リーズナブルに美味しい「さい藤」 : Saitou

◉ジャンル：寿司
◉エリア：山口県下関市山の田エリア
◉アクセス：JR幡生駅から車で約5分
◉駐車場：有り
◉クレジット決済：可
◉利用回数：初回
◉口コミ回数：1回目

この日は、ふらっと「さい藤」さんへ。

◇外観と内観
此方は山口県下関市は垢田町にあります寿司屋さん。
マンションの1階部分で営業され、和テイストのシンプルな外観。
店内は外見よりは広く、板場を囲むようにカウンターがあり、明るく綺麗。
凛とした空気よりも砕けた雰囲気で、他のお客さんもおられて、それなりの活気も。
店内禁煙、店外に灰皿有り。

◇座席
カウンター6席。
奥には座敷もあるようです。

◇メニュー構成
基本的にはアラカルトもしくはおまかせコース。
アラカルトの場合は、通常メニューとその日のオススメの二段構成。
値段表記もあり、非常にリーズナブル。
おまかせコースは6000円、8000円、10000円の三段階。

オーダーしたのは以下の通りです。
・握り
→この日はコースでは無くアラカルト攻勢にしました。
最初に突き出しが4種あり、刺身をはじめ5品程オーダーして、握りを頂きました。
内容は以下の通り。(順番は思い出せないので、都合の良い順不同。笑)
①赤烏賊
②イバラモエビ
③鯖
④芽ネギ
⑤蝦蛄
⑥鱚
⑦鯵
⑧赤雲丹
⑨穴子　等々
意外に食べてますね…笑
シャリは赤が仄かに香る優しいシャリ。
米の輪郭が明確な固めの炊き加減。
サイズは中〜大の間で、女性の方だと沢山は食べれないかもしれません。
ベクトルとすれば私の好み。
特に固さは充分に、もう少し赤が強いと余計に嬉しいところですが、口の中の解けはそこそこにネタとの一体感も良いところ。
自分では醤油をつけず、ひと工夫されているあたりは、いわゆる江戸前仕様。
その中でも一番美味しかったのは鱚！
昆布締めからの梅肉に隠し味の山椒。
まさに一貫で複雑美味！
この鱚のみを食べに行くだけでも価値があるでしょう！
次はイバラモエビかなぁ。
甘味たっぷりで非常に美味。
シャリとの相性も良くて他人に勧めたくなる一貫でした。

◆ストロングポイント
アラカルトでもコースでもOK！
そして、美味しいお寿司屋さん。

◆接客
普通の範囲内かな。
この日は入店早々に他のお客さんから絡まれて…
しかも良い絡みでは無く、非常に不愉快な絡み。
まぁアチラも一見さんとの事が退店時に分かりましたので致し方ない部分もあるでしょうけど。
兎にも角にも、接客が良くなると更に人気が出そうなお店。

◆まとめ
久しぶりに他県でお寿司。
結果的には美味しいお料理でしたが、個性的なポイントは、カニクリームコロッケやオムライス等の洋が意表を突いた旨さ。
アラカルトにしている意味もそれとなく分かる。
そして、ふと思ったのは同県の「仁」と似てるなと。
芽ネギや葉山葵なんかは特に。
最後に確認すると、そちらで働かれていたとか。笑
「なるほど〜」といったところ。
あちらは現在二代目となり最初の大将は確か東京で寿司を営んでいるハズ。
店主は普通に話をしてくれるタイプで、高圧的とは真逆の優しい男性。
客層は別にして、大将の人柄良く、それらが料理に表れているように思います！
ちなみに今回の会計はおそらく当店にしてみれば、高い部類になるでしょう。
アラカルト攻勢に日本酒も4合以上呑んでますし。笑
コース等を軸にすれば、もう少しリーズナブルに楽しめます！
そして私の点数は私の中でのミニマム値。
なので次回の利用では間違いなく上がるでしょう(o^^o)

おご馳走様でした^ ^