Fujishima Hirai Ramen
(藤島飛来ラーメン)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
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いつの間にか、タッチパネル式での注文になってました(゜◇゜)
店内に入った途端、その異変にすぐ気付きました。まさか、こんな田舎のお店でも？
そんな必要が無い気もしますが… メニューもそんなに多くはないし…
一人でカウンター席に来た年配のお客さんは、使い方が分からず、お店のスタッフさんから教えて持ってました。
でも、お店に入っていきなりの券売機よりは、席で考えて注文出来るからそこは良いですね。
と、今日は、まぜそばを狙って来ました。
まぜそば、太麺の大盛、麺量は375g。麺やわらかめ。背脂大をタッチ。
程なくして、着丼。
私の中では待たなくて良いお店の一つ候補に挙がるお店です。
初めて、飛来さんでの汁の無い、まぜそばを頂きます。
やっぱり、麺375gは迫力が有りますが、らーめんスープが無い分、私には軽いはず。
麺を頬張ると、やわらか目では無く、弾力は有ります。もっと柔らかくても、私はいい。ワシワシ系。 チャーシューはコロコロカットされてて、良く混ぜて食べます。
うん。濃くも無く薄くも無く、ちょうど良い塩梅。少し背脂を足しましたが、普通に入ってるようだったので、背脂大で無くても良かったかなぁ？
何だかんだ言って、箸が止まりません。
別添えの辛みも少し入れてみました。ふんわりとニンニクの味がします。これはこれで、合います。
どんどん、値上がりするらーめん屋さんが多くなる中で、小盛200gを頼んだ人以外の並盛250gの人は麺量を250gから5玉1250gまで選べ、同じ値段で食べれるなんて凄いです。
もちろん、小学生以下のお子さんは取り分け出来ますが、小学生以上の人は一人一杯は注文しなければなりません。
ラーメンに関して、「黒」と「白」があります。これはスープに関しての事で、黒は東海三県で、作られてる、原料が大豆で、濃厚な旨味とコク、特有の香りがある、たまり醤油のようです。
白は関西地方で、使われている塩分濃度が高く、素材の良さを活かした料理に向いている薄口醤油のようです。
細麺、約3mm、太麺は約5mmだとか。
ラーメンスープは濃く無いので、自分で追い出し醤油で調整出来ます。
美味しかったです。ご馳走様でした。
自家製麺。今日は細麺の中華そば。
午前10時開店のお店。11:30にちょっと用事があったので、私の勝手なランチタイムに重なり、考えた末、早飯を選びました。
近くに人気の肉うどんのお店も10時開店ですが、今日はラーメンが食べたい気分。
前回、ワシワシの太麺を欲張って大盛1.5玉の370グラムで頼んできつかったので、今日は白（薄口醤油）を並盛の細麺でお願いしました。（黒はたまり醤油を使用）
10:10に入ったのですが、もう先客さんが食べています。
私の中華そばも注文して僅か4,5分で着丼です。
飛来さんは並盛り250グラムから5玉1250グラムまで、同じお値段で提供する、太っ腹なお店。（当然、シェアはいけません。）腹ペコさんには助かるお店です。
まず、卓上にだし醤油があるので、基本、ラーメンスープは濃いめではないので、自分なりの口に合わせられるのも良いです。でも、私には丁度良い塩梅でしす。 スープは…魚介系のお出汁が優しい。
今回は細麺を頼みましたが、この細麺もやっぱり、私にはちょっとやんちゃな感じ。加水率が低めなのか、細麺といえども、自己主張が激しい。今度頼む時は茹で加減をやや柔らかめにとお願いしよう。
具材はシンプルで控え目。チャーシューは大きく、柔らかいし、美味しい。
まず、スープも完食。
美味しかったです。ご馳走様でした。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fujishima Hirai Ramen
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
0235-64-5126 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
山形県鶴岡市藤の花2-22-19 |
| 交通方式 |
距离藤島 1,215 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|
本日5/25は、鶴岡で天神祭。11時頃には市内上空をブルーインパルスが演習飛行とやらで、ミーハーな私はそれを見たいがために早めにランチタイム。
並盛250gから、5玉1250gの麺量まで、同一料金の有り難いお店です。
10:20頃来たのですか、もう3名さんが、食べてます。
何回も来てますが、つけ麺はまだ食べた事がないので、今日はこれ一択。
麺は大盛。柔らかめ。脂は普通。
待つ事、5分程。
頂きま～す。ワシワシの太麺をつけ汁にどぼんと入れて、食べます。 つけ汁の中には、メンマ、コロコロチャーシュー、薬味ネギ、岩海苔。
中華そばのスープとは違う味。途中で、七味唐辛子。
箸を休めず、食べ続け、最後の方で、お酢を入れて味変。イケル。 それからとひうおだしスープの割りスープで、割ってスープも完食。
と、だだっ広い店内、席もいっぱいある。
後から、来た方、何故か私の隣に座って、タッチパネルで、注文。
すぐに着丼。で、一口も食べない内に、お酢を三回ほど、回し入れて肉そばを食べてました。
びっくり。
隣に座ったから見てしまったんですが、面白い食べ方するんだなぁ…
なんて、人のこと言えないかぁ。
美味しかったです。ご馳走様でした。
ブルーインパルスは、雲が邪魔して、中々…でも、見れた～(^ー^)