど、
こんな素敵なお店があって、
地元の方の笑い声が響き渡る。いい雰囲気です。
コロいの、早く良くなれ！

ポテサラが登場です。
しっとり感のあるポテサラ。
ハムの風味がいいアクセントで、美味しい！
魚も美味しいけど、肴も美味しいわ。最高。

鰤カマも登場。
焼き目が食欲をそそります。
味は、鰤の味がジューシーで濃厚で最高！
焼き目も焼き加減もいいですね。
これは美味しい。焼酎お代わり！
もう一心不乱に、難しい部位を、ほじくり回します。

疲れているのに、勢いがついてしまった。
焼きそばくらはい。
焼きそばは、濃厚ソース味。
〆というよりも、ビールのお供になりそうです。
スーパーの3玉100円と違い、麺がもちもちで旨い。

プハー、食べた、飲んだ。
これで5,000円ちょい。大満足です。
まさか、もち鰹に出会えるとは。
急遽の出張が、ファインプレーとなりました。

しかし、こちらの魚・肴は最高！
また参ります！

そろそろどうなん？というお話です。

そろそろどうなん？この自粛ムード？
でも冬も来るし、引き続き、徹底的に予防はせなな。
でも、しっかりと手指消毒して、Gotoグルメもしましょう！

さて、田辺市で仕事を初受注。先方で説明会を開催させて頂くことに。
田辺市での仕事が早く終わり、日が高いうちにチェックイン。
よっしゃ！思い立ったが吉日！本日ついに実行だ！
そう、「田辺に泊まって、みなべ町で飲む」という企画が、
もうかれこれ２年くらい実施されずに来た。
ついに企画が日の目を見る。が、18:18発の電車に乗ると、ほぼ日が暮れた（笑）。

JRの各駅停車に乗り、２駅目の南部駅で下車。
駅の周りは部活終わりの学生さんでいっぱい。
その中をかきわけ、駅の目の前にある、ここ、更科食堂さんへ。

食べログさんの写真は、どうやら改装前の外観写真ですね。
新しい外観、内観をUPしておきます。
引き戸を開けると、小上がりになっており、靴を脱いで入店。
目の前はカウンター・厨房となっております。
座敷をよく見なかったので、掘りごたつかどうか不明です。ゴメンなさい。
とてもきれいなお店です。女子会もいけますね。

そのカウンターに座り、生ビールを注文。
ドキドキ、ワクワク、待ちに待ったこの日。
ホテルを出るとき「やめとこうかな」とか、不安になりましたが、
ついに来訪。しっかり楽しみまっせ！

生ビールと付き出しが登場。
乾～杯～、めっちゃ冷えてます。うめ～。
付き出しのエノキとモヤシの和え物、旨い。
出汁巻き玉子も美味しい。これは期待が膨らみます。

ソーシャルディスタンスの向こう側の大将が、
「今日は○○○かつおと、×××がおすすめ」
と言いながら、魚を見せてくれました。
盛り合わせにもついているとのことだったので、
お造り盛り合わせ￥1,580だったかな？を注文。
×××のお魚は、何とかカサゴで、
ガシラとカサゴの間の大きさのカサゴ系お魚。
背びれに毒があるとか、色々説明してくれました。
そして盛り合わせが登場。
先ずカツオから・・・めっさ旨い！
しっとりとした身がとても甘い。新鮮。超最高。
カサゴ・・・アカン。これめっさ旨い！
少しコリッとくる食感なのに、ふわーとした甘みが最高。
イカもしっとり甘くて旨い。
頭のついたエビは、このエビは砂糖か！というくらい甘みがすごい。
マグロもジューシー。最高！
あと▽▽▽の鯛っぽい身の魚も、コリッとした食感と風味がいい。
刺身最高ですやん！
しかし残念なのは、○○○、▽▽▽、×××の表記の通り、
色々な魚が出てきて、覚えきれませんでした。ゴメンなさい。

こうなると芋焼酎Rockだ！
がんがら（１枚貝）のゆがいたのも注文。
磯の香りと焼酎がよく合う。
今日は飲みまくっている。

後、ゴボウの揚げ物と、スジポン酢を注文。
ゴボウの風味が豊かで、揚げもいいですね。
スジポンも最高。下処理、味付け、最高です。

アカ～ン。
焼酎４・５杯は行ってもうた～。
明日仕事やし、今から電車乗るし、大丈夫か～？
しかし、スイスイお酒が進む魚や肴の数々。
このお店、ホンマに素晴らしいです。
また参ります！！！絶対に！！！

駅のホームから見えるお店の看板の写真も載せておきました。