餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teshima Ryokan
|
|---|---|
| 類型 | 旅館 |
| 預約・查詢 |
0836-65-2248 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
山口県山口市阿知須7418-8 |
| 交通方式 |
山口宇部有料道路・阿知須ＩＣから車で５分 距离本由良 2,875 米 |
| 營業時間 |
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| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 備註 |
喫煙はロビーのみ可 |
宿泊を兼ねて 『フグと白子のコース」を食べに行きました。評判を聞き一度行ってみたかったのですが なかなか 希望の日に予約入れられず今回やっと叶いました。口コミにもあるように 外観は 築何十年とか、あまりの古びて 見て帰ってしまった…とかあり それなりに 古いのだろうと覚悟して行きました。本当にその通りでした。特に 駐車場側が建物の裏なので 老朽化が目立っていました。中に 入ってみるとリニューアルされシンプルな内装になっていました。みなさん このギャップに驚き 素晴らしい旅館と思われるのでしょう。確かに 素敵ですがギャップで 特に 感覚が麻痺するのかも知れません。これが手かも(笑)。まぁ中は普通によくある今風の旅館です。
本題の 『フグと白子のコース』ですが、量的には かなり多いです。特に 白子は これでもか！という程 出てきます。フライに 焼き 、しゃぶしゃぶと。特に焼きはホウ葉がミニ七輪に載って その上に ホウ葉からこぼれ落ちそうなほど 白子が載ってきます。ただ七輪は中に炭は入っていないのか 冷たいです。前もって 焼いたものが 載ってるだけです。
少し 生臭さが残ってます。
ふぐの皮は 自分で焼きながら（これはミニ鉄板で） 味噌ポン酢？につけてたべます。斬新な食べ方で美味しかった。残念だったのは 他のフグ料理は どれも それぞれ量がいっぱいなのですが 「フグの唐揚げ」には がっかりしました。少し 冷めていたのと 身が殆どついていません。女将さんが 「骨のまわりが一番美味しいのでしゃぶって食べて！」と言われたのでしゃぶって食べましたが…。揚げるときに つけた 衣だけを食べているような感じでした。フグの雑炊もせっかくのフグからの出汁で 食べたかったのですが 出汁に色々な 複雑な味を混ぜた感じがしました。漢方薬的な？。デザートは 「黄粉のプリン」でしたが お腹がいっぱいでしたので 次の日の朝食に出してもらいました。これは 素朴な味で珈琲にもぴったりでした。それから コース料理はちょっと 時間が掛かり過ぎなように思いました。そんなに 混んではいなかったと思いますが。三時間は軽く超えました。料理を待つ間は 飲むしかありません。味は美味しいものと ちょっと…？というものとって感じでした。