下関の洋館で
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2024年2月。訪問
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レストラン高津
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店内
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カウンター席へ
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Champagne Veuve Olivier & Fils Carte d'Or
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新玉葱
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蕪／渡り蟹／カボス
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Eric Louis Chardonnay 2022
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アオリイカ／根セロリ
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河豚／青唐辛子／パール柑
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Presse Nature Blanc 2022
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ヨコワマグロ／山芋
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春キャベツ／イサキ／ヨーグルト
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Le Cerbier Mahakam Corbieres 2022
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白菜／ブルーチーズ／胡桃
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パン
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Delinquente Roko Il Vagabondo Montepulciano 2023
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穴子／魚介出汁／菜の花
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無角和牛／菊芋／原木椎茸
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食後のドリンクはこの中から
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紅ほっぺ／ヨーグルト
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ショコラ／金柑
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高津 健一シェフ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Restaurant takatsu（Restaurant takatsu）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
083-234-2299 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
山口県下関市岬之町13-7 |
| 交通方式 |
■JRでお越しの方 距离下關 1,261 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店舗外に喫煙コーナーあり |
| 停車場 |
不可能 近隣駐車場をご利用ください。（HPに記載あり） |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到海,神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.3.1 |
| 備註 |
［貸切］をご希望のお客様は、【お日にち/ご予算/お時間/人数/目的】によりお受けすることも可能です。お電話にてお問い合せくださいませ。 |
| 店鋪公關 |
restaurant takatsu/一皿一皿想いを込めて。
料理・ペアリング・器、空間と時間。全ての要素が融合し溶けあうinnovative fusion。 ランチ・ディナーともに完全予約制、コース料理のみで承っています。 キッチンに臨むカウンター10席をメインに、極上のコースをご提供いたします。 |
2024年2月。山口旅
初日の夜は下関にある『レストラン高津』さんへ。
有形文化財の蜂谷ビル（元捕鯨会社の洋館）に店を
構え、店の前からは海も見渡せます。
19時からの予約で店内へ。
Ｌ字カウンターで席幅も広く、ゆったり食事できる
感じもいいですね〜
では泡で乾杯。
今回頂いたワインと料理の内容は以下になります。
◯Champagne Veuve Olivier & Fils Carte d'Or
☆新玉葱
☆蕪／渡り蟹／カボス
◯Eric Louis Chardonnay 2022
☆アオリイカ／根セロリ（山わさび ココナッツ）
☆河豚／青唐辛子／パール柑（白葱 クレソン）
◯Presse Nature Blanc 2022
☆ヨコワマグロ／山芋（パプリカ 下関のせり）
☆春キャベツ／イサキ／ヨーグルト
◯Le Cerbier Mahakam Corbieres 2022
☆白菜／ブルーチーズ／胡桃
◯Delinquente Roko Il Vagabondo
Montepulciano 2023
☆穴子／魚介出汁／菜の花
☆無角和牛／菊芋／原木椎茸（黒ニンニク）
☆紅ほっぺ／ヨーグルト
☆ショコラ／金柑
ワンオペなんですが間延びする感じもなく、シェフ
と会話もできて、楽しい時間を過ごせました。
地元の食材も濃厚な味わいで、食材の組み合わせも
斬新だけどマッチしていて、ワインも進みました♪
※シェフは飲めないそうですが（メチャクチャ飲め
そうに見えるけどｗ）、ワインも色々揃えている
のが嬉しい〜
今回頂いた中ではアオリイカ、フグ、ブルーチーズ
無角和牛などが特に好みでしたっ
（もちろんドレも美味しかったです。）
下関に行く時は、是非再訪したいと思います！
ごちそうさまでした。