官方消息
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Bistro bugaboo
(ビストロ バガブー)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bistro bugaboo（Bistro bugaboo）
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館 |
| 預約・查詢 |
0551-45-6843 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
山梨県北杜市小淵沢町1028-1 |
| 交通方式 |
ＪＲ小淵沢駅から徒歩1分 距离小淵澤 82 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ カウンター4席、テーブル16席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
概要〉
中央本線小淵沢駅すぐ｡
（改札から5分も掛からないかな）｡
20席くらいの小さいけれど、しっかり骨太なビストロ｡
日時〉
休日 昼 予約にて （7割程度の入り）
献立〉
アミューズ1→
鶏レバパテと苺のパンデピス シューに包んだリエット ケークサレ
アミューズ2→
清里のサーモンのスープ ド ポアソン
前菜1→
鯵のマリネ カレー風味のクスクス ニラのソース
前菜2→
パテ アンクルート 彩り野菜を添えて
魚→
ヒラメのポアレ
肉→ブレス産 仔鳩ロースト
ディセール→辞退
シャンパン、白ワイン、赤ワイン等々
食味〉
初訪なのでプリフィクスのコースでいただく｡
アミューズのレバパテと合わせられたパンデピスが香辛料豊かで、初手から鼻腔を掴まれてしまった｡
次のスープも、野菜の甘さに下支えされた厚みのあるフュメに、滑らかなサーモンが合わせられてとても美味しい｡
鯵のマリネの鮮やかな緑色のソースは〝ニラ〟のソースとのこと｡
聞いてもニラとは判別出来ず、微かなクミンの香りと塩味を感じる程度｡この時期にこれだけ青いソースは目に新しい｡
当店のスペシャリテとの説明で供された パテ アンクルート｡
自信作とあって堂々とした面持ち｡潰した肉潰さない肉、潰した肝潰さない肝｡一切れごとに違う食感が楽しめるけれど、全然一体感が損なわれないバランス感覚が素晴らしい｡
ヒラメのポアレ、仔鳩のロースト、の焼き物もしっとりとパリパリが共存して楽しい｡
雑記〉
小淵沢の駅近くのビストロ｡木をふんだんに使った可愛らしいドアを開けるとコンパクトだけれど柔らかい素材使いのインテリアと黒板画の八ヶ岳が迎えてくれる｡
別荘地の駅前だけあって舌の肥えたお客さんが多いのだろう｡
王道ビストロメニューが主体のよう｡
隣席のご夫婦が召し上がっていた 鯉のクネル が気になって気になって｡
帰りがけに寄りたいけれど、無理かなぁ｡