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食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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「茶碗蒸し」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 21 件
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...
✧︎握り
鯛
甘エビ エビの味噌のソースが乗せてあります。
アジ
小樽 紫ウニ
トロ
アサリの味噌汁or茶碗蒸し
シズ(えぼ鯛)様々な呼び方があるそう
海老
赤身 友人はイカを注文
たまご エビのすり身を入れて
...
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...の炙り
⭕️鰻の白子
⭕️自家製豆腐
にぎり
⭕️鯛
⭕️甘エビ
⭕️鯵
⭕️雲丹
⭕️中トロ
⭕️茶碗蒸し
(しじみ汁でも)
⭕️ノドグロ炙り
⭕️穴子
⭕️玉
⭕️蟹
(最後は好きな物を握ってもらえます)
⭕️巻物
...
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...ノドグロ焼き(塩、カボス)、沖獲りすじこ、薄焼き卵、穴子(タレ、ゆず塩)、コハダ、カンピョウ巻きといった感じ。
一品料理は、豆腐の塩添え、茶碗蒸し、白子の七味山椒掛け、スイカ、味噌汁といった感じ。
甘海老の頭味噌のせは、甘海老の頭から取り出した肝臓をのせた握りで、海老の出汁が濃厚になる...
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すしログ:名古屋で一門を作った創作系の鮨店・本郷「おけい鮨」
...脂と身がペースト的にとろけて一体化する。
これは時期モノを冷凍されているように思われた。
椀
大ぶりの地浅蜊を用いた味噌汁。
茶碗蒸しとの2択であったが、お酒を頂いているので貝類を選択。
赤烏賊
レモン塩。
むちりむちりと食感が良い...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...真鯛、甘海老、ウニ、大トロ、ヒラメ、のど黒と続き、茶碗蒸しを挟んでイクラ軍艦、穴子2貫でした
最後の1貫はお店にある中から好みで選べるとのことで...
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...欲しいもの苦手なものをリクエストできますが、おまかせにしました。
お通し、おけい鮨特製の豆腐に塩、お椀もの(3種類ほどから選択しますが私たちは茶碗蒸しにしました)、デザート(地元の生産者によるでっかい紅ほっぺ=苺)が付きます。
それぞれのネタの質がとても良い。どれもこれもとても美味しい...
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...
自家製豆腐 天然塩で
鯛 レモンと塩昆布
甘えびと甘えびの味噌ソースのせ
剥がしのとろ
のどぐろの焼き すだちと塩で
金目鯛の昆布締め
茶碗蒸し
沖獲りの筋子
玉子
柚子塩と甘だれの穴子
みる貝
相方 イカのミミ
とろたく巻き
数の子裏巻き
近藤さんのいちご 紅ほっぺ
その他...
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...鯛の皮目炙り 塩昆布で
穴子 塩とツメ
甘エビ
ウニ
鰹藁燻り
中トロ
のどグロ
あじ
さば
玉子
ミル貝
いか
山葵巻き
茶碗蒸し
苺(写真の特大紅ほっぺ)
これで8400円なら、CPもそう悪くないと思います...
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...
迷わず鉄火です(笑)
茶碗蒸し
お椀もので“シジミ汁”または“茶碗蒸し”が選べますが
今回も茶碗蒸し。ほっこりした百合根と大粒の銀杏、
車海老と白身、椎茸、組み松葉の柚子、三つ葉が入っていました...
今回は鰹でお願いしました。
小鉢で特製豆腐
椀物
シジミの味噌汁か茶碗蒸しが選べ、今回は茶碗蒸し。
イカ、海老、銀杏、椎茸等 具沢山でした。
果物
丈が1...
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...またかアワビ、ワタリガニ、アナゴ二種、しんこ、トキシラズ鮭、しゃこ
巻物
ねぎトロ1/2、カツオ節あさつき1/2
一品
りゅうきゅう、豆腐、茶碗蒸し、スイカ...
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...
14.なごり鱧を梅肉ソースで
➡︎鱧も残り物に福がある?!
15.コハダ
➡︎最後に選ばせてもらいました。
茶碗蒸しとしじみの味噌汁を別々に。
巻き物は、
あさつきと、
梅シソで。
さっぱり。
お腹いっぱい幸せです...
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...
「鮨を握る。
刺身を握るのではない」
と、すべてに「仕事」がしてあります。
7350円の13貫おまかせ握りには、
お豆腐、茶碗蒸し(又はしじみ汁)、デザートも付き、お腹いっぱいです。
ちょっと高いのは「仕事代」ですね。
鮮度が良ければ私は「鮨」より刺身が
いいなぁ、と思いました...
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店名 |
おけい鮨 本郷店(おけいすしほんごうてん)
|
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
052-774-1789 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
本郷駅から182m |
営業時間 | |
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
18席 (カウンター10席、テーブル2卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 お店の北、信号を左に曲がったところに駐車場があります |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
備考 | |
お店のPR |
味の決め手は塩! この道50年のベテランが気持ちを込めて握る【本郷・おけい鮨】
江戸前寿司を握って50年、ベテラン料理長が腕をふるう名古屋の名店【本郷・おけい鮨】。シャリには伝統的な赤酢を使っており、まろやかな酸味と味の深みが特徴的です。握りの『甘エビ』は、海老の味噌で作ったほんのりとした甘さのあるソースでいただき、女性客に好評の一品。塩のスペシャリストである料理長は、料理に合う塩を世界各地から取り寄せて旨みを熟知。素材や調理法によって、そのものに合う塩を添えます。天然... |
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⭕️鰤と帆立の磯部焼き
⭕️鰹藁節 ひろっこ
マカジキのづけ
平目 塩昆布 酢橘 山葵
⭕️自家製お豆腐
⭕️茶碗蒸し
お鮨
⭕️蟹
⭕️鯛
⭕️甘エビ
⭕️イカ
⭕️中トロ
⭕️雲丹
⭕️のどぐろ炙り
⭕️蛤
...