あっさりでも脂が多目のスープで、美味いと思える部分も充分にありますが、全体のまとまりが…。
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魚だし中華そば￥550（H26.12.25撮影）
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魚だし中華そば￥550の「細麺」と呼ばれる多加水中細麺（H26.12.25撮影）
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魚だし中華そば￥550のモモ肉チャーシュー（H26.12.25撮影）
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魚だし中華そば￥550のバラ肉チャーシュー（H26.12.25撮影）
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魚だし中華そば￥550の「あっさり」を選択したスープ（H26.12.25撮影）
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魚だし中華そば￥550のメンマ（H26.12.25撮影）
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魚だし中華そば￥550。漬物付。水は最初に提供されます（H26.12.25撮影）
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魚だし中華そば￥550完食。丼には脂と魚粉が残ります（H26.12.25撮影）
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魚だし中華そば￥550に付く漬物（H26.12.25撮影）
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調味料類（H26.12.25撮影）
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魚粉と箸（H26.12.25撮影）
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カウンター６席。右側が厨房（H26.12.25撮影）
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テーブル２卓８席。他に小上がり２卓８席有（H26.12.25撮影）
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店舗外観（H26.12.25撮影）
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ラーメンメニュー（H26.12.25撮影）
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ラーメンメニュー（H26.12.25撮影）
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つけ麺メニュー（H26.12.25撮影）
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つけ麺メニュー（H26.12.25撮影）
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トッピングメニュー（H26.12.25撮影）
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サイドメニュー、ドリンクメニュー（H26.12.25撮影）
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営業時間等（H26.12.25撮影）
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Menya Toranosuke
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
023-681-3745 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
山形県山形市桧町4-12-3 |
| 交通方式 |
自家用車 距离北山形 1,480 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 共同 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
【H26.12.25 木曜日 13:10 訪問】
山形市も結構な雪が降りまして、道路の端や駐車場には未だ積もった雪があります。
この日の午後からも降り始めて、又積もり始めていますが。
開業してから間もないのに、酒田市から、３店舗目として山形市に出店したワンタン麺で有名な店を素通りして、もう少し北に…(笑)。
モーにゃんこのパパをはじめ、先行の方々の書き込みから、接客、注文の仕方、スープやチャーシューの味等々…様々な意見があり、気になっていた店であります。
ああ、こんな処に在ったのね(笑)。
先客３組、後客３組。
この日は、御主人と年配の女性（奥様…ではない様な？）の２名での切り盛りです。
店内は、カウンター６席、テーブル２卓８席、小上がり２卓はかなり小さな座卓で、ぎりぎりの８席。
かなり大きなメニューを拝見すれば、注文の仕方は、良く良く分かります。
スープの種類が、自慢の中華そば、魚だし中華そばの他に、塩と味噌があります。
但し、自慢の中華そばと、魚だし中華そばとのスープの違いは、メニューには何の説明もありませんが…。
全てのメニューに対して、スープが「あっさり」か「こってり」か、「普通盛」か「小盛（△￥50）」か「大盛（＋￥100）」か、「細麺」か「太麺」かを、選択出来ます。
皆さんの書き込みで学習してきたつもりですので、魚だし中華そば￥550を、あっさりスープ、普通盛、細麺で注文しました。
水を提供してくれて、注文をとってくれたホール担当のこの女性…、悪く言えば愛想がないのかもしれませんが、大人しい…人見知り…、決して不快には思いませんでした。
メニューを良く見て、こちらから注文しましたので、一々聞かれませんでしたし…。
ランチタイムには、ご飯が無料で付く説明もありましたし…。
私は、ご飯は要らないので、丁重にお断りしましたが。
又、御主人と思われる方は、他の客の会計の際に、笑顔で「有り難うございました」と…。
バリバリはしていませんが、感じ悪くはないです。
４分での提供です。
お盆に丼と漬物が。
２種類のチャーシューが各１枚ずつ、メンマ、海苔、刻み葱。
皆さんが、脂浮きが多いと言われるスープ。
あっさりでも、結構な油膜があります。
スープが温い…という感想も多かったかと思いますが、油膜のお陰もあるでしょうが、かなり熱い方だと思います。
ちゃーしゅーめんメニューにすると、温くなるのかもしれませんね…。
改善されたのかもしれませんし。
あっさりの油膜は、「龍上海本店」の油膜よりははるかに少ないですが、それでも結構な油膜があります。
魚粉も見えます。
味は、非常に分かりやすい味です。
最初の一口で好みか否かが分かるかと。
私は、好きな部類の味ですが…(笑)。
雑味がないスープから、魚介がしっかりと主張しているスープですが、強めの旨味を感じますので、好きな方は、一口で美味い…と思えるかと。
又、少ししょっぱいのですが、この作られた様な強めの旨味が、最後までずっと、そのしょっぱさを打ち消して、その旨味に支配され続けるスープ…、そんな感じです。
味の方向的には好みなのですが、店を出た後も口の中に残るこの旨味と、油膜とで、毎日食べたいとは思わないですかねぇ。
細麺…と呼ばれる麺は、多加水の中細麺です。
麺の味は、スープに負けて分からずも、変な癖等はなく、コシもあり、喉越しも良いと思います。
麺量は、普通かと。
問題のチャーシュー。
私は、初めての店では、大盛や、チャーシュー麺は頼みませんので、騒ぐ程ではありませんでしたが…(笑)。
モモ肉とバラ肉の２種類があり、問題なのはバラ肉の様ですが…、さてさて(笑)。
モモ肉チャーシュー。
これは美味いと思います。
かなりしっかりとした濃い目の味付けで、噛み応えもしっかりとある丁度良い硬さです。
バラ肉チャーシュー。
やはり、これはいけませんね(苦笑)。
殆ど味は付いていない様な、全体的にかなり柔らかく、又その柔らかさも非常に珍しい食感なのですが、脂の部分がぐにゃ～っと柔らかく、そこに気持ち悪さを感じます。
このあたりが、とにかく珍しいと思いますし、ちゃーしゅーめんの場合は、これが４枚ある訳ですから、かなり厳しいかと…(苦笑)。
メンマは硬い方で、見た目の色程の味付けはされていず、まあ普通でしょうか。
駄目なメンマ特有の匂い等はしませんが…。
最初は黒っぽい海苔が、スープに浸かり、緑色に変化しながらばらばらに溶けていきます。
これは嫌いではないです。
自慢の中華そば…のスープの味は分かりませんが、こちらで醤油や塩を頼む場合は、「あっさり」スープと「細麺」を選択すべきかと。
又、ちゃーしゅーめんは、やめた方が賢明かと思います(笑)。
それから、トイレを使う際は、トイレ近くの床が滑りますので御注意を。
トイレ自体は、古いタイプですが、きちんと掃除がされています。