IL COTECHINO
(イル コテキーノ)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
IL COTECHINO （IL COTECHINO ）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理 |
| 預約・查詢 |
023-664-0765 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
山形県山形市あこや町2-1-28 |
| 交通方式 |
距离山形 2,092 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
初訪
今回の遠征の最大の目的店。
当店はハムやソーセージを生産しているシャルキュトリーが運営するお食事処となります。
訪問3ケ月前に予約を試みたところ、受付は前月からとの...
JR山形駅からタクシーで5分位の立地。
店舗前面には、ローズマリー、バジル、ローリエ等の鉢植えがズラリ。ハーブとして使用されているようです。
店内はゴチャゴチャしておりバール風。店舗奥に配置のハムやソーセージが入っている冷蔵庫が圧倒的な存在感...
取り揃えるのは、ハムだけで40種位。他にもソーセージやら何やらあるそうです...
芦屋に西日本一と云われる同ジャンルの店舗がありますが、2倍以上の品揃えかも知れません。
頂いたのは、 ※ 税別
12000円：コース3人分
1500円：グラス泡x3杯
7000円：赤ワインボトル
600円：ブラッドオレンジジュース
1800円：席料x3人
26510円：お会計（≒ 8836円/人） ※ 税込
ご登場したお料理と★所感は...
① 前菜6種盛り
★ 詳細省略。ピクルスは此の後に続くハム祭りのお口直し用にキープしておいた方がイイでしょう。
② 自家栽培野菜20種のバーニャカウダ、アンチョビ+大蒜もディップ
★ 此方もお口直し用ですね...登場時にガッつくのは禁物です。ディップの洗練度はイマイチでした。
③ ハム祭り16種
★ 圧巻の眺め...加熱系：8種。生ハム：8種 位です。
加熱系：スタンダードに、ハーブ、イカ墨、胡麻、ピスタチオ等、色んなフレーバーを楽しむ感じ。
生ハム：部位毎に風味や食感の違いを楽しむ感じ。
※ 詳細は長くなるので省略。
※ 別料金で3年熟成の生ハム（別1400円）を食した方が満足感は高まるかも知れません。我々はランチの後に蕎麦を2杯食していたので断念...
④ ハム4種の揚げパンのせ
★ 其れ也に美味しいですが、③ の延長戦のような感じで面白みには欠けます。ソーセージを2本/人 位の方が満足度は更に向上するかと...
⑤ 麺：マッケローニ、ソース：フレッシュトマト
★ 麺：9種（生パスタは+200円）、ソース：6種 から好みをチョイス出来ます。彩り用に店舗前のバジルを拝借...
⑥ デザート：メレンゲ、アイス、？の生クリーム
★ 省略
・コースは別4000円ですが、席料600円がチャージされますので、実質は込5000円/人となります。
ハムを20種も食せば、自然と満足度は高くなります。
お腹に余裕があればソーセージも楽しめます...
・ワインリストは置いてません。自分達でセラーへ行って選ぶスタイル。※ 値札は付いてます。
・同行頂いたレビュアー様がワインに詳しく掘出しモノを見つけてきました。ラディコン2019。市場末端価格：5000円〜が、当店での値付けは7000円との...儲けるつもりないんですかね？
・掘出しモノのワインを見つけるのも同店の楽しみかも知れませんが、如何せん知識がないとダメですね。ワインに詳しい方を必ず連れていきましょう。
圧倒的な品数のお食事処でした。
退店前に厨房に立つオーナーシェフと話をした際に「日本一」の品数ですねと申し上げたところ「世界一です」との返答...
まだまだラインナップがあるようですので、数回に分けて訪問してもイイでしょう。