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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「変わりそば」を含む口コミ
1~18 件を表示 / 全 18 件
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手打ちの十割蕎麦だけでなく、四季ごとに変わりそばがいただける!
...手打ちの十割蕎麦がいただけるお店です。細打ちのお蕎麦だけでなく、春は桜によもぎ、夏は青じそ、また柚子等、四季を感じることができる変わりそばを楽しめる「二色せいろ」が名物です。
◇アクセス
・山形駅 バス10-20分
・山形駅 徒歩25分
◇利用シーン
ひとりで...
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...現在は四代目が受け継いでいるそうです。
流石に十割の手打ち細打ち蕎麦は美味しい。
梅蕎麦さんのおすすめは二色せいろ
変わりそばと もりそばの盛り合わせ
春 桜切り
よもぎ切り
茶切り
夏 青じそ切り
秋 菊切り
冬 ゆず切り
次回は二色せいろを頂きま...
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...つあるテーブル席の1つに座りました。奥には座敷もありました。
メニューを見て注文したのは、二色せいろ野菜天ぷら付き(1,750円)です。二色は変わりそばともりそばの盛り合わせです。変わりそばは、春は桜切りや茶切り、夏は青じそ切り、秋は菊切り、冬はゆず切りだそうです。
7,8分待つと二段せいろと天ぷら、そばつゆ、薬味が来ました...
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今年最後の寒さらしにありつけました。さすが十割。寒ざらしらしさを朧気に感じることができました。
...
通常は季節の変わりそばとかも人気のこのお店。自分は基本田舎蕎麦のようなものが好きなんですが たまにはこういうお蕎麦もいいかもしれません。また別メニューでも...
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...
細さの割にコシもあり…
なにより香りが素晴らしい。
「つゆ」も江戸風です。
キリッと濃い目の「つゆ」も秀逸な出来。
変わりそばも素晴らしく…
桜の花の塩漬けが乗った「さくら切り」も文句なし。
最後に登場する「そば湯」も素晴らしい...
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... どうやって食べれば良いの!?と言った感じ・・・
菊切りは色ほど香りもせず、普通のお蕎麦の様です
変わりそばは二八だそうですが、どちらもブツブツ切れています
十割でも癖がないので...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...夫は大もりせいろ。
10分ほども待ったでしょうか、お蕎麦が運ばれてきました。
二色そばは2段に重ねた小さなせいろで登場しました。上の段が変わりそば。今日は青シソそばのようでしたが、シソがきつく香ることがなくおとなしめ。きれいな薄緑色で目を楽しませてくれます。
変わりそばも、通常のお蕎麦もきわめて細いお蕎麦です。
細いお蕎麦にはよい印象を持たない私です。
これまで経験した細いお蕎麦はパサつきやすくて...
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山形市内にあるお蕎麦屋さん。十割蕎麦と菊切りの「二色せいろ」を頂きました。
...地元の方に愛されてる
お蕎麦屋さんって好きです。
頂いたのは「二色せいろ(1,000円)」。
十割の細切り蕎麦と季節で変わる
変わりそばのセット。11月のこの日は
山形ならではの「菊そば」でした。
他に青じそ・柚子・桜・よもぎ・抹茶などが
あるそうですよ...
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...お蕎麦屋らしらなぬ、クラッシック音楽が流れてたのですが、あまり違和感は感じない…。なんでだろう…
注文品
二色せいろ
変わりそばともりそばの盛合せ
変わりそばはというと…ゆず切り。
季節によって変わるらしい。
十割の細打ちらしく、お蕎麦のあじがしっかりしていて自分が好みの程よい歯応えで...
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...十割どころか二八も少ないし、肉そばがメインだったり、ヘタすると中華が売りだったりする。
そんな中、ここは十割のもりが中心の蕎麦屋らしいお店(季節の変わりそばは有りますが)。
ということで、大もりせいろと野菜天ぷらを注文。あまり待たずに提供。そばは十割ながら細切りで、更科まではいかないがかなり白い...
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...これが飲みたくて梅蕎麦に来ています。今日もそば湯が美味しかったぁ☆
ちなみにお店のオススメは、変わりそば・もりそばの「二色せいろ」だそうです。
春・桜切り・よもぎ切り・茶切り
夏・青じそ切り
秋・菊切り
冬・ゆず切り
以上の変わり蕎麦を...
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...不当に甘かったり、余分な原材料を意識させる場合が多く、ここの梅蕎麦のそれも、正直ちょっとビミョーですが、変わりそばに限ってはそのハンデを余りあるものにしてくれると感じてはいました。
それと、たしか当時は「そばぜんざい」が結構イケていて...
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...歩きではきついかも・・・。
創業は江戸時代末期の老舗蕎麦屋さんです。
創業当時は小白川(山形県庁周辺)にお店があったらしいです。
季節の変わりそばと、十割細打ちそばを両方楽しめる「二色せいろ」が有名です。
「蕎麦いしやま」から東へ(一度クランクします)600m位、行った場所です...
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山形南高の近くにあり、江戸風の細切りそばで知られる人気店。行き方は駅前から県庁方面行きのバスに乗り、「南高前」のバス停で降りて少々歩くだけなので、出張や観光客など山形のおそばに初めてふれる方にもおすすめできるお店です。
店舗は広からず狭からずのこじんまりとした店で、BGMにクラシックがかかっていて落ち着いた雰囲気です。全席禁煙なのもうれしいですね。
このお店の店主さんは東京の「神田まつや」で修行された方であり、このお店のおそばは冷麦を思わせる白さと細さが最大の特徴となっています。しかしながらその細くて女性的な見た目の割には、口当たり、のど越し、風味のみならず、しっかりしたこしもあり完成...
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...年1月に山形市内の梅そばに行ってきました。
とにかく、季節に1回は、変わりそばを食べたいと、おもいまして。
竹ふく、か梅そばどちらかです。
竹が休みなら梅ということで、梅そばにお邪魔しました。
ちなみに...
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...
家族で行くからこそシェアして全てを堪能できる。
すばらしいことです。
まず合い盛りはノーマルな細打ちのおそばと、その季節によって異なる変わりそば。今回(この季節)は「青じそ切り」でした。わたしは「ゆずきり」しか頂いたことがありませんでしたが...
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店舗情報の編集
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店名 |
手打ちそば 梅蕎麦(テウチチソバウメソバ)
|
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | そば |
お問い合わせ |
023-622-8377 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
山形駅から徒歩20分 山形駅から1,595m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
27席 (テーブル3卓12席、座敷3卓15席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店の前に三台 屋根付き 道を挟んだ角の駐車場の一画、1-6が梅そば専用 |
空間・設備 | 座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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11:30 - 14:30
[土]
11:30 - 14:30
[日]
11:30 - 14:30
■ 営業時間
そばなくなり次第閉店
■ 定休日
臨時休業あり
アクセス方法を教えてください
山形駅から徒歩20分
山形自動車道山形蔵王インターから車で7分
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【手打ちそば 梅蕎麦】そばEAST百名店2024 食べログスコア3.75
山形駅から歩いて15分くらい。来れない距離ではありません。お店は外観から歴史を感じます。暖簾を潜って中に入ると和風の歴史ある旅館のような設だ。テーブル席と奥に座敷もある。12時半到着でしたが待たずにすぐに座れました。ラッキーだ。メニューを見るとかなり少ない。選びやすいし、店の運営も最高だなぁ。もちろん当店のウリの商品である...
住宅街の中にある蕎麦屋、比較的高得点だったので訪問。
細めというより平打ちっぽい部分や断面が正方形というモノもあり
良く言えば食感に変化があると言えますが、切り出しに若干の疑問が残ります。
また不揃いであるが故に茹で過ぎてデロッとした蕎麦が混ざっているのも食感を邪魔しているように感じました。
変わり蕎麦は”桜”ですが、色味はともかく味もほんのり表現されたという程度で太さなど食感の構成は同じなので二色合い盛りという変化に乏しいのが気になりました。
蕎麦湯はかなりトロみがあり、蕎麦粉を添加していると思われる仕様、お腹に溜まる系のものでした。...