家系担々麺旨し！ : Yokohama Iekei Ramen Ichi Yonya

おつかれさまです

今日はお昼にとんでもなくショボいランチを食べたので、仕事帰りに食い直しを兼ねておやつラーメンをいただきました

横浜家系ラーメン 一四家
山口県山口市黒川82-1 ハイパーモールメルクス山口内

最近加わったそうな担々麺(¥850)が気になっていましたので、それを食べてきました


家系の担々麺…

結論から言うと、アリです！
大アリです

もともと濃厚な家系豚骨スープがベースの担々スープは、コレはもう病み付きになりそうな美味しさでした。


甘みのある豚骨と辛味の担々スープのコラボが想像以上にマッチして、今までにない濃密なスープに仕上がっています。


甘辛に炊かれた肉味噌の味付けもよく、しかもボリューミー。

コレを白髪ねぎやほうれん草と絡めて、まさに家系ならではの楽しみ。

おやつなのでご飯は遠慮しましたが、間違いなくご飯と一緒に食べたい家系担々麺の一杯です。


セントラルキッチンのラーメン屋さんですが、この一杯には惚れ込みました。

ただ、メニューには辛いのが苦手な方でも大丈夫なような表示でしたが、それなりに辛いですよ。
食べ終わる頃には汗たらたら

あと、本当は細麺を頼んだはずなのに提供は太麺で

ま、結果美味しかったので、良しとしました

この味なら俺好み！

昨日初訪したばかりなのに、また行ってしまった

横浜家系ラーメン 一四家
山口県山口市黒川82-1 ハイパーモールメルクス山口

昨日の醤油豚骨があまりにも味が濃すぎて、スープの本質がつかめないまま納得が付かず、もう一度確かめたく再訪しました。

よって、今日は醤油ではなく「塩」を選択。
ラーメン・塩 ¥680(オープン価格¥500)

味の濃さは「薄め」で。

目の前の着丼に… ！(◎_◎;)
昨日は太麺だったのに、今日は細麺

「塩」には細麺かと勝手に独り合点して食べ始めると、店の女の子が飛んできて麺の間違いを謝ってきた。

私は本来が細麺好みだから、そのままで大丈夫と、そのまま食べ進めました。
一方で、メニューによって麺を使い分ける心遣いに、むしろ関心しました。


さて、お味の方ですが…
昨日から一変！
この「塩」の薄め、マジ旨いです

昨日は感じなかった豚骨スープの風味を、今日はしっかりと感じ楽しめました。
バランスの良い、上品でクリーミーな塩豚骨です。

脂多めにしながらもキレがよく、後味もいいですね。


もうひとつ、お店の間違いではありましたが、このスープに細麺、どんピシャです。

家系じゃなく、少し濃いめの美味しい博多ラーメンを食べている感じでした。

味だけでなく、麺も選べるようになるといいのになぁ


醤油も薄めを頼んでいたら、また異なった印象を受けたかもしれませんが、此方のスープには「塩」がお薦めなのは間違いありません

本来のコスパを別にすれば、十分に満足しました。(チャーシューを二枚にしろー！)


こんどはサイドメニューにも挑戦したいと思ってます(^^)

横浜家系ラーメン 一四家
山口県山口市黒川82-1 ハイパーモールメルクス山口

スタンダードのラーメン(醤油)をオープン価格¥500でいただきました。

ラーメンは醤油か塩を選べます。
味の濃さ、麺の硬さ、脂の量を指定できます。

家系特有のミルキーな豚骨醤油で、たしかにこれならご飯にもよく合うと思います。


味の濃さはかなり濃いめでしたので、お好みもあるでしょうが、薄めをお勧めします。

麺は太麺です。私は硬めをお願いしましたが、この麺ならヤワもありだと思います。

脂は、嫌いでなければ多めでいいかと。


山口では斬新な家系なので、これから楽しみなお店ですね。

若い方たちやファミリー層には、特にウケると思います。

まだまだ出来たてホヤホヤ。
頑張って