餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teuchi Soba Jidori Ryouri Hanabi
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、日式小酒館、雞肉料理 |
| 預約・查詢 |
023-688-8750 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
山形県山形市成沢西2-8-27 |
| 交通方式 |
距离藏王 1,055 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
50 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
◆３年ほど前、家族で伺いました。
地鶏料理を兼ねたお蕎麦屋さんなので、焼き鳥あり、鍋料理ありのお店です。
実はこの日の夜は激混みで、長時間料理にありつけませんでした。
対面のカップルが鍋料理を注文したら、２０～３０分コンロだけ置かれていた状態だったのは、見ていてヒヤヒヤでした＞＜；
一通り焼き鳥を食べた後、冷やしかけそばの「とろろそば８８０円」を注文しました。噛み応え、のどごし、そばの太さ硬さなども好みでとても気に入ったのを覚えています。料理を待ったことが帳消しになるくらい蕎麦には満足したものでした。
◆そして今回は、平日昼間に１人で伺いました。
板の間に囲炉裏。合席をうながされて座りました。静かにジャズが流れています。
お店側が「花火風冷やし鳥そば８７０円」を推してましたので、注文してみました。
１０分後にいただけました。
地元平清水焼きの丼に、氷の浮いた冷やし蕎麦。（稲荷がのっておる！？）と思ったら、稲荷ほどの大きな鳥ももが２切れも乗ってました（笑）地鶏料理屋ならではの振る舞いです。
しかもアツアツに揚がった鶏肉で、鳥皮がカリカリ。スープは冷たいのに＾＾
蕎麦は角が立って、しっかり氷でしめた端正な感じです。細めで、浸透力がないので、スープにざっぷりつけたその状態のまま食べ、スープをちょっとすするくらいで味付けがベストでした。
お蕎麦、鳥もも、お漬物が協調したらもっといいなぁ。今回は鳥ももがインパクトあってよかったです。
（以下お店のパンフから引用）
蕎麦粉は大蔵村、雪深い肘折産の最上早生（もがみわせ）。
石臼で丁寧に挽き上げた蕎麦粉だけを使用。