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食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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「トリュフ塩」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 33 件
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....86
2021年、とんかつ百名店を受賞!
リブロースかつ(2200円・税込)
ご飯、豚汁付き
柚子胡椒、白トリュフ塩、わさび
地元・秋田を盛り上げたいという想いから、
2017年3月に創業にいたった...
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...高温で揚げたサクサクした豚カツでは味わうことのできない、肉の旨さを活かす究極の火加減なのだと確信しました。妻のヒレカツも同様に美しい作品、柚子胡椒やトリュフ塩、ワサビ醤油で楽しめる演出でテーブルのソースだけでもめっちゃ美味いのに迷ってしまいます。その上豚汁のニンニクが効いたパンチのある旨さに...
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...
だけど敢えて言わせていただくと、この豚にこの薄手のコロモって、
ホントにフイットしているのかという疑問と、付け塩で用意されているトリュフ塩と
ブラックソルト(たぶんヒマラヤ岩塩ナマック)よりも
普通のナチュラルな岩塩の方がこの味の濃い豚に合うんじゃないか...
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...め手前の火入加減。尤もSPFポークが『無菌豚』だからこそ許される訳ですが。薄衣を纏ったヒレカツは外はサクッと小気味良く中の肉は柔らかくてジューシー。『トリュフ塩』や『藻塩』や『岩塩』に『山椒塩』に『ピンクソルト』等の五種類の塩に柚子胡椒に辛子、ウスターソースに染めおろしを使い分け味わいました。正に贅沢過ぎる『...
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...ということは席待ちの後続客の視線が背中に熱過ぎてとても出来る状態では非ず。今回は上から二番目の林SPFポークの『特上ロース』をオーダー。大根おろし、『トリュフ』塩、フランス産の塩、ヒマラヤのピンクソルト、ごはん、豚汁が配膳された後に主役の『特上ロース』の登場です。極薄の衣を纏ったロース肉の中心部はほんのりピンク...
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...』さんのソレや『ぽん多』さんの色白美形のカツや今や東京一のトンカツと称される高田馬場の『成蔵』さんのカツを彷彿させるビジュアルです。リブロースカツは『トリュフ塩』で味わうと筆舌に尽くし難い美味しさで口福感で満たされます。そして特筆すべきは具沢山の『豚汁』の美味しさ。隠し味に生姜が使われておりこの豚汁だけでもご...
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...林SPFだそうで、蒲田の人気店との比較も楽しみです。
卓上のソース、ピンクの塩の他、小皿にトリュフ塩、柚子胡椒、ワサビが提供されます。
250グラムのリブロース、未体験の大きさです。
低温揚げらしく、かなり淡い衣の色...
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...にはキャベツの千切りとレモン、業務用の山葵にねり芥子が添えられており別皿で更に『トリュフ塩』と鬼おろしが供されました。薄衣を纏ったカツは衣と肉の結着度合いが見事であり衣がするりと外れてしまうなどということもなく高津店主の技量の高さを垣間見ることが出来る仕上り。色々な食べ方を試してみましたが個人的には『トリュフ塩』がイチオシで次に鬼おろしに醤油を落し『染めおろし』+ねり芥子、特製ソースとの相性は勿論悪くはないのですが折角の肉の持ち味をソースの味で消したくない為、ソースを使ったのは最後のひと切れだけで大半は『トリュフ塩』でオトナのチカラ水『獺祭』とともに味わいました。ごはんと豚汁は予め後出しでお願...
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...
そのためSPF林のお肉はしっとり柔らかくてこれは美味しい♪
肉汁に旨みたっぷり♪
ソース以外に塩が3種類、
カンボジアの塩とトリュフ塩ともう一つ(忘れてしまいました)。
トリュフ塩が美味しい、
衣がそんなにサクサクしてないのでお塩のほうが好みですが、
お米も(やはり、あきたこまち...
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当然、歯もスッと入りマス。
ワタクスが普段から旨いと食べているお肉とはチョイと異質でアリマス。
旨い。
旨いと言う他アリマセン。
トリュフ塩とかカラシも旨いすけど、ワタクスはわさび派でアリマスね。
いや旨いデス。
ワタクスとしてはキャベツはもっとザクザク派...
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...
見て思ったのは、いつも食べている豚カツからはかなり薄いカット。この意味は…
先に運ばれていた薬味皿。トリュフ塩・山葵・山椒で食べて下さいとのこと。勿論ソースもありますが、やや控え目に配置されており、これはこの薬味で食べなきゃなと。
やや赤味掛かったリブロースをがぶり!
や、や、柔らけえー
とろっとした身といえば良いかな?何とも言えない旨さ。そして噛みしめると物凄い肉汁。肉らしい歯応えもありながら、溢れ出す肉汁が口いっぱいに広がる。トリュフ塩はこの肉質の甘さを際立たせる。すかさずライスにライドオン!
カツ→ご飯→キャベツの無限ループ。時々、豚汁...
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...g」 2000円
薬味が先に配膳されました。
写真手前からトリュフ塩、わさび、柚子胡椒
程なく、注文の品が配膳
まずは中央の肉をトリュフ塩で食べました。
肉の旨味が凄い。
そこにトリュフの香りが加わり、本当に美味い!!
いやー、今まで食べた中で最高のトンカツです
このトンカツにはトリュフ塩が最高に合いました。
ソースだと、ソースの味が前面に出てしまいます。
しかし、肉の旨味が凄いこちらのトンカツでは塩が肉の旨味を支えてくれています...
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...
千葉県のブランド豚「林SPF」を使用しており肉質は柔らかく甘みがありジューシー。
色々な食べ方で楽しみましたが、1番はトリュフ塩でした。
追ってメンチカツの提供。
豚のメンチカツで肉汁が溢れでて絶品です。
大満足の美味しさ。
しかもお会計は200...
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...キャベツにポテトサラダ、豚汁とごはんがセットで結構なボリュームがありました。
そのまま何もつけなくても美味しかったのですが、トリュフ塩→フランスの塩→ヒマラヤ岩塩→大根おろし→レモン→ソース(卓上)の順でいただきました。わさび、からしも添えてありましたがこれは次回のお楽しみに。個人的にはトリュフ塩が1番インパクトある味でしたが、最終的にヒマラヤ岩塩とレモンが好きでした♪いろんなカスタム出来て楽しめますね...
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...
・ミックスフライ 1800円(税込)★4.6
→国産ヒレカツ2個、メンチカツ、エビフライ、カキフライの4つが入った贅沢な定食。柚子胡椒、トリュフ塩、わさびがはじめに出される。カキフライは驚くほど大きくて超絶ジューシー。エビフライはプリップリで大きさも大ぶり。メンチカツは肉汁たっぷりで...
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店名 |
かつ丼多勝
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受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2022 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2022 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | とんかつ、かつ丼 |
予約・ お問い合わせ |
080-8207-5359 |
予約可否 |
予約可 昼営業 かつ丼多勝 基本的にご予約は受け付けておりませんが昼営業は個室を5名様〜12名様で個室のご予約は承ります。 |
住所 | |
交通手段 |
新屋駅から2,592m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay) |
席数 |
18席 (カウンター×6 テーブル4×3個室最大12名) |
---|---|
個室 |
有 (10~20人可) 最大12名様ご利用可能 お昼は5名様以上から個室のみご予約出来ます |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店の前に5台、店の斜め向かいに3台正面玄関向かえに3台 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト、デリバリー |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可) 夜営業の焼肉ひるねでは秋田県初でユッケの許可を取りました。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年3月18日 |
備考 |
PayPay利用可 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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[火]
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
[水]
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
[木]
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
[金]
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
[土]
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
[日]
11:00 - 14:00
アクセス方法を教えてください
新屋駅から2,592m
このお店の口コミを教えてください
数ヶ月前から飛行機のチケット取って
こちらのお店に行くのを目的で
秋田遠征しました!
予約不可だったので事前連絡で確認しておらず
色んなサイトでしっかりと営業時間や
システムを熟読していったつもりでしたが
どうやら情報見落としていたみたい。
念の為秋田空港着いてから電話確認するも
電話つながらず、、、
お店に向かいながら再度営業時間近くになって
再び電話したら昨日から6...
...
トンカツは、定食と丼があって、
リブロース、ロース、ヘレが選べます。
定食には、わさび、ゆず胡椒、トリュフ塩がついてきます。
お肉がジューシーで、衣は綺麗な色をしています。
豚汁はおかわり無料です。生姜がきいてて...