官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sizen Mukuan（Sizen Mukuan）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
0739-26-5600 |
| 可供預訂 |
僅限預約
電話予約推奨 |
| 地址 |
和歌山県田辺市高雄2-16-30 |
| 交通方式 |
JR紀勢本線紀伊田邊車站步行7分鐘紀伊田邊高速出入口5分鐘白濱機場乘車25分鐘 距离紀伊田邊 495 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
ネット予約のみ料理金額の5％のｻｰﾋﾞｽ料有り。入店時間が最終入店時を15分超えた場合のみ昼は14時以降、夜は22時以降追加料金20％加算されます。GW・お盆・年末は割増し料金有り。 |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ 吧臺7席可坐輪椅和嬰兒車） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 15人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外面有煙灰缸 |
| 停車場 |
可能的 店前3個停車位，附近好心的停車場3個 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒),接待嬰兒推車
兒童菜單需要咨詢父母能夠好好照顧孩子是必須的。判斷為擾亂氣氛的情況下，請您支付之後再離店。特別是對於小孩子，請帶著不硬的玩具等。 |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的，請不要穿運動服和工作服。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.1.8 |
| 備註 |
提前預約有翻譯服務有取消政策3天前50% 2天前50%當天・前一天100% |
紀伊田辺にある和食屋。
平日のディナーで訪問。
完全予約制。
当店のHPには、紀南食材の数々がレア度とともに掲載されており、予約前の確認が必須となっている。
電話での予約時に、食べたい食材や予算感をリクエストするシステム。
全国各地で4,000軒を超える店を食べ歩いてきたが、当店ほどオリジナルスタイルを貫いている店は類を見ない。
大将と女将の2名体制。
大将は食への情熱がほとばしっており、共振すれば高い満足感が得られる。
女将は穏やかで、大将とのバランスが取られている。
【紀南ならではの食材をふんだんに（夜）】（16,500円）
ものすごい量が出るため、当日のランチは少なくしておくなど調整が必要。
■八寸
・ヤマツツジの天ぷら
・ブロッコリー、新玉葱、蕨、辛子酢味噌
・田辺産のアーモンド
アーモンド割り機で自分で割って食べる生のアーモンド。杏仁豆腐のニュアンス。
・まりひめ苺、春キャベツの白和え
・不思議たまご、ヨモギ
・生ハムの野三ツ葉巻き
・鯖の燻製
・南部町のミニトマト
味噌漬け。
・百合根饅頭
・マヒラ
■刺身
・トビウオ
・キンムロ
酢〆。
・和歌山産の真妻山葵
・エディブルフラワーのシラン、金魚草
■猪
脂が甘い。
金山寺味噌が濃厚な味わい。
ちょうどいい酸味。
■お椀
・キンムロ
・ヒスイ豆腐
・ミョウガダケ
・ヤマブキ
・筍
・温州蜜柑の花
■新玉葱のプリン
上質なムースのようだ。
日本酒・錦郷と合う。
■熊野牛
蕨を牛もも肉巻き焼き。
牛と蕨の食感のギャップを楽しむ。
山椒がアクセント。
■ゾウリエビ
太古からいたようなビジュアルの海老。
生と湯通しの2種類を食べ比べする。
海老味噌のソース。
紀州碓氷のエンドウマメ、モズク。
■ハチク
ヤマブキ、カツオの生節。
■キンムロ
写真を撮るの忘れた。。。
■お新香
■シャーベット
何のシャーベットかクイズが出される。
過去に正解した人はいないようだが、私は当てることができた。
【日本酒】
■錦郷 純米大吟醸（和歌山）
すっきり飲みやすい。
■雑賀孫市 大吟醸（和歌山）
初めて飲む酒。
美味い！
現地ならではの新しい食との出会いに感謝。