料理と接客が素晴らしい、下関で夜景を見ながら楽しめるフレンチ
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鹿児島県産のフィレ肉とハンガリー産のフォアグラのソテー
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函館から直送の魚と蝦夷あわびの蒸し焼き
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前菜は北海道産の蝦夷鹿とりんごを使ったもの
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コンソメスープに桜海老のリゾットと太刀魚を焼いたもの
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伊勢海老とグレープフルーツのゼリー
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長州地鶏と桜鱒のミルフィーユ仕立て
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バゲット
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スパークリングワイン
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白ワイン
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赤ワイン
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デザート
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紅茶
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青りんごのジュレと白ワインのシャーベット
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遠くには関門橋も見える
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海の向こうは九州
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ろうそく
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今月のおすすめグラスワイン
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グラスワインセット1
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グラスワインセット2
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店内
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待合スペース
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テーブルセット
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外観
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入口
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こんな路地を通っていく
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hiyor ian（Hiyor ian）
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|---|---|
| 類型 | 法式料理、餐廳 |
| 預約・查詢 |
050-5590-9856 |
| 可供預訂 |
可以預訂
事前にアレルギーやお苦手な食材を伺っております。記念日、お誕生日など特別なご会食などもご相談下さい。当日、営業開始後の急なキャンセルはキャンセル料が発生する場合がございます。ご了承下さいませ。 |
| 地址 |
山口県下関市丸山町5-3-19 |
| 交通方式 |
從JR下關站開車約5分鐘僅午餐時間有接送從Sunden巴士“細江町”巴士站步行約10分鐘從JR下關站或細江町市營停車場有免費接送 (需要預約) 距离下關 1,115 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
【サービス・チャージ】ディナータイムのみ5%サービス料申し受けております。VIPルームご予約ルームチャージ\20,000- |
座位、設備
| 座位數 |
70 Seats （ 包括吧臺10個座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 |
| 包場 |
可能的 可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 空中酒吧和甲板上允許吸煙。其他禁煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 10臺以上 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,能看到海,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 服裝規定 |
請不要穿運動衫、男性短褲、沙灘涼鞋等極端的輕裝進店。 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
083-229-3388 |
| 備註 |
兒童必須年滿 10 歲，並且能夠使用刀叉吃套餐。如果您想為團體出租房間，請在預訂時與我們聯絡。 |
こちらは下関で評価の高いフレンチということで行って来ました。
場所は急坂を上がった高台にあるため行くのは大変だが眺める景色は最高です。
店内は土足厳禁かと思うような古風な日本的な設え。
靴のまま上がると２階は待合のスペースと客席は２つのスペースに分かれています。
私はお一人様にも関わらず夜景が見える特等席に座らせてもらいました(^^)
この席からは左に関門橋、正面に門司、右に海峡夢タワーと素晴らしい眺めが堪能出来ます。
もっとも急坂を歩いて上がって来るとけっこうしんどいですけどね(>_<)
まず飲み物はソムリエ特選ワインセットにしました。
料理は１０８００円のコースにしましたが、さらに上のコースは前日までに要予約だそうです。
スパークリングワインは辛口を指定しました。
辛口のためかアルコール感が強めでキリッと締まった味わい。
これで晩餐モードに突入です(^^)
前菜は北海道産の蝦夷鹿とりんごを使ったもの。
それとパンケーキの上にアボカドといさきがのったもの。
トマトのソースとグレープシードオイルを使ったマヨネーズ？でいただきます。
伊勢海老とグレープフルーツのゼリー。
ゼリーというのが斬新ですよね。
はちみつとバルサミコ酢を泡立てた殻の方にはいくつもの野菜や海老の味噌が入っていて身を絡めて食べると至福のひとときです(^^)
これには白ワインが合いますね。
フルーティーなテイストですが味わいは大人しめ。
控えめな香りとあとからジンワリ来るうま味を味わうワインですね。
バゲットはやや大きめ。
焼かずにカットしてそのまま。
オリーブオイルはフルーティーなタイプ。
３皿目は長州地鶏と桜鱒のミルフィーユ仕立て。
アスパラガスを生地で包んで揚げたものと鱧のフライ。
マスタードソースがピリッといいアクセント。
オランデーズソースは鱧のフライに合いますね。
優しい味わいの鱧ですがフライは初めてかも。
お次はコンソメスープに桜海老のリゾットと太刀魚を焼いたもの。
濃厚なうま味のコンソメスープにリゾットという変わり種。
桜海老の風味と太刀魚の風味が魚介系のスープかと思わせる。
こんな創作料理は初めてです。
赤ワインはうま味よりはタンニンが強めで後味すっきり。
これは以前飲んだことがあった気がする(気のせいかな？)
魚料理は函館から直送の魚と蝦夷あわびの蒸し焼き。
あさりやオリジナルのソースが彩りを添える。
あわびは柔らかくてゴリゴリしなくても楽に切れます。
魚は淡白な白身です。
口直しは青りんごのジュレと白ワインのシャーベット。
冷たくてシャキッとするので口直しには最適。
白ワインのシャーベットなんてのも初めてですね。
肉料理は鹿児島県産のフィレ肉とハンガリー産のフォアグラのソテー。
マディラッシュのソースが大人の味わいです。
フィレ肉は柔らかくてうま味がしっかり感じられる。
この２つの素材のハーモニーは美味くないわけがありません。
しかもワインが進みます(笑)
デザートはコーヒーか紅茶が付きます。
紅茶はストレート、レモン、ミルクがあるがストレートにしました。
バナナのアイスクリーム、抹茶のアイスクリームにキウイのソース、ヨーグルトのシャーベット？の３品。
食後にすっきりさっぱりするものばかり。
ソースは濃いめのはっきりした味わいである木苺。
紅茶もアイスクリームに合わせたようにすっきり系。
締めて１４８５５円。
滞在時間は約２時間。
創作料理という店ではあるが、オリジナリティー溢れる斬新な料理に味はもちろん目でも楽しめました。
旬の素材も使っていて次は何が出てくるんだろうと期待感を持って待っていられたのもよかったですね(^^)
料理の提供はテンポがよく、料理やワインの説明もしっかりしてます。
ただ料理はいいんですが、ワインは素人の私でも微妙な気がしました(^^;)
こちらが話し掛ければきちんと丁寧に応じる接客の姿勢は素直に評価出来ます。
こちらは眺望もいいし、接客が特にいいので、カップルでの訪問が断然おすすめ。
記念日などでもきっと外さないと思いますよ(^^)