中高年に丁度良いくらいの量のハンバーグ : Yamanashi Iekei Ganso Sumiyaki Samurai Hambagu

どうもハンバークの美味しさの基準がよく分かりません。
ステーキや焼肉だと適度にサシ(脂)の入ったものの方が、
肉のジューシーな甘みを感じられて美味しいということが分るのですが、
ハンバーグで適度な脂の旨味を感じたことはないし、
じっくりと焼いたものは、
香辛料やツナギによる味付けで美味しく感じることはあっても
肉そのものの旨味を感じることはありません。

そんな中、ここのハンバーグはなかなか美味しかったと思います。
俵型のハンバーグを軽く焼いたものを４つに切り、
客席カウンターに置かれた焼き台の上に乗せてくれます。
「後は客の好みに応じた焼き加減にして食べて下さい」といった感じです。
折角なので最初の２つは、あまり焼き過ぎずにレアー気味で。
調味料は、１個目がポン酢醤油にワサビ。２個目がニンニクです。
特に１個目のポン酢醤油にワサビは、
脂ののったステーキをそうやって食べるのと同じように
肉の旨味や甘さをしっかりと感じる一方で、
しつこくなくさっぱりと食べられて、いい感じの美味しさでした。
ニンニクも肉に香ばしいアクセントを付け足す感じで、これもなかなか良かった。
一緒に出された梨北米のご飯も美味しく、
ハンバーグをおかずにしてどんどん食べ進められます。

ただ、四つ切のハンバーグでご飯茶碗一杯に丁度合うくらいの量だったので、
私のようなあまり多く食べない中高年には程好いですが、
食欲旺盛な若い人だと、追いハンバークを注文し、
ご飯もおかわりをしないと物足りないかもしれません。
また、1,650円という値段は、
個人的にはそんなに高くないと思いますが、
もしかしたらコスパが良くないと感じる人もいるかもしれません。