官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Sobakiri Fuudo
(蕎麦きり風土)
地産地消「食の都庄内」食材に拘る美味しい日本蕎麦！『蕎麦きり風土』そばきりふうど
-
◆「そばきり 粗挽き」(天ぷら付き)
-
◆「麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり 粗挽き」(天ぷら付き)
-
◆「麦きり」(天ぷら付き)
-
◇天ぷら まるで生け花のような盛り付け！
-
◇小鉢 ほうれん草のお浸し
-
◆「そばきり 粗挽き」(天ぷら付き)
-
◆「麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり 粗挽き」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり 粗挽き」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり 粗挽き」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり 粗挽き」(天ぷら付き)
-
◆「麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「麦きり」(天ぷら付き)
-
◇天ぷら まるで生け花のような盛り付け！
-
◇天ぷら
-
◇天つゆ
-
◇天ぷら ◇天つゆ
-
◇小鉢 ほうれん草のお浸し
-
◇小鉢 ほうれん草のお浸し
-
◇そば湯
-
◇そば湯
-
『風土・石臼手挽手打ちそば』
-
『風土・石臼手挽手打ちそば』
-
『風土・石臼手挽手打ちそば』
-
『風土・石臼手挽手打ちそば』
食の都庄内の食材に拘る上品で美味しい蕎麦処！『蕎麦きり風土』
「蕎麦切り」を店名に名乗り
食の都庄内の食材に拘り使う「風土」
山形では珍しい上品な更科蕎麦が美味しいと評判な
鶴岡の蕎麦の名店
『蕎麦きり風土』 さんで蕎麦ランチです✨
当日はオープン時刻から10分ほど遅れて訪問
お客様はまだ二組(ラッキー✨)
正午過ぎの混雑時は「ウェイティングボード」に名前を書いて30分は待つことになります(^o^)
風土に拘り
自分で作れるものは畑で栽培し
食の都庄内の食材を使う
地産地消の鏡とも言える拘りメニューから
「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
「豚ざる麦きり」(天ぷら付き)
が本日のオーダーメニューです✨
丁寧に作り上げる料理は少々お時間をいただく場合が有りますので
お時間に余裕をもって伺って下さいね(^o^)
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
提供まで10分ぐらいかな
(先客が2組しか居ないので今日は早いです)
◇蕎麦
地元朝日地域産の「出羽かおり」を使用し
石臼で丁寧に挽いた蕎麦粉は
玄そばと 丸抜きを その日の天気・気温で調合を変えながら
ご主人自ら蕎麦を打って提供
山形名物の "ぼそぼそ" "ごわごわ"(^o^)
とした「田舎そば」とは一味違った
のど越しの好い
透明感のある上品な「更科」
「二八」と「十割」の食べ比べです(^o^)
◇「二八蕎麦」
細切りで
弾力のある歯応え
しっかりと蕎麦の風味を楽しめ
口当たりと のど越しがよい蕎麦です✨
◇「十割蕎麦」
透き通る感じの綺麗な蕎麦です！
口から鼻に抜ける香り
豊かな蕎麦の香り風味がよく
十割なのに"ズルズル"っと すすれる
のど越しのよさも 感じれる蕎麦で
細切りなのに
しっかりとしたコシもあります✨
◇蕎麦つゆ
鼻に抜ける燻りの香りが心地よい
かつお節の風味が効いた上品なつゆです
だし汁が
のどごしの良いそばとよく合います✨
◇天婦羅
庄内の食材
・かぼちゃ・なす・おくら・ゴウヤ・たまねぎ・野菜かき揚げ・海老
表面サクサク・中はふっくら
新鮮食材が美味しい天ぷらです✨
◆「豚ざる麦きり」(天ぷら付き)
鶴岡の郷土料理
◇「麦きり」
蕎麦同様に細切りです！
コシのある歯ごたえと
素朴な風味が特徴で
温冷問わず一年中食される
のど越しの良い庄内の名物です✨
◇つゆ
温つゆです！
つゆが旨いな～✨
鰹だしに 焼きネギの香ばしい薫り！
そして豚肉の旨みがとても心地好い
つけざるの汁です✨
◇天婦羅
庄内の食材の美味しい天婦羅です✨
伝統ある日本食の代名詞
「蕎麦」と言えば「そば切り」
旨いのものの代名詞として
食される日本食「蕎麦切り」
そんな「蕎麦切り」を美味しくいただける
鶴岡の名店です✨
営業時間： ［月曜日］11:00～15:00
［火～日・祝］11:00～15:00 17:00～20:00
日曜営業
定休日： 不定休(売り切れ次第終了)
-
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり二種盛り」
-
◆「そばきり二種盛り」
-
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
-
◇「二八蕎麦」
-
◇「十割蕎麦」
-
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
-
◇天婦羅 庄内の食材の美味しい天婦羅です✨
-
◇天婦羅 庄内の食材の美味しい天婦羅です✨
-
◇天婦羅 庄内の食材の美味しい天婦羅です✨
-
◆「豚ざる麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「豚ざる麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「豚ざる麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「豚ざる麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「豚ざる麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「豚ざる麦きり」(天ぷら付き)
-
◇つゆ 温つゆです！ つゆが旨いな～✨ 鰹だしに 焼きネギの香ばしい薫り！
-
◇つゆ 温つゆです！ つゆが旨いな～✨ 鰹だしに 焼きネギの香ばしい薫り！
-
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
-
◆「豚ざる麦きり」(天ぷら付き)
-
◆「そばきり二種盛り」(天ぷら付き)
-
「蕎麦つゆ」＆「蕎麦湯」
-
「蕎麦つゆ」＆「蕎麦湯」
-
『蕎麦切り風土』
-
『蕎麦切り風土』
-
『蕎麦切り風土』
-
『蕎麦切り風土』
-
『蕎麦切り風土』
-
『蕎麦切り風土』
-
『蕎麦切り風土』
-
『蕎麦切り風土』
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sobakiri Fuudo
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、烏龍麵、天婦羅 |
|
0235-22-8650 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
山形県鶴岡市八ツ興屋土谷俣55-4 |
| 交通方式 |
１１２号線 山形方面へ、スタミナ太郎を右 三叉路 距离鶴岡 2,991 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ テーブル４人×② ６人×① 座敷４人×②） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 10台 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
日本食の代名詞とも言える
古くは江戸時代より日本人に愛され食されてきた
「日本蕎麦」
地産のそば粉を使い
山形内陸の田舎蕎麦とも一味違う
細切りで風味の良さを楽しめる
とても透明感のある上品な蕎麦
「蕎麦切り」を店名に名乗り
食の都庄内の食材に拘り使う「風土」
鶴岡の蕎麦の名店
『蕎麦きり風土』 さんで蕎麦ランチです✨
鶴岡市を縦断する
国道R112号線のマクドナルド・スタミナ太郎のある交差点を市内(西方向)
八ツ興屋土屋俣エリアへ200m程進むと見える
幟旗＆看板そして
グレーの自宅兼店舗
駐車場は お店前に8台
天井高く和風な店内に
大中テーブル3卓 座敷に座卓が2卓 全22席
店主の趣味の骨董カメラなどが展示してある
落ち着いた「和」の趣のある店内です✨
混雑時間を避けて14時過ぎに訪問
お客様は 先客三組・後客二組
待ち時間無く入店です！
正午過ぎの混雑時は「ウェイティングボード」に名前を書いて30分は待つことになります(^o^)
アルコール消毒をして入店
奥さんのお声がけにより中央のテーブル席に着席
麦茶でおもてなし！
風土に拘り
自分で作れるものは畑で栽培し
食の都庄内の食材を使う
地産地消の鏡とも言える拘りメニューから
◇そばきり(粗挽き)
◇麦切り
どちらも◇天ぷら付き を本日はオーダーです！
オーダーを受けてから
そば切り・麦切り をするので
少々お時間をいただきます。
そして丁寧に揚げる天ぷらは更にお時間をいただきます！
なのでお時間に余裕をもって伺って下さいね(^o^)
提供まで20分ぐらい
◆「そばきり 粗挽き」(天ぷら付き)
私のオーダーです！
◇蕎麦粗挽き
地元朝日地域産の「出羽かおり」を使用した
粗挽きはその名の通り
玄そばを粗く石臼で挽き
粒状のまま手打ちにした一品です！
ほんの少し黒目の色合いで
舌に伝わる独特のざらざら感はありますが
山形名物の "ぼそぼそ" "ごわごわ"(^o^)
とした「田舎そば」とも一味違った食感で
しっかりとしたコシもあります！
鼻に抜ける蕎麦の香りと瑞々しい口当たりが楽しめ
細切りなので心地よい喉越しも楽しめます✨
◇蕎麦つゆ
鼻に抜ける燻りの香りが心地よい
濃厚なかえしと
かつお節の風味が程よく効いた上品なつゆです！
そばの旨味を引き立たせます✨
◇やくみ
王道の
刻みネギ/ おろし山葵
◇天ぷら
まるで生け花のような盛り付け
いつも妥協なく丁寧です！
庄内の食材
菜の花/ 舞茸/ 那須/ かぼちゃ/ たまねぎ/ 野菜かき揚げ/ 海老
心地よい表面の"さくさく"っとした食感
そして中は"ふっくら"
海老のお頭は殻ごと"ばりばりっ"といただきます！
先ず荒塩で食材そのものの味を楽しみ
上品な天つゆ(おろし大根付き)でうま味をプラスしていただきます！
新鮮食材が美味しい天ぷらです✨
◇小鉢
ちょうど良い塩味
ほんのりとお出汁の効いた
ほうれん草のお浸しです！
ふり掛けられたかつお節の燻りの香を楽しみながらいただきます✨
◇そば湯
白濁して"とろり"としたそば湯は
ヤカンに入れての提供です！
◆「麦きり」(天ぷら付き)
鶴岡の郷土料理
◇麦きり
蕎麦同様に細切りです！
しっかりとしたコシのある歯ごたえと
素朴な風味が特徴で
(うどんと言う方もいらっしゃいますが庄内人はうどんとは区別します)(^o^)
温冷問わず一年中食される
鶴岡の大山地域発祥の
のど越しが抜群に良い庄内の名物です✨
◇つゆ
蕎麦つゆと同じです！
鼻に抜ける燻りの香りが心地よい
濃厚なかえしと
かつお節の風味が程よく効いた上品なつゆです！
ほんのりとした甘みが麦きりに合います✨
◇やくみ
刻みネギ/ おろし生姜
◇天ぷら
いつも妥協なく丁寧に揚げる作品は
まるで生け花のような盛り付けです！
庄内の食材
菜の花/ 舞茸/ 那須/ かぼちゃ/ たまねぎ/ 野菜かき揚げ/ 海老
心地よい表面の"さくさく"っとした食感
そして中は"ふっくら"
荒塩と上品な天つゆ(おろし大根付き)でいただきます
新鮮食材が美味しい天ぷらです✨
◇小鉢
ちょうど良い塩味
ほんのりとお出汁の効いた
ほうれん草のお浸しです！
ふり掛けられたかつお節の燻りの香を楽しみながらいただきます✨
伝統ある日本食の代名詞
日本古来から日本人に好まれ・親しまれる
「蕎麦」
元々
そばの実を丸のまま食べる「そば米」
そして
そばの実を砕いてお湯でこねた「そばがき」として
食されてきた「そば」
江戸時代の頃より「そば切り」として親しまれるようになって
現在は、ざるそばやかけそば のような麺の形状となり
「蕎麦」と言えば「そば切り」
旨いのものの代名詞として
食される日本食「蕎麦切り」
そんな「蕎麦切り」を美味しくいただける
鶴岡の名店です✨
営業時間： ［月曜日］11:00～15:00
［火～日・祝］11:00～15:00 17:00～20:00
日曜営業
定休日： 不定休(売り切れ次第終了)