官方消息
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Miruku Ando Bia Horu Tsukumo
(ミルク＆ビアホール九十九)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Miruku Ando Bia Horu Tsukumo
|
|---|---|
| 類型 | 披薩、酒吧、義大利麵 |
| 預約・查詢 |
0739-43-0702 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
和歌山県西牟婁郡白浜町3309-22 銀座ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
距离白濱 3,838 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 |
| 服務費收費 |
サービス料・チャージ料なし |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
k 新鮮で上質な山海の食材が揃う紀州。
それを大胆かつ洗練された形で料理してくれるお店を紹介いただいた。
古民家再生の宿や複数の飲食店を営むオーナーはクリエイティブで人当たりの良い方。
彼のアイデアがあちこちに溢れて見えるこのお店を堪能するには二日や三日では足りないだろう。
白浜に滞在した2晩共に伺ったが、その魅力と謎は深まるばかり。
店の奥に鎮座する愛嬌のあるロボットのような薪焚きの石窯が瞼に残る。
◆焼き野菜と生野菜とチーズのサラダ
焼いた野菜と生野菜の個性がチーズで融合する意外な美味さ。
◆レバーパテ
レバーの風味が醸し出す芳醇な旨味にワインが進む。
◆窯焼きビーフステーキ【絶品】
知人より推薦されていた料理。
牛イチボ。火の入れ方が最高。ミディアムレアながら肉汁はしっかりと留まっていてその美味さを十分に堪能出来る。これが窯焼きの効果か。
◆牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
漆黒の中に潜むホロホロのほほ肉。肉の繊維が全く気にならない滑らかな食べ心地はとてもゴージャス。
◆窯焼き野菜のサラダ
ダイナミックな盛り付けは彩り豊かで美しい。自然の食材だけでこのようなアレンジが出来るのかと感心。
トリュフの香りを感じながら甘味の増した野菜を頂く。
◆アクアパッツァ
これも映える一皿。オリーブ、オクラ、ズッキーニ、トマトにパプリカが彩りのアクセントに。アサリの出汁にはケッパーの酸味が効く。
◆釜揚げシラスのペペロンチーノ【名物・絶品】
これも知人より勧められていた一品。
ペペロンチーノの上にたっぷりとシラスが盛られ、頂上に鷹の爪が刺さっている。
ユニークな盛り付けについ吹き出してしまったり。
サラサラとしたシラスの繊細な舌触りにガツンとしたペペロンチーノのオイルとガーリックが突き上げてくる。
なるほど、納得の美味。
◆ピザ フォルマッジ&ハニー
窯焼きのピザは耳が違う。このプックリと膨れた感じと、特別にミックスされたたっぷりのチーズに適度な煙の香りが。それが蜂蜜の甘味で調和させるようで、こりゃ堪らない。