ケレン系ハンバーグ : Yamanashi Iekei Ganso Sumiyaki Samurai Hambagu

　カウンターのみ、5分焼きの牛100％ハンバーグを炭火七輪で自分で焼いて食べるスタイル、人気出そうなフォーマットで実際に平日でも行列模様になっています。品書きはシンプル、券売機でチケット購入してから待つスタイル、初めてだったので、味噌汁とご飯がつく基本形のサムライハンバーグ：1,500円にしました。ちなみに追いハンバーグ1個（180g）：600円、1/2個（90g）：350円となっています。
　注文してカウンターに座ると、まずお店の人が5分焼きした俵型のハンバーグを4等分にカット、このままで食べても良くて、あとは七輪で好みの焼き加減と言うスタイル、卓上にはハンバーグソース、岩塩、醤油、黒こしょう、わさびなど調味料もいろいろ、カスタマイズもできます。ご飯・味噌汁はお替り可能。
　さてここんちのハンバーグ、一般的なハンバーグと言うよりはタルタルハンバーグと言うべきか、機械を使用して成型してると思いますが、結構練るシェアをかけるんじゃないかと推測、七輪の火力もあまりなくて、タルタル系のレアからミディアムレアを楽しむ感じとなります。ちょっと好みが分かれそうだなと言うのが率直な感想です。