餐廳資訊
細節
| 店名 |
Abi
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、雞肉鍋 |
| 預約・查詢 |
070-2014-2787 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
山形県山形市七日町2-1-24 |
| 交通方式 |
距离山形 1,198 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats （ カウンター7席 テーブル席10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 17人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區（加熱不燃燒煙草限定） 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 4台分店の真裏にあります。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2020.9.24 |
注目ポイント 味4.1
ここまで美味しい鯛は初めてです。
最初は刺身。最高の状態で提供されます。途中からはお茶漬けに変身。歯応えも変わり別の面を見せてくれます。
他の3品や漬物やデザートも全て高クオリティ。
そしてご飯が超絶に美味しい。
店主は銀座の名店［徳うち山］の系統。
利便性
七日町のメイン通りの一本東の南北線になります。一方通行が多いので注意。
駐車場はお店の裏に縦列2台×2列ありますが、少し狭いです。車なら早めの訪問をお勧めします。
山形県内初の4.1です。
当たり前ですが、私か食べログに投稿してる範囲内の県内店ではトップです。
開店からまだ年数も浅く、若いスタッフの方ばかりですので、これからまだまだ注目を浴びるのを予感させます。
まずは外観がお洒落。前はセレクトショップだった場所で、入った事もあったような気がしますが、だいぶ雰囲気が変わりました。
中もそう。シンプルな配色ですがセンスを感じます。
基本メニューは3種のようです。簡単に書けば、鯛茶漬けとはらこ飯とカレー。メニューは見易く品数は絞ってますがどれも美味しそうです。
今回いただいたのは
◯名物鯛茶漬けの御膳 1,500円
こちらご飯のお代わりができて、デザートも3種から選べます。今回はチーズケーキを選択。
1番最初の入店ですが提供まで15分ほどでした。次からの方はもう少し待っていたように思えます。これは手間がかかってるだけに納得の時間です。
さて、提供されるとスタッフさんが説明してくれます。
内容は
真鯛の胡麻ダレ
焼き胡麻豆腐
苺と胡桃の白和え
真鯛の南蛮漬け
（それにご飯と漬け物とデザートです）
説明は続きます。メインの真鯛を最初は刺身として食べ、半分くらい食べたら胡麻ダレごと茶碗へ投入。そしてお茶をかけて食べると良いそうです。
まず驚いたのはご飯。粒がピカピカに光って立ってます。まずはご飯と漬物で…
うわぁ。これだけでお腹いっぱいまで食べたい。
ご飯は見た目通りの美味さで、漬物も上品な程よい塩梅で食べやすい。
さて刺身の真鯛は…
「うんまっ！」
うまっでなく、力強くうんまと［ん］が入ります。
真鯛は捌きたての角が立つような刺身ではなく、ほんのりと硬さを残して最適な粘度がでるまで熟成させてます。温度も冷え過ぎず、しっかりと甘みを感じれる提供温度。絶妙だなぁ。
胡麻ダレも主張し過ぎず真鯛のタンパクさにコクで補助する名脇役。
これにご飯がまた合う。粒が立つご飯にすることで真鯛がボヤけずに引き立ちます。
かき込みたいのを我慢して、刺身半分の3切を味わって食べます。ここでまずご飯一杯目終了。たぶん、真鯛1切てご飯一杯いけます。笑
さあ、お茶漬けタイムです。スタッフの方がタイミングをみて出汁を出してくれます。
（ここで動画を撮影ミスしてて画像すら残らず）
残りの刺身を胡麻ダレごと全部いれて出汁投入。
また湯気と一緒に良い香りが広がるります。
真鯛の刺身は別物へと変貌しました。
熱を帯びて表面が少し硬くなり、甘みも取れてサッパリとしてます。これも美味しい。出汁と胡麻ダレの相性もよく、真鯛・タレ・出汁がとても調和がとれています。
ご飯と真鯛が無くなってからも、再度胡麻ダレと出汁を混ぜて飲みます。
ああ…極上スープです。
副菜の3品はお茶漬けへ変貌してからの方が相性良いかも知れません。しっかりとした味付けがお茶漬けに合います。
唯一苦言を言えば白和えだけが少し甘いかな？最後に食べて良いかも。
デザートのチーズケーキが提供されます。食べる前から美味しそうな匂いが漂ってきました。
口に入れるとあまりクセは無い上品なチーズの味がします。しかし、すぐにバターの味が押し寄せてきました。かといって口の中に残るしつこさはありません。
コレも大満足です。
大変美味しいいただきました。次は是非はらこ飯を食べたいですね。
ご馳走様でした。