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「スープ」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 81 件
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...前回はトッピングにヤングコーンが乗っておりましたが、タケノコ、レンコンへ変更され、より食感が楽しめるようになっておりました。
スープに少しあっさりさせた味に変化した?のか分かりませんがより雑味が減ってダイレクトに煮干しの味が感じられやすくなったなと感じました...
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...
スープは鶏ガラとアサリによるモノ。
以前よりもアサリの感じは薄れていますが、その分旨味の奥行きが拡がった気がしますね。
醤油も溜でしょうかね、見た目の色ほど塩っぱくはありません。
そして、ブラッシュアップされたレアチャーシュー❗これがねぇ絶品!チャーシューと言うよりは、完全に“ローストポーク”!増して正解でしたね。
あと、前回は穂先メンマだったのに対して今回は若竹が入っています。
どちらも好きなので良いのですが、以前はヤングコーンの時もあったようで(*´罒`*)笑
レンコンが入ってたのは面白かったですね。
煮卵は薄めの味付けでスープの邪魔にならない様になっ...
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...,050円にしました
煮干とは麺の太さもスープの感じも違いますが
どちらも塩味は強いです
ちょっとスープは飲み干せないかも(´・_・`)
チャーシューはちょっと変わっててとろとろで
美味しかったです!ローストポークらしい...
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...
席で少し待っているとラーメンが運ばれてきました!!
まずはスープから一口!
とてもさっぱりした味わいです。
麺は少し太めでもっちりしたタイプです。
けっこうモチモチしていて...
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街並みにも客層にも馴染んでますね。
この日注文したのは、特製あさりSOBA¥1,050です。
しばらくして到着しました。
スープは、鶏ガラ・錦爽鶏・名古屋コーチンにあさりがベースで、琥珀酸の旨味がしっかりと感じられます。
濃い目の醤油ダレで黒い色味も出ています...
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...
洒落たモダンな店内。
ラーメンが到着。
麺は、
細ストレート麺。
パツパツとした歯切れの
おいしい麺です。
スープは、
煮干し清湯。
煮干しの密度感が濃く、塩分は少し高め。
ビターな味わいや旨味もしっかりとある
おいしいスープです。
トッピングは、
シットリとしたレアチャーシュー。
美味しかったですね...
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...本
鶏チャーシューが3枚
このチャーシューは
デフォルトは冷たい生のままなので
1枚は即食べ、
二枚目三枚目はスープに付け
後の感覚の違いをより楽しみが増します
スープからの煮干しの香りがとても香り高いです
卵を割ると半熟でこの煮卵が
とっても濃い味だから
ご飯にトッピングして玉子丼で食べました
他の...
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...
スープは濃いしょうゆ味ですが、あっさりとした感じでした。
チャーシューの代わりにローストビーフが3枚、ヤングコーン、カイワレがアクセントになっていました...
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...
配膳されたラーメン丼には、「ブラック系?」と思える程darkbrownなスープに、艶やかな麺が気持ち良さそうに泳いでおります。
鶏ガラ・錦爽鶏・名古屋コーチン・あさり素材の鶏のコクと甘味のハーモニーが嬉しい、濃厚な旨味のスープに濃い目の醤油ダレが合わされており、濃いかなぁ?と思うギリギリの所を攻めておいでです。
しかし...
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ラーメンが到着。
麺は、
細ストレート麺。
ツルッとしてしなやかさもある
おいしい麺です。
スープは、
鶏や鴨から出汁を取りアサリも合わせた醤油。
醤油の甘辛い味わいが口いっぱいに広がり旨味やコクが十分。
動物系の出汁の濃さも感じられ、醤油感や動物系に押されぎみで貝の出汁はさほど強くありませんが、完成度の高い
おいしいスープです。
トッピングは、
シットリとしたレアチャーシュー。
ヤングコーンもあります。
煮干しも食べましたが、コチラも旨い...
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...
注文は、鴨鶏あさりSOBAと和え玉(200円)。
ランチ時はライスが無料で付く様ですが、無しで。
そこそこ待って、着丼。
スープは鴨の旨味たっぷりに、甘めの醤油が効いて塩分しっかりで美味い。ただ、あさりはあんまり感じないかな。麺はツルコシのストレートで、こちらも美味しい...
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...あさりの方のラーメンしかありませんでした。あさりラーメンと餃子を注文です♫
チャーシューはとてもさっぱりしていて食べやすいかんじでした。スープは、、、紫陽花さん系なんですかね?ラーメンに詳しくないので間違ってたら申し訳ないのですが、私にはそう感じました。割と濃くて...
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...
大まかに分けると魚介系と鶏系のスープの二本立てみたいです。
煮干しと貝のSOBAを注文。
鶏系も気になったのですが、鶏系なのに特製あさりSOBAってどっちつかずなネーミングで?マークでした。。
魚介スープは濃厚な煮干し味です。一杯あたりの煮干し使用量が150g使ってます!他店の倍です!
って謳ってありました。が、ネーミングにあった貝の味はどこかに消えてしまった様でした。
麺は細打ちストレート、塩気の強いスープと合ってなかなか美味しかったですが、ネーミングをもうひとつ考えてほしいですね...
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店名 |
閉店
麺屋グラフミ
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
錦通「仲田北」交差点を北へ約100m 池下駅から449m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年6月16日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
[月・火・木~日]
9:00〜21:00
■定休日
水曜日
アクセス方法を教えてください
錦通「仲田北」交差点を北へ約100m
このお店の口コミを教えてください
最初、インスタで閉店の張り紙の画像を見た時、飲んでたコーヒーを落としそうになりましたよ(´ω`٥)
仲田商店街にあるカフェチックなラーメン屋さん【麺屋グラフミ】
一身上の都合で5月25日に完全閉店されるようです・・・( ;˙꒳˙;)
オープンしたての頃から伺っていて、訪問する度に進化していってたお店なので、非常に残念ではあるのですが・・・
急遽凸を決め、《特製アサリSOBA》を...
...チャーシューは推し通りしっとりタイプでとっても美味しいෆ̈
スープはあさりの存在は初めの一杯で微かに感じる程度
鶏が強めで一瞬...