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食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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「茶碗蒸し」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 21 件
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...
自家製豆腐 天然塩で
鯛 レモンと塩昆布
甘えびと甘えびの味噌ソースのせ
剥がしのとろ
のどぐろの焼き すだちと塩で
金目鯛の昆布締め
茶碗蒸し
沖獲りの筋子
玉子
柚子塩と甘だれの穴子
みる貝
相方 イカのミミ
とろたく巻き
数の子裏巻き
近藤さんのいちご 紅ほっぺ
その他...
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...
✧︎握り
鯛
甘エビ エビの味噌のソースが乗せてあります。
アジ
小樽 紫ウニ
トロ
アサリの味噌汁or茶碗蒸し
シズ(えぼ鯛)様々な呼び方があるそう
海老
赤身 友人はイカを注文
たまご エビのすり身を入れて
...
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すしログ:名古屋で一門を作った創作系の鮨店・本郷「おけい鮨」
...脂と身がペースト的にとろけて一体化する。
これは時期モノを冷凍されているように思われた。
椀
大ぶりの地浅蜊を用いた味噌汁。
茶碗蒸しとの2択であったが、お酒を頂いているので貝類を選択。
赤烏賊
レモン塩。
むちりむちりと食感が良い...
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...の炙り
⭕️鰻の白子
⭕️自家製豆腐
にぎり
⭕️鯛
⭕️甘エビ
⭕️鯵
⭕️雲丹
⭕️中トロ
⭕️茶碗蒸し
(しじみ汁でも)
⭕️ノドグロ炙り
⭕️穴子
⭕️玉
⭕️蟹
(最後は好きな物を握ってもらえます)
⭕️巻物
...
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...欲しいもの苦手なものをリクエストできますが、おまかせにしました。
お通し、おけい鮨特製の豆腐に塩、お椀もの(3種類ほどから選択しますが私たちは茶碗蒸しにしました)、デザート(地元の生産者によるでっかい紅ほっぺ=苺)が付きます。
それぞれのネタの質がとても良い。どれもこれもとても美味しい...
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...
迷わず鉄火です(笑)
茶碗蒸し
お椀もので“シジミ汁”または“茶碗蒸し”が選べますが
今回も茶碗蒸し。ほっこりした百合根と大粒の銀杏、
車海老と白身、椎茸、組み松葉の柚子、三つ葉が入っていました...
今回は鰹でお願いしました。
小鉢で特製豆腐
椀物
シジミの味噌汁か茶碗蒸しが選べ、今回は茶碗蒸し。
イカ、海老、銀杏、椎茸等 具沢山でした。
果物
丈が1...
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...ノドグロ焼き(塩、カボス)、沖獲りすじこ、薄焼き卵、穴子(タレ、ゆず塩)、コハダ、カンピョウ巻きといった感じ。
一品料理は、豆腐の塩添え、茶碗蒸し、白子の七味山椒掛け、スイカ、味噌汁といった感じ。
甘海老の頭味噌のせは、甘海老の頭から取り出した肝臓をのせた握りで、海老の出汁が濃厚になる...
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...このお店ネタや塩にもこだわりがあり
満足できるお店です。ただ私はお寿司自体をよくしらないのでこれから勉強させていただきます
正直に書くと茶碗蒸しも頂きましたがこれはまずくもなく美味しくもなくといった感じです...
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...
14.なごり鱧を梅肉ソースで
➡︎鱧も残り物に福がある?!
15.コハダ
➡︎最後に選ばせてもらいました。
茶碗蒸しとしじみの味噌汁を別々に。
巻き物は、
あさつきと、
梅シソで。
さっぱり。
お腹いっぱい幸せです...
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...またかアワビ、ワタリガニ、アナゴ二種、しんこ、トキシラズ鮭、しゃこ
巻物
ねぎトロ1/2、カツオ節あさつき1/2
一品
りゅうきゅう、豆腐、茶碗蒸し、スイカ...
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...
「鮨を握る。
刺身を握るのではない」
と、すべてに「仕事」がしてあります。
7350円の13貫おまかせ握りには、
お豆腐、茶碗蒸し(又はしじみ汁)、デザートも付き、お腹いっぱいです。
ちょっと高いのは「仕事代」ですね。
鮮度が良ければ私は「鮨」より刺身が
いいなぁ、と思いました...
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店舗情報の編集
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店名 |
おけい鮨 本郷店(おけいすしほんごうてん)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
052-774-1789 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
本郷駅から182m |
営業時間 | |
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
18席 (カウンター10席、テーブル2卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 お店の北、信号を左に曲がったところに駐車場があります |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
備考 | |
お店のPR |
味の決め手は塩! この道50年のベテランが気持ちを込めて握る【本郷・おけい鮨】
江戸前寿司を握って50年、ベテラン料理長が腕をふるう名古屋の名店【本郷・おけい鮨】。シャリには伝統的な赤酢を使っており、まろやかな酸味と味の深みが特徴的です。握りの『甘エビ』は、海老の味噌で作ったほんのりとした甘さのあるソースでいただき、女性客に好評の一品。塩のスペシャリストである料理長は、料理に合う塩を世界各地から取り寄せて旨みを熟知。素材や調理法によって、そのものに合う塩を添えます。天然... |
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...鯛の皮目炙り 塩昆布で
穴子 塩とツメ
甘エビ
ウニ
鰹藁燻り
中トロ
のどグロ
あじ
さば
玉子
ミル貝
いか
山葵巻き
茶碗蒸し
苺(写真の特大紅ほっぺ)
これで8400円なら、CPもそう悪くないと思います...