銀座コリドー街のピューレに関するお店

...ここらあたりの無国籍感と、飲み屋風の野菜スティックとの折衷感が痺れる。 なぜか、コロッケとか。ジャガイモだけでなく、サトイモのピューレっぽい食感も感じつつ...

...●スモーキーポテトサラダ¥480 スモークした鯛とポテトサラダ もう片方は茹卵とパセリのピューレとマヨネーズのエスプーマ パセリのピューレは見た目ほど主張はなし...

...【Luxberry】 アレキサンダーのクラシックなスタイルをアレンジし、上品なブランデーと甘酸っぱい苺ピューレ、さらに深い味わいのカカオ...

...*精進春巻き 外側パリパリでとてもジューシー。いくつでも食べられます！ *本日のスープ メークイーンのピューレが溶け込んだスープ。ホッと...

...〇南方くらげのレモンチリマリネ →くるみ大根 〇青森県下北半島のヒラメ 廣東風カルパッチョ →香港の熟成黒酢と人参のピューレを使ったソース 〇東星斑(トンセンハタ)のさっと蒸し 香港フィッシュソース →沖縄のトンセンハタをナンプラーソースや英菜で...

...フォアグラ パイナップルのピューレ ニンニクソース、牛肉のエキスが入った醤油、 濃厚かぼちゃのピューレと一緒に絡めていただきます。...ここに春菊、瓢箪かぼちゃのピューレを合わせていただくのだが...

...【６種の海苔巻き炙りユッケ】 ユッケに、 ・かぼちゃピューレ ・湯葉 ・トマト ・うるい ・みょうが などを加えてよく混ぜ...和牛の炙りユッケに、ネギ、うるい、 トマトのジュレ、茗荷、湯葉、かぼちゃピューレを加えて海苔で巻いて頂く...

...杏仁豆腐は、どちらかと言うと甘くないあっさりしたタイプ。マンゴープリンは、 上にオレンジオレンジ色したピューレが掛かっているが、中はフレ...

...アイオリソース。 フォンドボーとグリーンペッパーソース。 金時人参をピューレ状にしたやや甘めのクーリソース。...◆佐賀牛ランプ フォンドボーとグリーンペッパーのソースアイオリソース金時人参のピューレ 食べ応えがあって口の中で肉汁が溢れる美味しいお肉でした...

...付け合わせのタレ(生卵をベースとした野菜のピューレ)があるが、正直涙がでる程美味しいお肉なので...たけきみはあんまり他店で見かけなかったな。 ピューレにして生クリームと。 鱧のゼラチンだけで固められるんですね。...  生卵，ごま，塩麹，白ワインビネガー，野菜のピューレなどで作られたソースがまた野菜の味を引き立ててくれます...

...竹の子、椎茸、焼き豆腐。 スダチの利いたお出汁の味が上品な一品。 ・和牛串揚げ２種☆ ヒレはトリュフ塩、うわみすじはユリ根のピューレで頂く...

...■レモンを使ったソルベ　■目鯛の香草パン焼き ポロネギのピューレと濃縮バルサミコのソース...魚料理は「目鯛の香草パン焼き ポロネギのピューレと濃縮バルサミコのソース」は...・ 目鯛の香草パン粉焼き ポロネギのピューレと凝縮バルサミコソース ・ お口直しのレモンシャーベット ・...

...素揚げされた具材の香ばしさも、良いアクセントに・・・。 ■ロブスタービスク カリフラワーのピューレ サマートリュフ（+500円） 熱いスープを飲むのは日本人特有の習慣で本場のスープはぬるいものと言いますが...

...パプリカのムース、 下にズワイガニ、 フヌイユのピューレ、 グリーンピースの泡。 ●稚鮎と茄子のデクリネゾン タップナードヴェール 黒米フリット 稚鮎は米粉で揚げて、 ナスとバジルのタルタル、 フェタチーズ、 グリーンオリーブのピューレ、 鮎のリエット。...デコポンのジュースをパール状にしたもの グリンピースのピューレなど 見た目も華やかな春らしい１皿 ◆スペシャリテ...

...に添えられているのは芽キャベツのマリネや生に近い細いアスパラ。 ピューレは黄色っぽいのがフルーツであるタマリンドのチャツネ、緑はミントのチャツネです。 白いのはホワイトアスパラのピューレで、食べると意外に泡状でやはりスパイスが香ります。...」 人参ハルヴァのミルフィーユ バニラアイスクリーム 人参のピューレに生姜がたっぷり効いていた！バニラアイスととても合う...

...もちもちした食感が病みつきになります！ ▶季節のアイス メロンのソルベです。 フランスから取り寄せているそうですが、メロンのピューレを68パーセント使用しているだけあって...

.../タンカン/温州みかん/桜島小みかん/天草ばんかん/日向夏/甘夏/へべす/デコポン/あまおう/びわ/博多とよみつひめ/熊本REDピューレ/沖縄フルーツチャンプルーシロップ...

...■オススメのティラミス　■ポテトサラダはわさび味　■蝦夷鹿のグリル カリフラワーのピューレと赤ワインのソース　■削りたて熟成チーズのおつまみペンネ　■蝦夷鹿のグリル...アミューズの後、先ずは、蝦夷鹿のグリル カリフラワーのピューレと赤ワインのソース(¥1944)から...

...異なり、粒が大きく緑色がかったフレッシュ キャビアはねっとりしていて塩気がまろやかで とても美味しい。洋ナシのピューレがいい 仕事をしています...

...芋の甘味にバターの旨味をプラスしたピューレがこれ又旨い。滑らかな舌触りで、マナガツオにボリューム感をプラス。マナカツオ、赤ワインソース、ジャガイモのピューレの３者の相性もバッチリ。全体的に塩味はしっかり目...○マナガツオのロースト 春菊とジャガイモのピューレ 赤ワインソース 柔らかく火を通したマナガツオのロースト...