店名 |
Ika Sen Honke
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類型 | 海鮮 |
預約・查詢 |
0835-28-7699 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
山口県防府市栄町1-5-1 ルルサス防府 1F |
交通方式 |
防府駅 徒歩1分 距离防府 213 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
¥4,000~¥4,999 ¥2,000~¥2,999 |
預算(評價匯總) |
¥6,000~¥7,999¥2,000~¥2,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners) 可使用電子錢 |
個人包廂 |
可能的 |
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包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
− |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
平靜的空間,有日式圍爐座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
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此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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網站 |
防府市は周防灘という。屈指の漁場を控えている。カレイ類、海老類など。底引網、定置網が盛ん。しかし防府ではイカの名店が。身が透き通ることで有名。その名は「須佐男命いか」。なんとも神々しい名前。山口県萩市須佐漁港。一本釣り船団が獲る。
それでこのブランド名に。この船団による活きケンサキイカ。それだけが名乗れる。まことに貴重なイカ。イカの中でも最高級品。非常にデリケートな生き物で。活きた状態で提供される。これが大前提。従って特別な店での超限定品。
この店は須佐男命イカ認定店。その須佐男命イカを直営で入荷。自社活魚車で仕入れ。厨房内のイカ専用の水槽で。注文を受けてから調理。生きたまま席に運ばれてくる。さらに食感と美味しさは格別で。適度な歯ごたえと旨み。堪能した。
(なお、頭などげそ揚げのサービス)
さらに萩の金太郎(ヒメジ)。良質な食材ながら。これまで萩での流通が中心。それを含めサワラなど。他の魚介、そして馬刺し。これが美味で日本酒が進む。酒所山口県。五橋はじめ銘酒を飲みながら。美酒、美肴で大満足。
●お通し
●刺身盛り(小) 1980円
鰆、スズキ、鯛、ひめじ、金太郎
●活きイカ 1980円
げそ揚げのサービス
●馬刺し 1188円
●ふくや明太子炙り 528円
●焼きおにぎり 638円
○龍の尾 特別純米 968円
○五橋 1078円
○雁木ゆうなぎ 1518円
○利酒3種 2156円