IL COTECHINO
(イル コテキーノ)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
IL COTECHINO （IL COTECHINO ）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理 |
| 預約・查詢 |
023-664-0765 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
山形県山形市あこや町2-1-28 |
| 交通方式 |
距离山形 2,092 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
この日は11月の休日の土曜日。
東北へ食べ歩きの旅の最中。
この日の目的地です！
今年行きたいお店の一軒にあげていた山形のイル・コテキーノさん！
Huluで楽しみに見ていた渡部の歩き方の山形県編で紹介されていて、ずっと行ってみたかったのです♪
柳家訪問メンバーのいつメン7名と大人数で伺いました。
予約は伺いたい日の一月前16時からの受付開始となります。
この日は郡山駅で途中下車しつつ、一旦仙台に入り、バスに乗って山形市内に入りました。
仙台から山形へは高速バスが便利です！
本数が多く、約1時間¥1,000で行けます♪
駅で待ち合わせをして、タクシーで5分ほど。
店頭17時50分過ぎ頃着！
予約のお客さんで店頭いっぱいです!!!(ΦΘΦ;)!!!
18時ちょうどにオープン、順番に入店します。
店内奥の壁一面にはハム、ハム、ハム！
ウォークイン冷蔵庫になっていて、中はハムだらけ！？
仕込むのだけで気が狂いそうな量ですね…笑
基本おまかせコースで、足りなければ追加で注文という感じです。
以下、出てきたもの順に。
飲み物
・生ビール
・Vietti Arneis Roero 2022(ボトル)
・Graci Etna Rosato 2018(ボトル)
ワインは、専門のセラー室があり、そちらに連れて行ってもらい選んで来る感じ。
いつの間にかメンバーが、何故か白ワイン2本選んで来ていて…赤も飲みたかったな…。
・前菜盛り合わせ6種
左上から時計回りに
1.揚げラビオリ、トマトソース
2.コテキーノ流生ハムメロン
メロンボール容器に入っていて、木のアイスのスプーンでいただきます。
何ともエモい演出。
3.ソーセージのピクルス、ゴーヤ粒マスタード、自家製サブレ
4.ヘーゼルナッツソース、鶏レバーソーセージ、発酵りんごジャム、ブリオッシュ
5.青トマトエキスの泡、バジルキューブ、飲むヨーグルト
6.りんごのマリネゼリー、りんご酢の泡、ハーブソース
なんかいきなりイノベーティブな前菜盛り合わせで驚き！？
・生ハム盛り合わせ15種+追加1種
まずは＜加熱系＞から。
1.プロシュット・コット
塩味が柔らかい。
しっとり、肉肉しくて、脂身うまぁ〜♪
2.モルタデッラ・ボローニャ
ボローニャソーセージ。
背脂ブロックがコク旨で、ピスタチオのアクセントがめちゃくちゃ良いっ！
3.モルタデッラ・イカ墨・豚トロ
豚トロの脂の旨味とイカ墨の海の風味がたまらん組み合わせ。
新しい味の発見でした！
4.モルタデッラ・岩海苔・塩レモン
レモンがしっかり効いて、ほのかな岩海苔の風味。
サッパリした味わい。
5.モルタデッラ・豚タン・バナナ・カルダモン
カルダモンの香りがガツンときて、バナナのねっとり感も感じられます。
面白い味わいです。
6.モルタデッラ・プロシュート・ラベンダー
あ、青い、ハム…!!!(ΦΘΦ;)!!!
バタフライピーで色付けされているそうで、ラベンダーの香りはほんのり程度。
意外と言ってはアレですが、美味しかったです！
7.モルタデッラ・アラブ風
羊を加えて、スパイス10種類以上使ってあるそう。
食べて、一言、あ〜アラブだわ笑
単なるイメージですが…かなり好きな味でした♪
8.ポルケッタ
中部イタリア伝統の豚の丸ごと香草ロースト。
ハーブ・ニンニクが効いています。
・野菜のキッシュ、バーニャカウダ、ピクルス
非加熱系にいこうかというところで、お野菜たっぷりキッシュに、バーニャカウダ、ピクルスが盛り合わせで届きます。
口直しに丁度良い。
葉っぱをハムに巻いて食べるとまた良い。
＜非加熱系＞
9.スペック
豚もも肉の燻製生ハム。
10.フィノッキオーナー
フェンネルシードで香り付けした脂身多めの大型サラミ。
コレ、めっちゃ好みっ♪
11.ヴェントリチーナ
唐辛子と生ハムが入ったカビ付け熟成ジャンボサラミ。
辛味の効いた刺激的な味わいだが、めちゃくちゃ美味しかった！
12.カボコッロ
豚肩ロースの腸詰め生ハム。
13.フィオッコ
シンタマの部位を使った生ハム。
14.ジノッキオ
膝の部分を使った生ハム。
15.クラッタ
豚外もも、内ももを成形して作る生ハム。
＜追加＞
16.クラテッロ
生ハムの王様！
もも肉の中でも臀部の肉のみで作る生ハム。
口の中に入れた瞬間から、脂身が溶けてゆく…嗚呼美味しい〜♪
加熱系は、1番と2番。
非加熱系は、10番と16番。
が、私は好みでした！
こんなにもハムを食べ比べたことがないので、素晴らしい体験でした。
でも、まだ終わりません笑
・ニョッコフリット×ハム4種
揚げパンの上にハム！
右上から時計回りに
1.黒胡麻のハム
黒糖生姜ソースと一緒にいただくと、かりんとう？みたいな味わいになり、面白っ！？
甘じょっぱで美味しい♪
2.ランプのハム、クリームチーズと共に
3.鶏軟骨のハム、わさびキューブ
4.ラルドのハム
・パスタ3種
1.ビゴリ、ラグーソース
2.ガルガネッリ、チーズクリームソース
3.ツィーテ、トマトソース×フレッシュチーズ
食いしん坊軍団は、まだ食べます笑
＜追加＞
・自家製ソーセージ5種
右から順番に
1.コーンポタージュ
ほんとにコーンポタージュの味がして草
2.煎茶
苦味が効いています。
3.四種のドライフルーツ
コレがなかなか美味しかったです！
4.ナポリ風コテキーノ竹炭入り
5.コテキーノ
尾花沢西瓜のピクルス、下には大きなパン。
・デザート：食べられず…。
仙台に帰る終バスの時間が近づいてしまい、デザートは残ったメンバーに任せて帰りました。
お店のすぐそばからバスが出ていて便利でした♪
いやぁ〜圧巻のハム天国、堪能致しました♪
こんなにもハムばかりを食べたのは初めての経験であり、大変貴重な体験でした。
意外と全体的に塩味が抑えられていて、食べ疲れはなく存分に楽しめました。
遠方までお付き合いいただいたいつメンの皆様、ありがとうございました。
美味しかったです！
ご馳走様でした！